الغذاء الصحي لمرضى الجلطة القلبية

الغذاء الصحي لمرضى الجلطة القلبية

يؤثر الغذاء بشكل كبير جداً في صحة مرضى الجلطة القلبية؛ حيث إن الالتزام بالغذاء الصحي يحسن من صحة المريض، ويقلل من خطر الإصابة بالجلطة القلبية مرة أخرى، وفي ما يأتي بعض أهم القواعد الأساسية للحصول على الغذاء الصحي لمرضى الجلطة القلبية:^[١]

التركيز على تناول الأطعمة المفيدة لصحة القلب

تعد الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والمنخفضة بالدهون المشبعة، والأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية من أفضل الأطعمة التي ينصح مرضى الجلطة القلبية بتناولها، ومنها ما يأتي:^[١]

• الفواكه والخضراوات؛ وينصح بأن تشكل الخضراوات نصف الطبق في الوجبات، كما ينصح بتناولها طازجة وفي حال استخدام الأنواع المعلبة أو المجمدة منها يجب اختيار الأنواع التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الملح أو السكر.
• اللحوم قليلة الدهون، وطهي الدجاج بدون الجلد.
• المكسرات والبقوليات؛ والتي تعد مصدراً ممتازاً للبروتينات النباتية التي ينصح بتناولها بدلاً من المصادر الحيوانية للبروتين على الأقل لمرة واحدة خلال الأسبوع؛ ومنها الحمص، والفاصولياء، والعدس، وزبدة الفول السوداني.^[٢]
• الحبوب الكاملة؛ مثل الشوفان، والشعير، والأرز البني، وحبوب القمح الكاملة.^[٢]
• الأسماك؛ وخاصة الأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ومنها سمك السلمون، والسردين، والرنجة، والماكريل، ويفضل تناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعياً.
• الزيوت النباتية غير المشبعة مثل زيت الزيتون.
• البيض؛ ولكن يجب الانتباه إلى أن لا يزيد الاستهلاك عن 6 بيضات أسبوعياً.
• منتجات الألبان قليلة الدسم والخالية من النكهات والسكر.^[٣]

التقليل من تناول الأطعمة المضرة بصحة القلب

قد يؤدي الإكثار من تناول بعض الأطعمة إلى التأثير سلباً على صحة مرضى الجلطة القلبية، وزيادة خطر تكرار الإصابة بالجلطة، وفيما يأتي بعض أهم الأطعمة التي يجب التقليل منها وتجنبها للحفاظ على صحة المريض:^[٢][١][٣]

• الأطعمة المقلية، والوجبات السريعة؛ مثل البيتزا، والبرغر.
• بعض الصلصات؛ مثل الكاتشب، والمايونيز، والصلصات الجاهزة.
• الحبوب المكررة؛ مثل الأرز الأبيض، ومنتجات القمح المكرر كالخبز الأبيض.
• اللحوم المصنعة؛ مثل لحم اللانشون، والنقانق، والهوت دوغ، واللحوم الباردة.
• الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة (بالإنجليزية: Trans Fats)؛ مثل الزيوت النباتية المهدرجة.
• المشروبات الغازية، وعصائر الفواكه المحلاة.
• الملح، والأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة منه؛ مثل صلصة الصويا، وصلصة السمك، والمخللات، والبسكويت المملح، ورقائق الشيبس، واللحوم المبردة.
• مصادر الكافيين؛ مثل القهوة، والشاي الأسود، وبعض المشروبات الغازية.^[٤]
• السكريات المضافة؛ وتجنب استهلاك ما يزيد عن 48 غراماً أو حوالي 12 ملعقة صغيرة من السكريات المضافة خلال اليوم الواحد، مثل الحلويات، أو بعض المخبوزات، والكاندي، والبوظة.

نظام غذائي للحفاظ على صحة القلب

يساعد اتباع النظام الغذائي الصحي على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين صحة المصابين بالجلطة القلبية، ويوضح الجدول الآتي خطة غذائية لمدة يومين، والتي تتراوح السعرات الحرارية فيها من 1500 إلى 1600 سعرة حرارية لليوم الواحد:^[٥]