لمريض الضغط: تعرف على أهم الأكلات الصحية المسموحة والممنوعة

ضغط الدم المرتفع

يُعرف ضغط الدم المرتفع (بالإنجليزية: Hypertension)، بأنّه ارتفاع ضغط الدم في الشرايين بمقدار أعلى من المعدل الطبيعي، ومن الجدير بالذكر أنّ أسباب ارتفاع ضغط الدم غير واضحة، لكن قد تؤثر طبيعة النظام الغذائي في ضغط الدم؛ إذ ممكن لبعض الأطعمة أن ترفع ضغط الدم ومن الممكن لغيرها أن تخفضه، بالإضافة إلى أنّ وزن الجسم قد يؤثر بدوره، إذ من الممكن للزيادة الوزن أن ترفع ضغط الدم، بينما خسارة الوزن قد تخفض ضغط الدم.^[١]

أكلات صحية لضغط الدم

يعد اتباع النظام الغذائي الصحي أمر ضروري لخفض ضغط الدم، والحفاظ عليه ضمن المستويات الطبيعية، وتناول الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم،^[٢] وفيما يأتي الأطعمة الصحية المناسبة لمرضى ضغط الدم.

الخضروات والفواكه

توجد مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه المفيدة لضغط الدم، ومنها ما يأتي:^[٢][٣]

• التوت: تمتاز فاكهة بفوائدها الصحية، إذ إنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وضغط الدم المرتفع.
• الحمضيات: والتي تشمل الجريب فروت، والبرتقال، والليمون، وهي تمتلك تأثير في خفض ضغط الدم المرتفع، إذ إنّها غنية بالفيتامينات، والمعادن، والمركبات النباتية، والتي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن تجدر الإشارة إلى أنّه من الممكن للجريب فروت أن يتداخل مع أدوية خفض ضغط الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله.
• الرمان: قد يساعد الرمان وعصير الرمان على المحافظة على مستوى ضغط الدم.
• السلق السويسري: هو نوع من الخضروات الورقية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك البوتاسيوم، ويعد من الخضروات الغنية بالمغنيسيوم، والتي قد تساعد على تنظيم ضغط الدم.
• الجزر: يمتاز الجزر باحتوائه على نسبة عالية من المركبات الفينولية، التي قد تساعد على خفض مستويات ضغط الدم، وذلك من خلال المساعدة على استرخاء الأوعية الدموية، وتقليل الالتهاب.
• الكرفس: يُعدّ من الخضروات التي لها آثار إيجابية في مستويات ضغط الدم.
• الطماطم: تمتاز الطماطم بأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البوتاسيوم، اللايكوبين (بالإنجليزية: Lycopene) الذي يساعد على تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، كارتفاع ضغط الدم.
• البروكلي: هو من الخضراوات المعروفة بآثاره المفيدة للصحة بما في ذلك جهاز الدوران، فهو غني بمضادات الأكسدة، والتي تساعد على خفض ضغط الدم، وتعزيز وظائف الأوعية الدموية.
• البنجر أو الشمندر وعصيره، وأوراقه: يساعد تناولها على تنظيم مستويات ضغط الدم، إذ إنّها تحتوي على نسبة عالية من النترات، مما يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء، وبالتالي خفض ضغط الدم.
• السبانخ: يمتاز باحتوائه على نسبة عالية من النترات، ومضادات الأكسدة، والمغنيسيوم، الكالسيوم، ويعد من مصادر البوتاسيوم، مما يجعله خياراً صحياً لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

السلمون والأسماك الدهنية

تعتبر الأسماك الدهنية مصدر ممتاز لدهون الأوميغا 3، والتي تساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع، وذلك عن طريق تقليل الالتهاب وتقليل مستويات بعض المركبات التي تضيّق الأوعية الدموية.^[٢]

الحبوب الكاملة والبذور والمكسرات

توجد مجموعة من الأغذية من البذور والمكسرات الحبوب الكاملة التي تلائم مرضى ضغط الدم، ومنها ما يأتي:^[٢][٣]

• بذور اليقطين: تُعدّ مصدر غني بالعناصر المهمة للتحكم في ضغط الدم، بما في ذلك المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحمض الأميني الأرجينين.
• الفول والعدس والفاصولياء: تُعدّ هذه المصادر غنية بالعناصر الغذائية المهمة لتنظيم ضغط الدم، كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف.
• الفستق الحلبي: يمتلك الفستق الحلبي قيمة غذائية عالية بالعناصر الغذائية التي لها دور مهم في المحافظة على صحة القلب، وتنظيم ضغط الدم بما فيها البوتاسيوم.
• بذور الشيا وبذور الكتان: هي بذور صغيرة غنية بالعناصر الغذائية كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، والتي تساعد على تنظيم ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية.
• الشوفان: هو من الحبوب الكاملة الصحية ومنخفضة الصوديوم، كما أنّه غنيّ بالألياف، وبذلك فهو يُساعد على ضبط ضغط الدم، والحفاظ على الوزن.

الزبادي اليوناني

يعتبر الزبادي اليوناني من منتجات الألبان الغنية بالعديد المغذيات بما فيها المعادن التي تساعد على تنظيم ضغط الدم، بما في ذلك المغنيسيوم، والبوتاسيوم.^[٢]

الأعشاب والبهارات

تحتوي بعض الأعشاب والبهارات على مركبات قوية قد تساعد في تنظيم ضغط الدم، عن طريق مساعدة الأوعية الدموية على الارتخاء، كبذور الكرفس، والكزبرة، والزعفران، والكمون الأسود، والجينسنغ، والقرفة، والهيل، والريحان الحلو، والزنجبيل.^[٢]

الأكلات الممنوعة لضغط الدم

يعاني كثير من الناس من مرض ارتفاع ضغط الدم، الذي أصبح حالة مرضية شائع هذه الأيام، وهو مرض يمكن أن يؤثر في صحة القلب بشكل كبير، الأمر الذي قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكما ذُكر سابقاً فإنّ النظام الغذائي المتبع قد يؤثر في مستوى ضغط الدم، لذلك فإنّ معرفة الشخص للأطعمة التي ينبغي تجنّبها أو التقليل منها، قد يساعد كثيراً في الحفاظ على مستويات ضغط الدم طبيعياً،^[٤] ومن هذه الأطعمة:^[٥][٦]

• الملح.
• السكر.
• المخللات والمعلبات.
• الأطعمة الدهنية.
• منتجات الطماطم المعلبة.
• الكافيين.
• المعجنات.
• الصلصات.