أضرار التونة المعلبة

أضرار التونة المعلبة

تتعدد أنواع سمك التونة المستخدمة للتعليب، وتحتوي جميعها على الزئبق الذي يُعدّ من المعادن الثقيلة؛ لذا فإنّ تناولها قد يُسبب بعض الأضرار والآثار الجانبية، ومنها أبرز هذهِ الأضرار ما يأتي:

^[١][٢][٣]

تسمم الزئبق

يُمكن أن يُسبب استهلاك الزئبق بكميات زائدة التداخل مع الدماغ والجهاز العصبي، وبالتالي فإنّهُ قد يُسبب مجموعة من الأعراض، مثل؛ فقدان الذاكرة، والارتعاش، وفقدان البصر، وتخدر الأطراف، وتُشير إحدى الدراسات إلى أنّ استهلاك أسماك عالية بالزئبق مرة واحدة أسبوعيًا قد يزيد من احتمالية الشعور بالإرهاق.

عالية بالملح

إذ يُعدّ محتوى التونة المعلبة من الملح أعلى من التونة الطازجة وبالتالي فإنّها قد تزيد من بعض المشاكل الصحية المرتبطة باستهلاك الملح؛ لذا يُنصح باختيار أنواع التونة المعلبة التي تحتوي على نسبة أقل من الملح؛ وذلك من خلال قراءة الملصق الغذائية الذي يوجد على العلبة.

زيادة الوزن

يُمكن أن يُسبب استهلاك التونة المعلبة بالزيت على زيادة الوزن؛ وذلك لأنّ محتواها من السعرات الحرارية يكون أكثر من الطازجة أو المعلبة بالماء؛ لذا يُنصح الذين يرغبون بفقدان الوزن اختيار التونة المعلبة بالماء وتجنّب التونة المعلبة بالزيت.

محتواها من مادة البيسفينول A

تحتوي العلبة ذاتها على مادة البيسفينول A وهي مادة كيميائية تستخدم في تبطين العلب؛ للتقليل من خطر تعرضها إلى التآكل، أو الانكسار، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذهِ المادة يُمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان، وقد تزيد من خطر تعرضهِ للإصابة ببعض الأمراض، ولكن لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها؛ وعليهِ يُنصح اختيار المعلبات الخالية من هذهِ المادة.

وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يُنصح باختيار علب التونة الخالية من أي تلف أو تلوث، مثل؛ الخدوش، أو التشققات، أو التسريب، أو الانتفاخ، وأيضًا يجب تجنب تناول علب التونة ذات رائحة أو لون كريه؛ وذلك لتجنّب خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.^[١]

محاذير استهلاك التونة المعلبة

يوضح ما يأتي بعض الفئات التي عليها الحذر، واستشارة الطبيب المختص قبل تناول التونة المعلبة:^[١]

الأطفال

تعد التونة من المأكولات التي تحتوي على الزئبق، والذي يؤثر تناولها على الأطفال إذ؛ يُمكن أن يُعدّ استهلاك الطفل للزئبق سامًا لجهازهِ العصبي، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأسماك بجميع أنواعها لا يوصى بتقديمها للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1 عام، أما الذين تتراوح أعمارهم بين 2 إلى 10 سنوات يُمكنهم تناول 28 غرامًا من الأسماك منخفضة الزئبق بما في ذلك التونة الخفيفة والمعلبة من 2 إلى 3 مرات أُسبوعيًا.

الحوامل والمرضعات

إذ يوصى الحوامل والمرضعات بتجنّب تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، ومن جهة أُخرى تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول الأسماك منخفضة الزئبق، مثل التونة المعلبة الخفيفة بمقدار 2 إلى 3 حصص أُسبوعيًا، ولكن مع ذلك من الأفضل استشارة الطبيب المختص للحفاظ على صحة الأم وطفلها.