يعد الشوفان أحد الأصناف الغذائية ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض مما يجعل تأثيره على نسبة السكر في الدم معتدلة، إذ إن احتمالية ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الشوفان قليلة مقارنة بالحبوب الأخرى، بالإضافة لفوائده الأخرى في مساعدة على خفض مستويات الكولسترول والمساعدة في السيطرة على الوزن وغيرها من الفوائد.[١]
كيفية تحضير الشوفان لمرضى السكري
تشمل الوصفات المحضرة من الشوفان لمرضى السكري ما يأتي:
طبق الشوفان البسيط
يعد هذا الطبق أبسط طبق يمكن تحضيره من الشوفان إذ يحتوي على مكونين فقط وهما الشوفان والماء، قد يكون هذا الطبق صحي ومستساغ من قبل البعض، ولكن لحسن الحظ من الممكن إضافة بعض التوابل والمحليات ومكونات أخرى لجعل طعمه أكثر لذة وبشكل آمن تمامًا، من هذه المكونات ما يأتي:[٢]
- التوابل مثل القرفة، ومسحوق الزنجبيل.
- يمكن إضافة مسحوق الكاكاو للحصول على نكهة الشوكولاتة.
- يمكن إضافة المحليات الخالية من السكر، إذ يمكنك إضافة سكر الستيفيا.
- يمكن استبدال الماء بالحليب.
طبق الشوفان مع الفواكه
يمكن تناول الشوفان مع بعض الإضافات يمكنك وضع الفواكه الطازجة والحرص على الابتعاد عن الفواكه المجففة التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي عالي، إذ إن إضافة بعض الفواكه، مثل التوت أو العنب البري إلى دقيق الشوفان سوف يضيف الألياف الغذائية لطبق الشوفان،[٣] كما أن التوت تحديدًا يحتوي على مضادات أكسدة وعناصر غذائية جيدة كما يمكن أن يعمل كمُحلي طبيعي.[٤]
طبق الشوفان مع المكسرات
يمكنك صنع طبق الشوفان مع إضافة المكسرات، مثل اللوز، والجوز التي تعد غنية بالألياف والبروتين وأنواع الدهون الصحية، ولكن عليك الحرص بأن لا تتناول حصص كبيرة منها نظرًا لكون هذه المكسرات غنية بالسعرات الحرارية والدهون.[٣]
طبق الشوفان مع الحليب
يمكن زيادة العناصر الغذائية في طبق الشوفان من خلال إضافة الحليب قليل الدسم أو حليب الصويا غير المحلى، بالمقابل يجب الحرص على الابتعاد عن استخدام الحليب الكريمي أو الحليب عالي الدسم لعدم زيادة السعرات الحرارية والدهون.[٤]
سموثي الشوفان
يمكنك إضافة الشوفان المطبوخ إلى العصير ليكون سموثي رائع وصحي لوجبة الإفطار، إذ يعد وجبة غنية بالألياف ويساعد على توفير الطاقة والنشاط على مدار اليوم.[٢]
فوائد الشوفان لمرضى السكري
تشمل فوائد الشوفان لمرضى السكري ما يأتي:[١]
- يخفض نسبة السكر في الدم نظرًا لكونه ذا مؤشر غلايسيمي منخفض.
- يخفض مستويات الكولسترول بسبب احتوائه على مادة بيتا غلوكان (بالإنجليزية: Beta glucan) التي تعد من الألياف القابلة للذوبان والتي قد تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار مع الحفاظ على مستويات الكولسترول جيد.
- يساعد في تقليل الوزن بسبب احتوائه على نسبة معتدلة من الألياف التي تساعدك في الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يمدك بالطاقة والنشاط؛ لأنه يحتوي على فيتامينات ب، والحديد، والمنغنيز.
- يساعد الشوفان والأصناف الغذائية المليئة بالألياف على تحسين عمليات الهضم، كما أن البيتا غلوكان تحفز، وتعزز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
المراجع
- ^ أ ب "Should I Eat Oatmeal If I Have Diabetes?", greatist. Edited.
- ^ أ ب "Is oatmeal good for people with diabetes?", medicalnewstoday. Edited.
- ^ أ ب "The Best Oatmeal for Type 2 Diabetes", everydayhealth. Edited.
- ^ أ ب "Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts", healthline. Edited.
