سلطة الذرة الصحية

تُعد الذرة من الخضراوات النشوية الغنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، مثل؛ فيتامين ب1، وفيتامين ب9، وفيتامين ج، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ويحتوي الكوب الواحد منها على 41 غرامًا من الكربوهيدرات، و5.4 غرامات من البروتين، و2 غرامًا من الدهون، وتؤكل بأشكال عديدة، إما حلوة أو مالحة، وتمتلك العديد من الفوائد الصحية، إذ تساهم في الحفاظ على صحة العيون، والتخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي، والتحكم بنسبة السكر في الدم،^[١][٢] ونذكر فيما يأتي وصفة سلطة الذرة الصحية.

وصفة سلطة الذرة المكسيكية

فيما يأتي مقادير وطريقة تحضير وصفة سلطة الذرة المكسيكية:^[٣]

عدد الحصص: 8 حصص. مدة التحضير: 25 دقيقة.

مقادير وصفة سلطة الذرة المكسيكية

مقادير صلصة وصفة سلطة الذرة المكسيكية

• 1/2 كوب من الزبادي منزوع الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

مقادير وصفة سلطة الذرة المكسيكية

• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• 4 أكواز من الذرة الطازجة.
• 1 فص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الفاصولياء السوداء المعلبة.
• 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع.
• 1/2 كوب من البصل الأحمر.
• 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
• 1/2 كوب من جبنة الكوتيخا.

طريقة تحضير وصفة سلطة الذرة المكسيكية

1. تُخلط مقادير الصلصة من الزبادي، وعصير الليمون، ومسحوق البابريكا، والكمون جيّدًا وتترك جانبًا.
2. يُسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية، ثم يُضاف الثوم والذرة، ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر إلى أن تبدأ الذرة بالتحميص، ثم يُضاف إليها عصير الليمون، والملح.
3. يُمزج كلٍ من الذرة، والفاصولياء السوداء، والفلفل الأحمر الحلو، والبصل الأحمر، والكزبرة الطازجة، والجبن في وعاء كبير، ثم تُضاف الصلصة فوقها، وتقدم دافئة أو باردة.

ملاحظات حول وصفة سلطة الذرة المكسيكية

• يمكن إضافة زيت الزيتون كزيت نباتي للوصفة.
• يمكن استبدال جبنة الكوتيخا بالجبنة الفيتا، أو الجبنة البيضاء.
• يمكن استبدال الذرة الطازجة بالذرة المعلبة حوالي 3 أكواب منها دون الحاجة لطهيها.
• يمكن استبدال الكزبرة الطازجة بالكزبرة المجففة.
• يمكن استبدال الفاصولياء السوداء بالحمراء.
• يمكن إضافة الفلفل الحلو بجميع ألوانه.
• يمكن إضافة فلفل الهالبينو، أو مسحوق الفلفل الأحمر الحار، لإضافة نكهة حارة للوصفة.
• يمكن إضافة الخل الأبيض للوصفة لإضافة نكهة لاذعة.
• يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة؛ كالريحان، أو الشبت، أو النعناع، أو البقدونس.

القيمة الغذائية لحصة واحدة من وصفة سلطة الذرة المكسيكية

يُبين الجدول الآتي القيمة لحصة واحدة من وصفة سلطة الذرة المكسيكية، والتي تُعادل 1/8 الكمية المحضرة من الوصفة، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه القيمة الغذائية تقريبية، وقد تختلف باختلاف المنتجات وأدوات القياس المستخدمة: