تحتوي حبة متوسطة من البطاطا على ما يقارب 164 سعرة حرارية، إذ تختلف القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للبطاطا اعتماداً على التنوع في الحجم وكيفية تحضيرها، على سبيل المثال، تحتوي البطاطا المقلية على سعرات حرارية ودهون أعلى مقارنة مع البطاطا المشوية، كما أنّ قشرة البطاطا تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مقارنة مع البطاطا المقشرة.[١]


السعرات الحرارية في البطاطا

السعرات الحرارية في البطاطا الطازجة

يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية للبطاطا مع القشر، النيئة:[٢]


الحجم
السعرات الحرارية
(سعرة حرارية)
100 غرامٍ
77
حبة بطاطا كبيرة بوزن 369 غراماً
284
حبة بطاطا متوسطة بوزن 213 غراماً
164
نصف كوب مكعبات البطاطا بوزن 75 غراماً
58


السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة

فيما يأتي السعرات الحرارية في البطاطا المسلوقة مع قشرها:[٣]


الحجم
السعرات الحرارية
(سعرة حرارية)
100 غرامٍ
87
حبة بطاطا بوزن 136 غراماً
118
نصف كوب بطاطا بوزن 78 غراماً
68


السعرات الحرارية في البطاطا المهروسة

يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية في البطاطا المهروسة:[٤]


الحجم
السعرات الحرارية
(سعرة حرارية)
100 غرامٍ
106
كوب بطاطا بوزن 229 غراماً
243


السعرات الحرارية في البطاطا المشوية

يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية في البطاطا المشوية دون ملح:[٥]


الحجم
السعرات الحرارية
(سعرة حرارية)
100 غرامٍ
93 سعرة حرارية
حبة بطاطا بوزن 156 غراماً
145 سعرة حرارية
نصف كوب بطاطا بوزن 61 غراماً
57 سعرة حرارية


السعرات الحرارية في البطاطا المقلية

تختلف السعرات الحرارية في البطاطا المقلية حسب الطريقة التي تُقطع بها ووزن القطعة الواحدة، ويوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية في الأشكال المختلفة للبطاطا المقلية:[٦]


الحجم
السعرات الحرارية
(سعرة حرارية)
100 غرامٍ
196
قطعة بطاطا لولبية بوزن 8 غرامات
15.7
قطعة بطاطا رفيعة جداً بوزن 2 غرام
3.9
قطعة بطاطا مستقيمة بوزن 5 غرامات
9.8
قطعة بطاطا على شكل الوافل بوزن 8 غرامات
15.7
قطعة بطاطا ويدجز بوزن 9 غرامات
17.6
كوب بطاطا بوزن 60 غراماً
118


العناصر الغذائية للبطاطا

تحتوي حبة بطاطا مشوية مع قشر بوزن 173 غراماً ودون إضافة الملح على 164 سعرة حرارية، وفيما يأتي أهم العناصر الغذائية في البطاطا:[٧]

  • الكربوهيدرات: تحتوي حبة البطاطا متوسطة الحجم على 37 غراماً من الكربوهيدرات، و4 غرامات منها فقط من الألياف، وبينما تُعدّ معظم الكربوهيدرات في البطاطا هي من النشا، وتشكل كمية صغيرة منها أقل من 2 غرام من السكر، ويتم تكسير النشويات أثناء هضم السكر في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع  في مستوى السكر في الدم.
  • الدهون؛ تحتوي البطاطا على 0.2 غرام من الدهون، ويتم تقسيم هذه الكمية القليلة بين الدهون المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة، كما تحتوي أيضاً كميات قليلة من الأوميغا-3 والأوميغا-6.
  • البروتين؛ تحتوي البطاطا على كمية قليلة من البروتينات وتقدر بـ 4.6 غرامات.
  • المعادن والفيتامينات؛ تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك؛ فيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، كما أنها مصدرٌ غنيٌّ بالفولات، وتعد من الأطعمة الغنية بفيتامين ب3، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والمنغنيز.

المراجع

  1. ↑ Ryan Raman (14/3/2018), "7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes", healthline, Retrieved 3/3/2021. Edited.
  2. ↑ "Potatoes, flesh and skin, raw", fdc.nal.usda, Retrieved 4/2/2021. Edited.
  3. ↑ "Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt", fdc.nal.usda, Retrieved 4/2/2021. Edited.
  4. ↑ "Potatoes, mashed, ready-to-eat", fdc.nal.usda, Retrieved 4/2/2021. Edited.
  5. ↑ "Potatoes, baked, flesh, without salt", fdc.nal.usda, Retrieved 4/2/2021. Edited.
  6. ↑ "Potato, french fries, from fresh, fried", fdc.nal.usda, Retrieved 4/2/2021. Edited.
  7. ↑ Shereen Lehman (3/5/2020), "Potato Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 3/3/2021. Edited.