فوائد وأضرار الخرشوف

الخرشوف أو ما يعرف بالأرضي شوكي؛ هو نبات يشاع استخدامه في منطقة البحر الأبيض المتوسط، يستخلص من أوراقه وجذوره وساقه مركبات تستخدم في صناعة الأدوية، كما ويمكن استخدامه مباشرةً كطعام للاستفادة من فوائده المختلفة.^[١]

فوائد الخرشوف

هناك جزأين يُفضّل الأشخاص تناولهم من الخرشوف وهما؛ البرعم المتواجد داخل رأس الزهرة قبل إزهارها بالكامل، والقاعدة التي تنمو منها البراعم والتي يطلق عليها القلب، وما يميز الخرشوف هو احتواؤه على العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

المحافظة على مستويات ضغط الدم

أشارت بعض الدراسات أن البوتاسيوم المتواجد في الخرشوف ينظم مستويات ضغط الدم في الجسم عند الأشخاص الذين يعانون من ضغط دم مرتفع، والذي قد يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض القلبية، والسكتات الدماغية.^[٢]

المحافظة على صحة الكبد

أشارت بعض الدراسات أن الخرشوف يمكن أن يحسن من وظائف الكبد عند الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (بالإنجليزية: nonalcoholic fatty liver disease)، كما تساعد مستخلصات الخرشوف في المحافظة على صحة الكبد بشكل عام، وتقليل السمسوم وتسهيل إخراجها من الكبد؛ وذلك بسبب ما يحتويه الخرشوف من مضادات أكسدة.^[٢]

المحافظة على صحة القلب

أشارت بعض الدراسات أن مستخلصات أوراق الخرشوف تقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وتزيد من مستويات الكوليسترول الجيد، وبالتالي تقلل من تراكمه في شراين القلب وانسدادها، ويخفض من ضغط الدم، مما يؤدي إلى تقليل احتمالية التعرض للأمراض القلبية المختلفة، لكن هذه الفائدة بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لإثباتها، إذ إن الدراسات التي أجريت كانت دراسات صغيرة ومحدودة.^[٢][٣]

تسهيل حركة الأمعاء

يعد الخرشوف غنياً بالألياف، والتي تلعب دوراً مهماً في تحسين صحة ووظائف الجهاز الهضمي، ويمكن أن تخفف الألياف من التشنجات، وانتفاخات البطن الزائدة، والانزعاج العام في المعدة، كما وتخفف من مشاكل الإسهال، حيث تمتص الألياف السوائل الزائدة، وتعيد الحركات الطبيعية والصحية للأمعاء، إضافة إلى أنها تخفف من التهابات المرارة، وتحافظ على صحتها وتمكنها من أداء وظيفتها بطريقة صحيحة؛ وبالتالي تساعد على إنتاج العصارات المعدية والصفراوية والتي بدورها قد تسهل من حركة الأمعاء.^[٣]

التخفيف من إصابة الجنين بالعيوب الخلقية

يعد الخرشوف من مصادر فيتامين ب9، فإن ذلك يقلل من احتمالية إصابة حديثي الولادة بعيوب الأنبوب العصبي؛ وذلك لأن الأنبوب العصبي يحتاج إلى كميات مناسبة من الفولات للقيام بوظائفها بطريقة صحيحة.^[٣]

التقليل من احتمالية الإصابة بالسرطان

حيث يحتوي الخرشوف على العديد من مضادات الأكسدة، التي تقلل من الأضرار التي قد تسببها الجذور الحرة على خلايا وأنسجة الجسم، مما قد يساعد على التقليل من نمو وتكون الخلايا السرطانية.^[٣]

أضرار الخرشوف

يعد الخرشوف آمناً للاستهلاك من قبل جميع الأشخاص، إلا أن هناك بعض الأضرار المحتملة، لكنها بحاجة إلى المزيد من الدراسات لإثباتها، ومن هذه الأضرار ما يأتي:^[٤]

• يمكن أن يسبب الحساسية؛ فقد يسبب الخرشوف الحساسية لدى البعض في حال تناوله أو استخدام مستخلصاته، وتزيد احتمالية تعرض الأشخاص لذلك إذا كان الشخص معرضاً للحساسية من النباتات التي تنتمي لنفس العائلة؛ كالأقحوان، ودوار الشمس، وغيرها من النباتات.
• يُنصح الحامل والمرضع بتجنب استخدام مستخلصات الخرشوف وذلك بسبب قلة الدراسات العلمية التي تثبت إمكانية تناولهم له.
• الأشخاص الذين يعانون من انسداد في القناة الصفراوية أو حصوات في المرارة؛ حيث إن الخرشوف قد يحفز من حركة الأمعاء وإنتاج العصارة الصفراوية في الجسم.