فوائد منتجات الألبان

فوائد منتجات الألبان

تعد منتجات الألبان مثل الحليب العادي والخالي من اللاكتوز، واللبن، والجبنة، والزبدة، والسمن، والقشدة من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، وكل نوع من هذه المنتجات يخضع لعمليات تصنيع مختلفة مثل التخثر عند تصنيع الجبن، في حين أن المنتجات المخمرة مثل الزبادي تخضع لعمليات زيادة الحموضة، ولهذه المنتجات فوائد عديدة، منها ما يأتي:^[١]

تقليل خطر الإصابة بالسمنة

قد تساعد منتجات الألبان في تقليل فرصة الإصابة بالسمنة نتيجة لدورها في التأثير على وزن الجسم من خلال تقليل نسبة الدهون ومحيط الخصر وبالمقابل زيادة كتلة الجسم عند من يعاني من النحافة، إذ أشارت دراسة أُجريت أن تناول الزبادي بأنواعه بما في ذلك قليل الدسم أو اليوناني ارتبط بإمكانية القدرة على الوقاية من عدة مشكلات صحية مثل: السمنة، ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون الثلاثية.^[١]

خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

أشارت بعض الأدلة أن تناول منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم قد يساعد في خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنة مع الذين يتناولون كميات أقل من منتجات الألبان قليلة الدسم، ويُعتقد بأن السبب وراء ذلك قد يكون الكالسيوم الموجود في تلك المنتجات إلا أنه يُرجح من قبل بعض العلماء أن السبب هو وجود بعض البروتينات في المنتجات قليلة الدسم مثل الكازين (Casein) ومصل اللبن التي قد يكون لها تأثير مشابه لأدوية خفض الضغط.^[٢]

تحسين صحة العظام

تعد منتجات الألبان، مثل: الحليب، واللبن، والجبن من الأصناف الغذائية الغنية بالكالسيوم مما يجعلها ذات أثر إيجابي على صحة وكثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بكسور العظام، يحتاج البالغون حتى سن 50 سنة إلى 1000 مليغرام من الكالسيوم يوميًا في حين تحتاج لنساء الأكبر من 50 عامًا والرجال الأكبر من 70 عامًا إلى 1200 مليغرام يوميًا من الكالسيوم.^[٣]

الحفاظ على صحة الدماغ

وجدت بعض الأبحاث أن كبار العمر الذين يتناولون منتجات الألبان كان لديهم مستويات عالية من مادة مضادة للأكسدة في الدماغ تدعى الغلوتاثيون (بالإنجليزية: Glutathione)، حيث وجد أن الأفراد الذين يتناولون ثلاث حصص يومية من منتجات الألبان كانت مستويات مضادات الأكسدة لديهم أعلى بنسبة 30% من أولئك الذين يتناولون نصف حصة يومية.^[٤]

مخاطر منتجات الألبان

تشمل مخاطر منتجات الألبان ما يأتي:^[٤][١]

• الحساسية تجاه الحليب، حيث يظهر على المريض الذي يعاني من حساسية الحليب عند تناول الحليب ردة فعل مناعي كالتقيؤ والإسهال وظهور دم في البراز.
• عدم تحمل اللاكتوز (Lactose intolerance) عند بعض المرضى والذي يحدث بسبب عدم إنتاج جسم المريض لأنزيم اللاكتيز (Lactase enzyme) المسؤول عن هضم الحليب مما يسبب انتفاخ البطن أو الإسهال.
• حساسية الكازين وهو بروتين يوجد في الحليب، في حال كان المريض يعاني من حساسية تجاهه فإن تناول الحليب قد يؤدي إلى التهاب في الجهاز الهضمي وفي أنحاء الجسم.
• قد يكون هناك ارتباط ما بين تناول منتجات الألبان والإصابة بالسرطان وخاصة سرطان البروستاتا والثدي والقولون والمستقيم إلا أن الأبحاث ما زالت قائمة حول هذا الموضوع.