خضروات تخفض السكر

توجد العديد من الطرق التي يُمكن أن يُساهم اتباعها في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاته الطبيعية، كاتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، وممارسة التمارين الرياضية، بالإضافة إلى أنَّ استهلاك بعض الأطعمة كبعض أنواع الخضراوات يُمكن أن يُساهم في ذلك.^[١]

خضروات تخفض السكر 

توجد العديد من الخضروات التي يُمكن أن يُساهم استهلاكها في خفض مستويات السكر في الدم، ومن أهمها ما يأتي:

البروكلي

يُعد البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، إذ إنَّ 1/2 الكوب من البروكلي المطبوخ يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية و3 غرام من الكربوهيدرات سريعة الهضم، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل؛ فيتامين ج، والمغنيسيوم، ممّا يجعله يُساعد على إدارة مستويات السكر في الدم.^[٢]

فقد وجد أنَّ استهلاك براعم البروكلي يُمكن أن يؤدي إلى انخفاض نسبة الغلوكوز في الدم لدى مرضى السكري، وغالبًا ما يكون هذا الانخفاض لمستويات السكر في الدم بسبب مادة السلفورافان (Sulforaphane)، وهي مادة كيميائية موجودة في الخضروات الصليبية، مثل؛ البروكلي، والبراعم.^[٢]

القرع

يُعد القرع من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية المنخفضة إلى حدٍ ما والتي تعمل على خفض نسبة السكر في الدم، إذ وجود أنَّه يُحسن من مقاومة الأنسولين، ويُقلل من مستويات الغلوكوز في الدم ومفيد جدًا لمرضى السكري الذين يعانون من أمراض أخرى مزمنة.^[٢]

وأيضًا من الخضراوات المشابه للقرع التي تعمل على خفض مستوى السكر في الدم ما يأتي:^[٢]

• البلوط.
• اليقطين.
• الجوز.
• الكوسا.

الفاصولياء

تعد الفاصولياء من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية وقليلة التكلفة، إذ إنَّها نوع من البقوليات الغنية بفيتامينات ب والمعادن المفيدة، مثل؛ الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، كما أنَّ للفاصولياء مؤشر جلايسيمي منخفض جدًا، ممّا يجعلها مناسبة للتقليل من احتمالية ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.^[٢]

الخضراوات الورقية

تُعد الخضراوات الورقية الخضراء مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية، إذ إنَّها منخفضة جدًا بالكربوهيدرات التي يهضمها ويمتصها الجسم، وبذلك لا تؤثر على نسبة السكر في الدم بشكل كبير، بالإضافة إلى أنَّها تُعد غنية بفيتامين ج، ممّا يُساهم في تحسين مستويات فيتامين ج لدى مرضى السكري، والتقليل من احتمالية التعرض للالتهابات.^[٢]

الثوم

يُعد الثوم من الخضراوات منخفضة المحتوى بالسعرات الحرارية، إلا أنَّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يُمكن أن تُساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية، بالإضافة إلى تحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم.^[٢]

نصائح لتخفيض مستويات السكر في الدم

توجد بعض النصائح والعادات الصحية التي يُمكن أن يُساهم اتباعها في التقليل من مستويات السكر في الدم، ومن أهمها ما يأتي:^[٣][٤]

• الحد من تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والإكثار من استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف.
• الحرص على شرب كمياتٍ كافية من الماء للحفاظ على رطوبة الجسم.
• مراقبة مستويات السكر في الدم بشكلٍ دوري وباستمرار.
• محاولة الحفاظ على الوزن ضمن معدلاته الطبيعية.
• الحصول على قسطٍ كافٍ من النوم.
• تناول وجبات خفيفة صحية بشكل متكرر.
• ممارسة التمارين الرياضية بشكلٍ منتظم ويومي.
• التقليل من مستويات التوتر والإجهاد.