الكربوهيدرات في البطاطا
تُعدّ البطاطا (بالإنجليزية: Potato)؛ من الخضروات النشوية، إذ تحتوي على جميع أنواع الكربوهيدرات، وهي؛ الألياف، والنشويات، والسكريات، ولكن بنسب متفاوتة، كما أن هذه النسب تختلف بحسب نوع البطاطا المتناول، أي البطاطا البيضاء أم البطاطا الحلوة، وتختلف أيضاً باختلاف طريقة التحضير من حيث سلقها، أو شويها، أم هرسها، [١] حيث إن حبة صغيرة من البطاطا البيضاء غير المُقشرة تحتوي على 3.57 غرام من الألياف، و1.39 غرام من السكريات، بالإضافة إلى 26 غراماً من النشويات، كما أن المجموع الكلي للكربوهيدرات فيها 29.7 غرام.[٢]
كم تحتوي البطاطا من الكربوهيدرات؟
البطاطا البيضاء مع قشرها
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من البطاطا البيضاء مع قشرها:[٢]
المادة الغذائية | الألياف | السكريات | النشويات | مجموع الكربوهيدرات |
حبة صغيرة الحجم 170 غراماً | 3.57 غرام | 1.39 غرام | 26 غراماً | 29.7 غرام |
نصف كوب بوزن 75 غراماً | 1.58 غرام | 0.615 غرام | 11.5 غرام | 13.1 غرام |
البطاطا الحلوة
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من البطاطا الحلوة:[٣]
المادة الغذائية | الألياف | السكريات | النشويات | مجموع الكربوهيدرات |
حبة بوزن 130 غراماً | 3.9 غرام | 5.43 غرام | 16.4 غرام | 26.2 غرام |
كوب بوزن 133 غراماً | 3.99 غرام | 5.56 غرام | 16.8 غرام | 26.8 غرام |
البطاطا البيضاء المهروسة
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من البطاطا البيضاء المهروسة:[٤]
المادة الغذائية | الألياف | السكريات | النشويات | مجموع الكربوهيدرات |
100 غرام | 1.9 غرام | 1.76 غرام | 7.84 غرام | 13.3 غرام |
كوب بوزن 220 غراماً | 4.35 غرام | 4.03 غرام | 18 غراماً | 30.4 غرام |
البطاطا الحلوة المهروسة
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من البطاطا الحلوة المهروسة:[٥]
المادة الغذائية | الألياف | السكريات | النشويات | مجموع الكربوهيدرات |
100 غرام | 1.9 غرام | 7.61 غرام | - | 16.96 غرام |
كوب بوزن 250 غراماً | 4.75 غرام | 19 غراماً | - | 42.4 غرام |
البطاطا المخبوزة مع قشرها
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من البطاطا المخبوزة مع قشرها:[٦]
المادة الغذائية | الألياف | السكريات | النشويات | مجموع الكربوهيدرات |
حبة صغيرة بوزن 133 غراماً | 2.9 غرام | 2.11 غرام | 24.8 غرام | 29.1 غرام |
حبة كبيرة بوزن 299 غراماً | 6.28 غرام | 4.58 غرام | 53.8 غرام | 63 غراماً |
البطاطا الحلوة المخبوزة مع قشرها
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من البطاطا الحلوة المخبوزة مع قشرها بدون ملح:[٧]
المادة الغذائية | الألياف | السكريات | النشويات | مجموع الكربوهيدرات |
حبة صغيرة بوزن 60 غراماً | 1.98 غرام | 3.89 غرام | 4.23 غرام | 12.4 غرام |
حبة كبيرة بوزن 180 غراماً | 5.94 غرام | 11.7 غرام | 12.7 غرام | 37.3 غرام |
البطاطا البيضاء المسلوقة مع قشرها
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من البطاطا البيضاء المسلوقة مع قشرها بدون ملح:[٨]
المادة الغذائية | الألياف | السكريات | النشويات | مجموع الكربوهيدرات |
حبة بطاطا بوزن 136 غراماً | 2.45 غرام | 1.24 غرام | - | 27.4 غرام |
نصف كوب بوزن 78 غراماً | 1.4 غرام | 0.71 غرام | - | 15.7 غرام |
البطاطا الحلوة المسلوقة مع قشرها
تحتوي حبة متوسطة بوزن 151 غراماً على 3.78 غرام من الألياف، و 8.67 من السكريات، و7.88 من النشويات، حيث يصل مجموع الكربوهيدرات إلى 26.8.[٩]
المراجع
- ↑ "Are There Carbs in Potatoes?", healthline, Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "Potatoes, flesh and skin, raw", usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ↑ "Sweet potato, raw, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)", usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ↑ "Potatoes, mashed, ready-to-eat", usda, Retrieved 2/2/2021. Edited.
- ↑ "Sweet potato, casserole or mashed", usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ↑ "Potatoes, white, flesh and skin, baked", usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ↑ "Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt", usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ↑ "Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt", usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ↑ "Sweet potato, cooked, boiled, without skin, with salt", usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
