ما هي أنواع الجبن المسموحة في حمية الكيتو؟
تعد الجبنة من أفضل الأطعمة لحمية الكيتو لعدة أسباب منها: القيمة الغذائية؛ إذ تعتبر الجبنة قليلة الكربوهيدرات، فهي تحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات، و6.5 غرام من البروتين وكمية عالية من الدهون للقطعة التي تَزِن 28 غراماً، كما تحتوي على كمية من الكالسيوم المفيد للجسم، ومن الجدير بالذكر أنه وُجِد أن الجبن يساعد على تحفيز نزول الوزن إذ يحتوي على حمض اللينوليك (بالإنجليزية: Linoleic acid)، بالإضافة إلى أنه يساعد في تقليل نزول وزن العضلات، وللجبن أنواع متعددة، ومن أهم الأنواع المسموحة في حمية الكيتو ما يأتي:[١][٢]
- الجبنة الزرقاء.
- جبن الشيدر.
- جبن القريش.
- جبن الكمامبير.
- الجبن الكريمي.
- جبن الفيتا.
- الجبنة البيضاء.
- جبن الحلوم.
- جبن الموزريلا.
- جبن البارميزان.
- جبن المانتشيجو.
- جبن الماعز.
- الجبن السويسري.
- جبن الريكوتا.
- جبن الماسكربون.
حمية الكيتو
تُعرف حمية الكيتو بأنها من الحميات الغذائية غير المتوازنة المتبعة لنزول الوزن السريع، والتي تعتمد على تقليل كمية الكربوهيدرات المتناولة بشكل كبير، والاعتماد في الحصول على الطاقة على زيادة الدهون والبروتين، إذ إن حمية الكيتو تعمل على مبدأ استنفاذ مخازن الجسم للسكريات البسيطة والبدء بتكسير الدهون، إذ ينتج عن هذه العملية مركبات تسمى الكيتون (بالإنجليزية: ketones) التي تمد الجسم بالطاقة، فعندما يبدأ الجسم بتكسير الدهون يحدث نزول الوزن، ومن الجدير بالذكر أن لحمية الكيتو أكثر من نوع.[٣]
أضرار حمية الكيتو
من المعروف أن حمية الكيتو من الحميات غير المتوازنة، إذ لا ينصح لبعض الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض باتباعها، ومن الجدير بالذكر أن تجربة حمية الكيتو قد تكون آمنة للأشخاص الأصحاء؛ إلا أنه قد يكون هنالك بعض الآثار الجانبية لحمية الكيتو والأعراض المشابهة لأعراض نزلات البرد في المراحل الأولى من اتباعها، ومن هذه الأعراض: الغثيان، والتقيؤ، والإسهال أو الإمساك، وضعف وتعب عام، والشعور بالجوع، واضطرابات في النوم، وعدم القدرة على ممارسة التمارين أو النشاطات اليومية، بالإضافة إلى اختلال توازن المعادن والأملاح والسوائل في الجسم، لذلك لا ينصح بالاستمرار لفترات طويلة في اتباع حمية الكيتو، لما لها من أضرار على الصحة، ومنها ما يأتي:[٤]
- انخفاض البروتين في الدم.
- زيادة الدهون في الكبد.
- تكوّن حصى الكلى.
- نقص في الفيتامينات والمعادن.
ومن الجدير بالذكر أنّ الكيتو دايت لمرضى السكري من النوع الثاني الذين يتناولون أدوية معينة يمكن أن يسبب لهم ذلك ازدياد خطر الإصابة بما يسمى الحماض الكيتوني السكري (بالإنجليزية: Diabetic ketoacidosis)، مما يؤدي إلى زيادة حموضة الجسم لذا يمنع هؤلاء الأشخاص من اتباع حمية الكيتو.[٥]
أطعمة ممنوعة في حمية الكيتو
تُعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والنشويات ممنوعة خلال فترة اتباع حمية الكيتو، ومن أهم هذه الأطعمة ما يأتي: [٥]
- السكريات مثل: الحلويات، والمشروبات الغازية وغيرها.
- الحبوب، مثل: المعكرونة، والأرز.
- الفواكه جميعها باستثناء كميات قليلة من التوت والفراولة.
- الخضراوات النشوية مثل: البطاطا، والجزر.
- الأطعمة قليلة الدسم.
المراجع
- ↑ Franziska Spritzler (16/10/2020), "16 Foods to Eat on a Ketogenic Diet", healthline , Retrieved 10/03/2021. Edited.
- ↑ Jessica migala (01/07/2019), "5 Cheeses You Can Eat on the Keto Diet — and 5 You Can’t", everyday health, Retrieved 10/03/2021. Edited.
- ↑ Ana Gotter (07/01/2020), "Why is the keto diet good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 10/03/2021. Edited.
- ↑ Amy Richter (22/10/2020), "The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto", health line , Retrieved 11/03/2021. Edited.
- ^ أ ب Amy Richter (22/10/2020)، "The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto"، health line ، اطّلع عليه بتاريخ 11/03/2021. Edited.
