زبدة الفول السوداني من أهم الأغذية التي يُمكن تناولها خلال اتباع الحميات الغذائية، لكونها غنية بالبروتين وتحتوي على الألياف والدهون وتعزز الشعور بالشبع، كما أنها تقلل من فرص التعرض لزيادة الوزن والإصابة بالسمنة،[١] وفيما يأتي سيتم التعرف على كيفية عمل زبدة الفول السوداني للدايت والقيمة الغذائية لها.
كيفية عمل زبدة الفول السوداني للدايت
فيما يأتي توضيح لمكونات وخطوات التحضير الوصفة:[٢]
عدد الحصص: 16 حصة. مدة التحضير: 5 دقائق.
المكونات
- 200 غرام من حبوب الفول السوداني المحمص وغير المملح.
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع الفول السوداني المحمص في محضرة الطعام الكهربائية.
- تشغيل محضرة الطعام وتترك لتخلط لمدة 4 دقائق، بدايةً قد تتم ملاحظة بأن المزيج أصبح سميكًا ومتكتلًا، ثُمَّ سيتحول لخليط ناعم وسميك.
- وقف محضرة الطعام، ثُمّ إضافة الملح، وتخلط مرة أخرى لمدة 30 إلى 60 ثانية أخرى إلى أن يصبح المزيج كريمي ولامع.
- يُنقل الخليط إلى وعاء محكم الإغلاق، ثم يوضع في الثلاجة لحفظه عدة أشهر، أو يُحفظ بمكان جاف وبارد لعدة أسابيع.
ملاحظات حول الوصفة
فيما يأتي عدد من الملاحظات اللازم أخذها بعين الاعتبار عند تحضير الوصفة:
- يُنصح استخدم الفول السوداني المحمص بدلًا عن الخام، وذلك بهدف إثراء النكهة والحصول على زبدة كريمية ناعمة القوام.
- يُنصح بتحميص الفول السوداني الخام في حال عدم توافر المحمص، ولإتمام هذه الخطوة قم بوضعه على ورق من الزبدة في صينة، ثم يُفرد الفول السوداني، ويُدخل الفرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية واتركه لمدة 8 إلى 10 دقائق.
القيمة الغذائية للوصفة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة والتي تعادل 1 ملعقة كبيرة من أصل 16 ملعقة كبيرة من الكمية المحضرة من الوصفة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 164 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 5 غرامات |
البروتين | 8 غرامات |
14 غرامًا |
كيفية عمل زبدة الفول السوداني للدايت يدويًا
تحتاج زبدة الفول السوداني المعدة منزليًا لمحضرة طعام، ولكن يمكن تحضيرها يدويًا من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٣]
- يوضع الفول السوداني الخام في مقلاة، ويُحمص على نار متوسطة إلى أن يصيح بلون ذهبي أو بُني.
- يُفرد الفول السوداني المحمص على صينية، ويُترك إلى أن يبرد تمامًا.
- تُنزع القشر عن الفول السوداني، أو يمكن أبقها كما هي للحصول على زبدة غنية وبلون جذاب وفوائد عديدة لكون القشور تحتوي على مواد مُضادة للأكسدة، وتحمي الخلايا من التلف.
- توضع حبات الفول السوداني في الهاون، ثم تُضرب باستخدام المدقة، في البداية تكون المكونات جافة ومتكتلة، ويُمكنك الاحتفاظ بالقليل منها في هذه المرحلة وإضافتها لاحقًا للحصول على زبدة مقرمشة.
- يتم الاستمرار بالضرب إلى أن تكون المكونات أصبحت عجينة سميكة نتيجة لخروج الزيوت منها.
- يتم الاستمرار بالضرب إلى الحصول على مزيج ناعم، ثم يُضاف الملح، ويُضرب مجددًا.
- تتم إعادة إضافة الفول السوداني المفتت إلى المزيج الكريمي منها للحصول على زبدة فول سوداني تحتوي على حبات من الفول السوداني المقرمشة.
المراجع
- ↑ Jayne Leonard (23-11-2018), "Is peanut butter good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 11/1/2022. Edited.
- ↑ DANI (21-2-2020), "How-To Make Peanut Butter", cleananddelicious, Retrieved 11/1/2022. Edited.
- ↑ Shemcy Shem (3-6-2020), "How to make peanut butter at home step-by-step", tuko.co., Retrieved 11/1/2022. Edited.
