سحور دايت: وصفة فول لذيذة وصحية

تُعد التغذية السليمة خلال شهر رمضان أمراً غاية في الأهمية للحفاظ على صحة الجسم، وتجنّب زيادة الوزن، ويجب تناول وجبة السحور وعدم تخطيها لأنها تمد الجسم بالطاقة على مدار اليوم خلال ساعات الصيام وحتى الإفطار، لذلك يجب تناول وجبة خفيفة متنوعة على السحور والتي تشمل؛ الخضروات، والكربوهيدرات مثل؛ الحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل، والأطعمة الغنية بالبروتين مثل؛ البيض والبقوليات،^[١] كما أنّ أفضل وقت لتناول السحور هو قبل الأذان بنصف ساعة، ويجب الابتعاد عن الحلويات التي يمكن أن تزيد من الشعور بالجوع بعد ساعات قليلة من بدء الصيام، وتجنب الأطعمة المالحة لأنها تسبب العطش.^[٢]

يختلف تحضير الفول من بلد عربي إلى آخر، وفي هذه الوصفة يمكن تحضير طبق من الفول المدمس على الطراز المصري الذي يتكون من الفول المطبوخ بالزيت والتوابل والخضروات، وتتطلّب هذه الوصفة ما يُقارب 15 دقيقة للتحضير والطهي، وهي تكفي حصّتان، وتعادل الحصة الواحدة كوب من الفول المدمس، وفيما يأتي تفاصيل تحضير هذه الوصفة.^[٣]

مقادير وصفة الفول المدمس

توضّح النقاط الآتية المكونات المستخدمة في تحضير وصفة الفول المدمس للسحور:^[٣]

• 2 فص ثوم متوسط الحجم.
• علبة من الفول المدمس بوزن 425 غراماً تقريباً غير مصفّاة من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحينة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• القليل من مسحوق البابريكا المدخنة للتقديم.

طريقة تحضير وصفة الفول المدمس

لتحضير طبق من الفول المدمس يجب اتباع الخطوات الآتية:^[٣]

• تُفرم فصوص الثوم فرمًا ناعماً وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
• توضع فصوص الثوم في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ثمّ يوضع الفول مع مائه، والكمون والطحينة.
• يُقلّب الخليط جيداً لمدة 5 دقائق أو حتى يدفأ تمامًا.
• تُهرس نصف حبوب الفول باستخدام أداة الهرس اليدوية أو في الخلاط، بحيث تكون بعض حبات الفول كاملة، وبعضها نصف مهروس، وبعضها مهروس جيدًا.
• يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة، ويرش مسحوق البابريكا المدخنة على الوجه قبل التقديم مباشرة.

القيمة الغذائيّة للفول المدمّس

يبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الفول المدمس، لكن يجب التنويه إلى أنّ هذه القيمة تقريبية، وقد تختلف باختلاف المكونات وأدوات القياس المستخدمة:^[٣]