أضرار اللحوم الحمراء على القلب

أضرار اللحوم الحمراء على القلب

تشمل اللحوم الحمراء لحم الضأن، واللحم البقري، وغيرها من اللحوم الأخرى التي لها لون أحمر عندما تكون نيئة، وهي تُعدّ مصدراً غنيًا بالبروتين، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل؛ فيتامينات ب، والحديد، والزنك، ومضادات الأكسدة، وعلى الرغم من الفوائد الصحية التي يُمكن الحصول عليها عند تناولها، إلا أنّها قد تُسبب بعض المشاكل الصحية ومنها ما هو مرتبط في القلب وعليهِ يُنصح باستشارة الطبيب المختص قبل تناولها،^[١] ويوضح ما يأتي بعض الأضرار المحتملة على القلب عند استهلاك اللحوم الحمراء، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكد من مدى تأثيرها على صحة القلب:^[٢][٣]

• تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة دهون مشبعة غير صحية عالية مقارنة بمصادر البروتينات الأخرى؛ إذ يُمكن أن تؤدي هذهِ الدهون غير المشبعة إلى رفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأمراض الأوعية الدموية.
• تُشير إحدى الدراسات إلى أنّ بكتيريا الأمعاء تعمل على تفكيك محتوى اللحوم الحمراء من الكولين، والكارنيتين لإنتاج مركب أكسيد ثلاثي ميثيل أمين (بالإنجليزية: Trimethylamine N-oxide)؛ والذي يُعد من المركبات التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل؛ النوبات القلبية، والسكتة الدماغية، وغيرها من الأمراض الأخرى.

أضرار أخرى لاستهلاك اللحوم الحمراء

إضافة إلى الأضرار المحتملة لتناول اللحوم الحمراء على القلب، هناك بعض الأضرار الأخرى التي يُمكن أن تُسببها، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّهُ لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكد من مدى صحتها، ومنها ما يأتي:^[١]

• تُشير بعض الدراسات إلى أنّ استهلاك اللحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل؛ سرطان القولون، وسرطان المستقيم، وقد يكون ذلك نتيجةً لطريقة طهي اللحوم الحمراء وليست اللحوم نفسها، إذ أنّ طهيها على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوين مركبات تزيد من خطر تكوّن الخلايا السرطانية، ولكن مع ذلك لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الأدلة العلمية لتأكيدها.
• تُشير بعض الدراسات إلى أنّ استهلاك اللحوم الحمراء يُمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

بدائل اللحوم الحمراء

على الرغم من القيمة الغذائية للحوم الحمراء ومحتوى اللحوم الحمراء من البروتين وغيرهِ من الفيتامينات والمعادن، إلا أنّهُ هناك العديد من المصادر الغذائية الأخرى التي يُمكن إضافتها إلى النظام الغذائي بدلُا من اللحوم الحمراء، ومنها ما يأتي:^[٢][١]

• البقوليات، مثل؛ الفاصولياء البيضاء، وفول الصويا، والعدس، والبازيلاء، والحمص.
• الأسماك.
• الدجاج، والديك الرومي.

وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكن الاستمرار في تناول اللحوم الحمراء ضمن النظام الغذائي ولكن يُنصح الانتباه إلى الكمية المستهلكة منهُ إذ يوصى بعدم تناول ما يزيد عن 500 غرام من اللحوم الحمراء أُسبوعيًا، كما يُنصح باختيار قطع اللحم قليلة الدهون، بالإضافة إلى تجنّب اللحوم المصنعة، مثل؛ النقانق.^[٤]