فوائد الخردل الأسود

فوائد الخردل الأسود

يوجد 40 نوعاً من نبات الخردل ويُعد الخردل الأسود منها، ويُستخدم كل من بذور، وزيت، وأوراق النبات في العديد من الاستخدامات، إذ تُضاف أوراقه إلى السلطات، ويُستخدم زيته في التخفيف من أعراض التهاب المفاصل، وتُسخدم بذوره كنوع من التوابل، كما يمتلك العديد من الفوائد الصحية لكن الجدير بالذكر أن هذه فوائد غير مثبتة علميًا وتحتاج للمزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها،^[١][٢] ومن هذه الفوائد ما يأتي:^[١][٣]

• قد يساعد على التخفيف من أعراض نزلات البرد.
• قد يساهم في التقليل من ألم التهاب المفاصل وتيبسها، والعضلات.
• قد يُقلل من احتباس السوائل في الجسم.
• قد يساعد على زيادة الشهية.
• قد يساهم في التخفيف من أعراض التهاب الرئة والقصبات الهوائية.
• قد يساهم في التخفيف من آلام أسفل الظهر.

الآثار الجانبية ومحاذير استخدام الخردل الأسود

يمكن استهلاك الخردل الأسود في الغذاء بكميات قليلة، لكن لا يُنصح باستهلاكه بكميات كبيرة، إذ قد يُسبب في بعض الأضرار مثل؛ تلف في الحلق، فشل في وظيفة القلب، والإسهال، والشعور بالنعاس، وصعوبة في التنفس، وفي بعض الأحيان قد يصل إلى الغيبوبة أو حتى قد يؤدي إلى الوفاة،^[١] كما لا يُنصح في وضعه على الجلد لفترة طويلة، إذ قد يُسبب في آثار تشبه الحروق أو التقرحات، أو قد تسبب تلفًا في أنسجة الجلد،^[٢] كما توجد بعض الفئات التي يجب عليها الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل استهلاك الخردل الأسود ومن هذه الفئات ما يأتي:

• الحامل والمرضع: لا توجد معلومات علمية كافية حول مدى سلامة استهلاك الخردل الأسود بكميات كبيرة من قِبل الحامل والمرضع، على الرغم من ذلك قد يحتوي الخردل الأسود على مواد كيميائية قد تسبب في بالدورة الشهرية مما قد يؤدي إلى حدوث الإجهاض لدى الحامل، كما لا توجد معلومات عن تأثيره حول الرضاعة، لذا لا يُنصح باستهلاكه خلال هذه الفترة.^[٣]
• مرضى السكري: قد يؤدي استهلاك الخردل الأسود إلى انخفاض في مستويات السكر في الدم، خاصةً عند استهلاك أدوية لخفض مستوى السكر، إذ قد يُسبب في انخفاض شديد في السكر، لذا يجب الحرص عند استهلاك الخردل الأسود من قِبل مرضى السكري.^[١]
• الأشخاص الذين سيخضعون لعملياتٍ جراحية: قد يتداخل الخردل مع مستويات السكر في الدم أثناء العملية وبعد الانتهاء منها، لذا يُنصح بالتوقف عن تناول الخردل الأسود قبل موعد العملية الجراحية بأُسبوعين على الأقل.^[١]
• المصابون بحساسية تجاه الخردل: يُعد بذور الخردل من الأطعمة المسببة للحساسية، لذا إذا ممن يعانون من حساسية تجاه بذور الخردل يُمنع استهلاكها، إذ قد تُسبب بعض أعراض الحساسية، مثل؛ طفح جلدي، أو الشعور بحكة أو وخزة في الفم، أو صعوبة في التنفس، كما يُنصح بالابتعاد عن منتجات الخردل مثل؛ الأوراق، أو الزهور، أو زيت الخردل، إذ قد يُسبب برد فعل تحسسي.^[٢]

بدائل الخردل الأسود

لا يشيع استخدام الخردل الأسود لصعوبة حصاده، لذا يُستخدم الخردل البني أو الخردل الأبيض بدلًا منه في صناعة صوص الخردل، أو بهارات الخردل، أو زيت الخردل وغيرها.^[٣]