هل يوجد بقوليات ممنوعة لمرضى السكري؟

هل البقوليات ممنوعة على مرضى السكري؟

تُعدّ البقوليات من الأغذية المتكاملة التي يُنصح بإضافتها إلى النظام الغذائي باعتدال لجميع الفئات بما في ذلك مرضى السكري، إذ يُمكن أن توفر لهم العديد من الفوائد الصحية؛ لقيمتها الغذائية العالية، لذا فإنّهُ لا يوجد بقوليات ممنوعة على مرضى السكري، ومن الجدير بالذكر أنّ المؤشر الغلايسيمي للبقوليات يُعدّ منخفضًا.^[١][٢]

ما هي فوائد البقوليات لمرضى السكري؟

يوضح ما يأتي مجموعة من الخصائص التي تمتلكها البقوليات، والتي قد تُساعد على توفير مجموعة من الفوائد الصحية لمرضى السكري:^[٣][١]

منخفضة المؤشر الغلايسيمي

على الرغم من احتواء البقوليات على الكربوهيدرات إلا أنّها لا تؤدي إلى ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم مقارنة بالأنواع الأخرى من الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات؛ وذلك لأنّ محتوى البقوليات من الكربوهيدرات يتم تفكيكهِ إلى جلوكوز في الدم ببطء؛ ويُمكن أن يُساعد إضافتها إلى النظام الغذائي الصحي على تحسين مقاومة الأنسولين.

مصدر غني بالبروتين

تُعدّ البقوليات من المصادر الغنية بالبروتينات، إذ يُمكن تناولها بدلًا من اللحوم خاصةً من قِبل الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، ومن الجدير بالذكر أنّ البروتينات لها العديد من الوظائف في الجسم، ومنها المساعدة على بناء العضلات.

مصدر غني بالألياف الغذائية

تحتوي البقوليات على نسبة جيدة من الألياف الغذائية بنوعيها القابلة للذوبان، وغير الذائبة؛ إذ يُمكن أن تُساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وقد تُقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي يُمكن أن تُقلل من احتمالية إصابة مرضى السكري بأمراض القلب.

المساعدة على التحكم بالوزن

يُعدّ محتوى البقوليات من الدهون منخفضًا؛ لذا فإنّهُ تُعدّ من الخيارات المناسبة للتحكم في الوزن والتقليل من احتمالية الإصابة بالسمنة، ولكن لا بُدّ من طهيها بطريقة صحية دون إضافة الدهون غير الصحية إليها، بالإضافة إلى احتوائها على البروتين والألياف الغذائية التي تُعطي الشعور بالشبع والامتلاء.

فوائد أخرى

تحتوي البقوليات على المغنيسيوم الذي يُمكن أن يُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى احتوائهِ على الحمض الأميني الأرجينين الذي يُعدّ مهمًا للتحكم في نسبة السكر في الدم.

كيف يُمكن إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي لمرضى السكري؟

تتعدد الطرق التي يُمكن اتباعها لإضافة البقوليات بأنواعها المختلفة إلى النظام الغذائي، ومنها ما هو موضح فيما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى ضرورة الاعتدال بتناولها، ويُنصح الاستعانة بأخصائي التغذية؛ للمساعدة على التخطيط للوجبات الغذائية وتحديد كمية الكربوهيدرات المناسبة اعتمادًا على الوضع الصحي:^[٤]

• تحضير الحمص كغموس وتناولهِ مع الخضروات.
• تحضير شوربة العدس.
• تحضير طبق الفول المدمس.
• إضافة الفاصولياء السوداء، إلى السندويشات المختلفة، مثل؛ ساندويشات تاكو الدجاج.
• إضافة الفاصولياء الحمراء إلى الأنواع المختلفة من السلطات.
• طهي الفاصولياء أو البازيلاء وتناولها إلى جانب طبق من الأرز.