الفرق بين الغذاء المتوازن والغذاء المتكامل

الفرق بين الغذاء المتوازن والغذاء المتكامل

لفهم الفرق ما بين الغذاء المتوازن والمتكامل، لا بد من فهم تعريفهما أولاً ولذلك فيما يأتي شرح عن مفهوم كل منهما:

الغذاء المتوازن

هو الغذاء الذي يزود الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية التي يحتاجها لكي يعمل بشكل صحيح، كما يساعد تناول الغذاء المتوازن على تقليل احتمالية إصابة الجسم بالأمراض المختلفة، أو العدو، أو التعب، أو انخفاض الطاقة، ويتم الحصول على الغذاء المتوازن من خلال تناول السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يومياً من العناصر الغذائية الرئيسية التالية:^[١][٢]

• الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• الكربوهيدرات؛ التي تحتوي على الألياف والنشويات.
• البروتينات الخالية من الدهون.
• الدهون الصحية.

إضافةً لما سبق فإن الأطفال الذين لا يتناولون كميات كافية من غذائهم المتوازن قد يعانون من مشاكل في النمو والتطور، وضعف في الأداء الأكاديمي، والعدوى المرضية المتكررة، كما وإذا لم يقوموا بالتمارين الرياضية الضرورية للجسم فإنهم ومع تقدم الوقت يمكن أن يصابوا بالسمنة، كما وتكون احتمالية إصابتهم بالأمراض أكبر من غيرهم؛ كإصابتهم بمتلازمة التمثيل الغذائي، مثل مرض السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم.^[٢]

أطعمة يجب تناولها

ويمكن الحصول على ما سبق من عناصر غذائية، من خلال تناول ما يأتي:^[١]

• الفواكه الطازجة.
• الخضراوات الطازجة.
• الحبوب الكاملة.
• البقوليات.
• المكسرات.
• اللحوم الخالية من الدهون؛ كالدواجن، والأسماك، وغيرها.

أطعمة يجب الابتعاد عنها

كما وينصح في الغذاء المتوازن الابتعاد عن السعرات الحرارية الفارغة، والتي تعني تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والتي تحتوي على القليل من العناصر الغذائية أو الخالية منها فينصح بالابتعاد عن الأطعمة المصنعة، والحبوب المكررة، والأطعمة الغنية بالسكريات والأملاح المضافة، والدهون المتحولة والمشبعة، وتتواجد هذه المكونات في الأطعمة التالية:^[١][٢]

• الكيك، والكوكيز، والدونات.
• اللحوم المصنعة.
• مشروبات الطاقة، والمشروبات الغازية.
• عصائر الفواكه الغنية بالسكريات المضافة.
• البوظة.
• رقائق البطاطا؛ كالشبس، والبطاطا المقلية.
• البيتزا وبقية الوجبات السريعة.

الغذاء المتكامل

الغذاء المتكامل يعني تناول الغذاء الصحي الأقرب إلى ما يكون من حالته الطبيعية للمحافظة على الصحة والعافية بأفضل أوجهها، وتكون الصفات المميزة للغذاء المتكامل بأن لا يكون مكرراً، أو مصنعاً، وأن يكون عضوياً، ومصنع محلياً، حيث إن الغذاء المتكامل يعد نهجاً يأخذ بعين الاعتبار كل ما يتم أكله ويركز بشكل كبير على مصادر الأطعمة قبل تناولها، ويرتكز مبدأ تناول الغذاء المتكامل على أن الطعام ليس فقط لتزويد الجسم بالطاقة وإنما بأنه دواء للعديد من الأمراض، وللتقليل من احتمالية الإصابة بها.^[٣]

فوائد الغذاء المتكامل

يمكن للأشخاص الذين يتناولون الغذاء المتكامل أن يحصلوا على ما يأتي من الفوائد:^[٣]

• التقليل من احتمالية الإصابة بالأمراض.
• زيادة مستويات الطاقة في الجسم.
• تحسين الحالة المزاجية.
• نوم أفضل.
• تحسين لون البشرة وملمسها.
• تقوية جهاز المناعة.
• موازنة مستويات السكر في الدم.
• تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم وبالتالي خفض ضغط الدم.
• تحسين عملية الهضم والتقليل من الإمساك.

أساسيات الغذاء المتكامل

هناك بعض الأساسيات التي إذا اتبعها الشخص فإنه يتناول الغذاء المتكامل، وفيما يأتي بعض هذه الأساسيات:^[٤]

• تناول الطعام الكامل والنيء؛ وهذا يعني تناول الأطعمة بأبسط أشكالها؛ كالتفاح، والموز، والكرفس، والعنب، والبطيخ، والأفوكادو، وغيرها من الفواكه والخضراوات المفضلة وغير المصنعة.
• تناول الأطعمة العضوية؛ فيجدر التأكد من عدم احتواء الأطعمة على المبيدات الحشرية، أو مبيدات الأعشاب، أو المضادات الحيوية والهرمونات.
• تقليل تناول الحلويات؛ فيجب التوقف عن تناول المحليات الصناعية والمكررة، واستبدال السكر وشراب الذرة بالبدائل الطبيعية؛ كالفاكهة.
• تقليل كميات الصوديوم المتناولة؛ حيث يعد الصوديوم أحد أكثر العناصر تسبباً بالأمراض المختلفة؛ كارتفاع الضغط في الدم، ولذلك ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من الصوديوم.
• تناول الأطعمة السابقة ولكن بصورة معتدلة وعدم الإكثار منها.
• تناول الأطعمة السابقة ولكن يجدر الانتباه إلى الكميات المتناولة.
• تناول الدهون الصحية؛ كزيت الزيتون البكر، والأفوكادو، زيت وبذور الكتان، وغيرها.
• تجنب تناول دقيق القمح الأبيض واستبداله بدقيق الحبوب الكاملة.