يحتوي 100 غرام من الزعتر مع السمسم على 457 سعرة حرارية، وتختلف السعرات الحرارية في الزعتر باختلاف الكمية المتناولة منها وما إذا كان طازجًا أم مجففًا، أو في حال إضافة أي مكونات أخرى إليه مثل السمسم وغيرها، ويعتبر الزعتر من الأطعمة القليلة بالسعرات، إذ تحتوي المعلقة الصغيرة من الزعتر الطازج على سعرة حرارية واحدة تقريبًا.[١]
السعرات الحرارية في الزعتر
السعرات الحرارية في الزعتر الطازج
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من أوراق الزعتر الطازج:[١]
الكمية | السعرات الحرارية |
نصف ملعقة صغيرة بوزن 0.4 غرام | 0.4 |
ملعقة صغيرة بوزن 0.8 غرام | 0.8 |
100 غرام | 101 |
السعرات الحرارية في الزعتر المجفف
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من الزعتر المجفف:[٢]
الكمية | السعرات الحرارية |
ملعقة صغيرة من الأوراق بوزن 1 غرام | 2.8 |
ملعقة كبيرة من الأوراق بوزن 2.7 غرام | 7.5 |
ملعقة صغيرة من المطحون بوزن 1.4 غرام | 3.9 |
ملعقة كبيرة من المطحون بوزن 4.3 غرامات | 11.9 |
100 غرام | 276 |
السعرات الحرارية في الزعتر بالخلطة الفلسطينية
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من الزعتر بالخلطة الفلسطينية التي تحتوي أيضاً على بذور السمسم، ومطحون السماق:[٣]
الكمية | السعرات الحرارية |
7 غرامات من خلطة الزعتر | 32 |
100 غرام من خلطة الزعتر | 457 |
الحصة الغذائية من الزعتر
تحتوي الملعقة الكبيرة من أوراق الزعتر المجففة والمطحونة دون إضافات على ما يقارب 0.4 غرام من البروتينات، و0.3 غرام من الدهون، كما أنّها تحتوي على 2.8 غرام من الكربوهيدرات ومنها 1.6 غرام من الألياف.[٢]
فوائد الزعتر
يُعد الزعتر من الأعشاب الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وهو يُستخدم كأحد أهم البهارات التي تُضاف إلى العديد من الأطباق، وتوضح النقاط الآتية بعض الفوائد المحتملة للزعتر:[٤][٥][٦]
- التخفيف من السعال، وتجدر الإشارة إلى أنّه يُستخدم كأحد المواد الفعالة في بعض أدوية السعال.
- التخفيف من الألم، وذلك بسبب امتلاكه لبعض الخصائص المضادة للالتهابات.
- المساهمة في حفظ الأطعمة، إذ يحتوي الزعتر على مضادات للبكتيريا التي تؤدي إلى فساد الأطعمة.
- خفض مستويات ضغط الدم لدى المُصابين بارتفاعه، كما يمكن استخدامه كبديل للملح أثناء تحضير الأطعمة، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ بعض خلطات الزعتر تحتوي على الملح؛ لذلك يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بالانتباه إلى الكميات المستهلكة منها.
- تعزيز مناعة الجسم، حيثُ إنّه يُعد غنيّاً بفيتامين ج، وفيتامين أ.
- تحسين المزاج، وذلك لاحتواء الزعتر على مركبات مثل الكارفاكرول (بالإنجليزّية: Carvacrol)؛ وهي مواد عطرية لها دور في تحسين المزاج والتقليل من تقلّباته.
- تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع؛ وذلك بسبب احتواء الزعتر على الألياف، كما أنّه غني أيضاً بالعديد من المعادن مثلا النحاس، والحديد، والمنغنيز.
- زيادة القيمة الغذائية للأطباق الغذائية التي يُضاف إليها، كما أنّه متوفر وسهل الاستخدام.
- الحفاظ على جودة بعض أنواع الزيوت مثل زيت عباد الشمس وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
المراجع
- ^ أ ب "Thyme, fresh", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "Spices, thyme, dried", FoodData Central , 1/4/2019, Retrieved 24/2/2021. Edited.
- ↑ "THYME ZA'ATAR PALESTINIAN SPICE BLEND", FoodData Central, 6/12/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ Summer Fanous (17/9/2018), "9 Health Benefits of Thyme", Healthline, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ Dan Brennan (19/9/2020), "Health Benefits of Thyme", WebMD, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ Adam Felman (23/8/2018), "What are the benefits of thyme?", Medical News Today, Retrieved 3/2/2021. Edited.
