المصادر الغذائية لفيتامين ك2

يُعدّ فيتامين ك2 أو ما يُعرف بالميناكينون (بالإنجليزية: Menaquinone)، أحد نوعي فيتامين ك الذي يُمكن الحصول عليهِ من المصادر الحيوانية، والأطعمة المخمرة، وفيما يأتي توضيح لمحتوى أبرز هذهِ المصادر من فيتامين ك2:[١][٢][٣]




يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بكل منتج قبل شرائهِ للتأكد من محتواها من فيتامين ك.




اللحوم والبيض

يوضح الجدول الآتي أبرز أنواع اللحوم ولحوم الأعضاء التي تحتوي على فيتامين ك2:


الصنف
الكمية
مقدار فيتامين ك2 بالميكروغرام
كبد الأوز
100 غرام
369
صلصة كبدة الأوز
1 ملعقة كبيرة
48
كبدة الدجاج
100 غرام
13
صفار البيض
صفار 1 بيضة كبيرة الحجم
5.8
الببروني
100 غرام
41.7
السلامي
100 غرام
28
أجنحة الدجاج مع الجلد
100 غرام
25.3
أفخاذ الدجاج
100 غرام
24
أرجل الدجاج
100 غرام
35.7
الكبد البقري
100 غرام
106
الكلى البقرية
100 غرام
5.7
اللحم البقري المفروم
100 غرام
9.4
صدور الدجاج
85 غرامًا
7.1
السلمون المطبوخ
85 غرامًا
0.3
الجمبري المطبوخ
85 غرامًا
0.3


منتجات الألبان

يوضح الجدول الآتي أبرز أنواع منتجات الألبان التي تحتوي على فيتامين ك2:


منتجات الألبان
الكمية
مقدار فيتامين ك2
جبنة جارلزبيرغ Jarlsberg Cheese
1 شريحة
22
جبنة جاودا Gouda Cheese
100 غرام
73
الجبنة الصلبة
28 غرامًا
25
الجبنة الطرية
28 غرامًا
17
جبنة الإيدامي
1 شريحة
13
الجبنة الزرقاء
28 غرامًا
13
جبنة الشيدر
28 غرامًا
3.7
الحليب كامل الدسم
1 كوب
3.2
الحليب قليل الدسم بنسبة 2%
1 كوب
1
الزبدة
1 ملعقة كبيرة
3
الكريمة
2 ملعقة كبيرة
2.7


وتجدر الإشارة إلى وجود مجموعة من اللحوم ومنتجات الألبان الأخرى التي تحتوي على فيتامين ك2، مثل؛ جبنة موزاريلا، والجبنة السويسرية، والبارميزان، والكريمة الحامضة، بالإضافة إلى المحار المطبوخ، ونقانق الدجاج، ونقانق التيركي، وأرجل الأوز.[٢][٤]




إضافة إلى الأغذية السابقة، يُمكن أن تحتوي بعض أنواع الأطعمة المخمرة على فيتامين ك2، مثل؛ الناتو، ومخلل الملفوف، والميسو.




القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ك2

لا يوجد قيمة يومية محددة لتناول فيتامين ك2 على وجه التحديد، ولكن يوضح الجدول الآتي القيمة اليومية الموصى بها بالميكروغرام من فيتامين ك بشكل عام اعتمادًا على الفئات العمرية:[٣]


الفئة العمرية
القيمة اليومية
الرضع من 0 إلى 6 أشهر
2
الرضع من 7 إلى 12 شهرًا
2.5
الأطفال من 1 إلى 3 سنوات
30
الأطفال من 4 إلى 8 سنوات
55
الأطفال من 9 إلى 13 سنة
60
الأطفال من 14 إلى 18 سنة
75
الرجال البالغون 19 سنة، وما فوق
120
النساء البالغون 19 سنة، وما فوق
90
الحوامل والمرضعات بين 14 إلى 18 سنة
75
الحوامل والمرضعات البالغون 19 سنة، وما فوق
90


المراجع

  1. ↑ Atli Arnarson (4/4/2022), "20 Foods That Are High in Vitamin K", healthline, Retrieved 21/8/2022. Edited.
  2. ^ أ ب Michael Joseph (18/12/2018), "The Top 20 Foods High In Vitamin K2 (Menaquinone)", nutritionadvance, Retrieved 21/8/2022. Edited.
  3. ^ أ ب "Vitamin K", nih, Retrieved 21/8/2022. Edited.
  4. ↑ "39 Foods Highest in Menaquinone-4", myfooddata, Retrieved 21/8/2022. Edited.