أضرار قد تسببها النشويات

تُعد النشويات أحد أنواع الكربوهيدرات، وتتميز بمحتواها العالي من النشا، كما تُعدّ من أهم مصادر الطاقة الأساسية لجسم الإنسان، وتحتوي على أنواع عديدة منها؛ النشويات المُقاومة، والنشويات بطيئة الهضم، والنشويات سريعة الهضم، وقد يؤدي الإفراط في تناول النشويات خاصةً النشويات سريعة الهضم إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة كالسكري، وأمراض القلب، وغيرها،[١][٢]وفيما يأتي بعض الأضرار التي قد يسببها الإفراط في النشويات:


زيادة خطر التعرض للسمنة

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول النشويات سريعة الهضم إلى زيادة في الوزن، وذلك من خلال استهلاكها بكميات كبيرة، إذ يرتفع سكر الدم سريعًا عند تناولها، وتزيد نسبة الإنسولين في الدم، ويؤدي ذلك إلى الشعور بالجوع خلال فترة وجيزة، واستهلاك كميات كبيرة من النشويات أكثر مما يحتاجه الجسم التي يتم تخزينها على شكل دهون مما يؤدي إلى زيادة الوزن.[٣][٤]


زيادة خطر الإصابة بالسكري

تُعد النشويات سريعة الهضم خاصةً الخبز الأبيض من الأطعمة التي تمتلك مؤشر جلايسيمي عالي (بالإنجليزية: High glycemic index)، وهو مؤشر يُبين مدى سرعة تأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مستوى السكر في الدم بعد تناولها، ويؤدي استهلاك كميات كبيرة منها إلى مقاومة الخلايا للإنسولين أي تقل قدرة الجسم على الاستجابة لهرمون الإنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري.[٥]


زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من النشويات سريعة الهضم إلى ارتفاع مستويات ضغط الدم، بالإضافة إلى ارتفاع في مستويات الدهون الثلاثية، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.[٤][٦]


أضرار أخرى تسببها النشويات

قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من النشويات إلى بعض الأضرار الأخرى، ومنها ما يأتي:

  • الشعور بالتعب وانخفاض في مستويات الطاقة، وذلك لانخفاض نسبة الألياف في النشويات، مما قد يُسبب في تزويد الجسم بالطاقة واستنزافها سريعًا، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والإحباط.[٦][٧]
  • يمكن أن تُسبب النشويات إلى الشعور بالانتفاخ؛ وذلك لأن النشويات ترتبط بجزيئات الماء عند تخزينها في الجسم مما يؤدي إلى الإصابة بالنفخة.[٧]


بدائل صحية للنشويات

يُبين الجدول الآتي مصادر النشويات وبدائلها الصحية في مجموعات مختلفة من الأطعمة:[٦]


المصادر الغذائية
المصادر البديلة
الأرز الأبيض
الأرز الأسمر
الخبز الأبيض
المعكرونة
المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة


الكمية الموصى بها من النشويات

تتمثل كمية النشويات الموصى بها من كمية الكربوهيدرات بشكل عام التي تعتمد على عدة عوامل؛ كالجنس، والنشاط البدني، والعمر، والوزن، والطول، إذ تبلغ حصة الكربوهيدرات من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم حوالي 45% إلى 65%، أي ما يقارب 225 إلى 325 غرامًا من الكربوهيدرات، وذلك إذا كان مجموع السعرات الحرارية اليومية التي يحتاجها الفرد 2000 سعرة حرارية.[٨]

المراجع

  1. ↑ Ryan Raman (20/9/2017), "19 Foods That Are High in Starch", healthline, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  2. ↑ Sandi Busch, "Types of Starch", livestrong, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  3. ↑ "Refined Carbs and Sugar: The Diet Saboteurs", helpguide, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  4. ^ أ ب Adda Bjarnadottir (4/6/2017), "Why Refined Carbs Are Bad For You", healthline, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  5. ↑ Miranda Hitti, "White Bread, Starchy Foods Linked to Diabetes", webmd, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  6. ^ أ ب ت "Foods High in Starch", webmd, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  7. ^ أ ب Brynne Chandler, "Too Much Starch Can Lead to Weight Gain and More", livestrong, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  8. ↑ Hope Lynn Petersen (26/7/2017), "How many carbs do I need each day?", medicalnewstoday, Retrieved 5/1/2022. Edited.