أضرار الحليب الخالي من اللاكتوز

أضرار الحليب الخالي من اللاكتوز

بالرغم من أن الحليب الخالي من اللاكتوز يعد خياراً بديلاً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه سكر اللاكتوز، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى بعض المضاعفات والأضرار، كما أنه قد لا يكون مناسباً لجميع الأفراد وهذا لأنه ما زال مشتق من الألبان الحيوانية، ولذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مشتقات الألبان الحيوانية يمكن أن يؤدي إلى حدوث بعض ردات الفعل التحسسية لديهم؛ كضيق في الجهاز الهضمي، والاستفراغ، وغيرها من الأعراض، كما أنه لا يعد مناسباً للأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية.^[١][٢]

إضافةً لما سبق فيمكن لبعض المصانع أن يضيفوا محليات إلى الحليب لتعويض النقص من إزالة السكر الطبيعي المتواجد في الحليب وهو اللاكتوز، ولذلك ينصح دائماً بالتأكد من الملصق الغذائي التعريفي، وقراءة مكونات المنتج قبل شرائه واستخدامه، وذلك لأن تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكريات المضافة يمكن أن تزيد من الرغبة بتناول السكر مع الوقت، كما أثبتت بعض الدراسات الحديثة أن استهلاك منتجات الحليب بغض النظر عن نوعها قد تزيد من احتمالية تعرض الأشخاص لمرض السرطان، ولأمراض القلب.^[٣]

ما هو الحليب الخالي من اللاكتوز

هو عبارة عن نوع من أنواع الحليب منزوعة سكر اللاكتوز، والذي يعتبر إحدى مكونات الحليب التي يصعب على بعض الأشخاص هضمها وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى بعض ردات الفعل التحسسية، ويتم تصنيعه من خلال إضافة إنزيم اللاكتيز لحليب البقر العادي، وهو الإنزيم الذي ينتجه أجسام الأشخاص الذين يستطيعون تحمل مشتقات الحليب بصورة طبيعية، بحيث ينتج بالنهاية منتج يتوافق في طعمه، وملمسه، وعناصره الغذائية مع الحليب العادي، ولذلك يمكن استخدامه كبديل للحليب العادي في كل الوصفات التي يدخل فيها.^[١][٤]

العناصر الغذائية في الحليب الخالي من اللاكتوز

يحتوي الحليب الخالي من اللاكتوز على نفس العناصر الغذائية المتواجدة في الحليب العادي، وبالتالي فهو مصدر غني بالبروتين، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 8 غرامات من البروتين، كما يعد غنياً بالمغذيات الدقيقة الهامة؛ كالكالسيوم، والفسفور، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2، إضافةً إلى أن العديد من أنواعه تعد معززة بفيتامين د؛ وهو أحد الفيتامينات الأساسية التي ترتبط بالعديد من الجوانب الصحية، والذي يتواجد بقلة في بعض أنواع الطعام.^[١]

فوائد الحليب الخالي من اللاكتوز

هناك بعض الفوائد التي تم إثباتها للحليب الخالي من اللاكتوز، ومن هذه الفوائد ما يأتي:^[٣][١]

• لأن هذا النوع من الحليب يعد خال من اللاكتوز فإنه لن يسبب المشكل التي كان هذا السكر يسببها الجسم؛ كالانتفاخ، والغثيان، وغيرها.
• كما ذكر سابقاً فإن الحليب الخالي من اللاكتوز يحتوي على نفس المكونات بالمقارنة مع الحليب العادي، ولذلك فهو ما زال يحتوي على جميع العناصر الغذائية المختلفة التي يحتوي عليها الحليب.
• يعد هذا النوع من الحليب أسهل للهضم بالنسبة لبعض الأشخاص، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز، وذلك لأن أغلب الأنواع المصنعة منه تحتوي على إنزيم اللاكتيز الذي يحطم ويكسر اللاكتوز في الجسم.
• يمكن ملاحظة أن هذا النوع من الحليب يعد ذا مذاق حلو أكثر من أنواع الحليب الأخرى؛ وذلك لأن إنزيم اللاكتيز المضاف إلى الحليب الخالي من اللاكتوز يعمل على تكسير اللاكتوز إلى نوعين من السكر؛ الجلوكوز والجالكتوز، وهما سكران بسيطان تستقبلهما الحواس التذوقية بمذاق أحلى من السكريات المعقدة والمركبة، لكن يجدر التنويه إلى أن هذه النكهة تكون طفيفة ولا تظهر بشكل كبير.