محتوى اللحم من البروتين

يُعدّ البروتين من العناصر الغذائية الضرورية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي الصحي والمتوازن لتلبية احتياجات الجسم؛ ومن الجدير بالذكر أنّها تتعدد مصادر البروتين الغذائية، إذ يوجد في مجموعة من الأغذية النباتية والحيوانية بما في ذلك اللحوم؛[١] لذا فيما يأتي توضيح لمحتوى معظم أنواع اللحوم من البروتينات:


اللحم البقري

يوضح ما يأتي محتوى كميات مختلفة من اللحم البقري من البروتين:[٢][٣][٤]

  • يحتوي 100 غرام من اللحم البقري المفروم على 19.4 غرامًا من البروتين.
  • يحتوي 100 غرام من لحم الخاصرة البقري على 19.3 غرامًا من البروتين.
  • يحتوي 100 غرام من الستيك البقري على 23.1 غرامًا من البروتين، أما 1 قطعة من الستيك بوزن 215 غرامًا تقريبًا تحتوي على 49.4 غرامًا من البروتين.




تجدر الإشارة إلى أنّهُ كلما قل محتوى اللحم البقري من الدهون زاد محتواه من البروتين.




لحم الخروف

يوضح ما يأتي محتوى أجزاء مختلفة من الخروف من البروتين:

  • يحتوي 100 غرام من أضلاع الخروف (بالإنجليزية: Lamb ribs)؛ على 21.1 غرامًا من البروتين، أما 1 قطعة من ضلع الخروف والتي تُعادل تقريبًا 450 غرامًا فتحتوي على 53.9 غرامًا من البروتين.[٥]
  • يحتوي 100 غرام من لحم كتف الخروف المشوي على 35.5 غرامًا من البروتين.[٦]
  • يحتوي 100 غرام من لحم الخروف النيء والمفروم على 16.6 غرامًا من البروتين.[٧]
  • يحتوي 100 غرام من لحم خاصرة الخروف على 28.4 غرامًا من البروتين.[٨]


لحم الدجاج

يُعدّ الدجاج من اللحوم البيضاء التي تحتوي على البروتين، وفيما يأتي توضيح لمحتوى الأجزاء المختلفة من الدجاج من البروتين:

  • يحتوي 100 غرام من صدر الدجاج النيء على 14.7 غرامًا من البروتين.[٩]
  • يحتوي 1 قطعة من فخذ الدجاج بوزن 185 غرامًا تقريبًا على 30.3 غرامًا من البروتين.[١٠]
  • يحتوي لحم 1 رجل من الدجاج على 18.2 غرامًا من البروتين.[١٠]
  • تحتوي 1 قطعة من أجنحة الدجاج بوزن 107 غرامات تقريبًا على 18.7 غرامًا من البروتين.[١١]


لحم الديك الرومي

يوضح ما يأتي محتوى كميات مختلفة من لحم الديك الرومي، أو ما يُعرف بالتيركي من البروتين:

  • يحتوي 100 غرام من لحم الديك الرومي الداكن على 27.7 غرامًا من البروتين.[١٢]
  • يحتوي 100 غرام من لحم صدر الديك الرومي على 30.1 غرامًا من البروتين.[١٣]
  • يحتوي لحم 1 رجل من الديك الرومي بوزن 206 غرامات تقريبًا على 62.1 غرامًا من البروتين.[١٤]


لحوم أخرى

إضافة إلى الأنواع السابقة من اللحم، يوضح ما يأتي محتوى 100 غرام من بعض أنواع اللحوم النيئة:

  • لحم الأرانب: يحتوي على 21.8 غرامًا من البروتين.[١٥]
  • لحم النعامة: يحتوي على 29.4 غرامًا من البروتين.[١٦]
  • لحم الماعز: يحتوي على 20.6 غرامًا من البروتين.[١٧]
  • لحم الأيل: يحتوي على 23 غرامًا من البروتين.[١٨]
  • لحم البيسون: يحتوي على 20.2 غرامًا من البروتين.[١٩]




من الجدير بالذكر أنّ طريقة طهي اللحوم يُمكن أن تؤثر قليلًا على محتواها من البروتين.



المراجع

  1. ↑ Jessica DiGiacinto, Marsha McCulloch (3/3/2022), "Top 13 Lean Protein Foods", healthline, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  2. ↑ "Beef, grass-fed, ground, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  3. ↑ "Beef, loin, top loin, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  4. ↑ "Beef, grass-fed, strip steaks, lean only, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  5. ↑ "Lamb Ribs", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  6. ↑ "Lamb Shoulder Roast (Cooked)", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  7. ↑ "Lamb Ground Raw", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  8. ↑ "Lamb Sirloin", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  9. ↑ "Chicken breast tenders, breaded, uncooked", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  10. ^ أ ب "Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  11. ↑ "Chicken, broilers or fryers, wing, meat and skin, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  12. ↑ "Roast Turkey Dark Meat", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  13. ↑ "Roasted Turkey Breast", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  14. ↑ "Roasted Turkey Drumstick", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  15. ↑ "Game meat, rabbit, wild, raw", fdc, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  16. ↑ "Ostrich Steak", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  17. ↑ "Goat Raw", myfooddata, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  18. ↑ "Game meat, elk, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.
  19. ↑ "Bison, ground, grass-fed, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/8/2022. Edited.