أضرار الفشار للرجيم

على عكس التوقعات فإن الفشار يعتبر خياراً جيداً للاستخدام كوجبة خفيفة في الرجيم، حيث إنه من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع، والتي تعتبر قليلة السعرات الحرارية والدهون، لذلك ليس للفشار نفسه أضرار على الرجيم، لكن الإضافات التي يتم وضعها على الفشار أثناء تحضيره من ملح أو زيت أو زبدة، قد تزيد من محتواه من السعرات الحرارية والدهون، والتي عادةً ما يحاول الشخص أن يقلل منها عند اتباع حمية غذائية معينة، ويحتوي الكوب الواحد من الفشار على 31 سعرة حرارية، مما يجعله منخفض السعرات الحرارية مقارنةً مع الوجبات الخفيفة الأخرى.[١][٢]


إضافةً إلى أن الفشار بحاجة إلى المضغ جيداً قبل ابتلاعه، مما يعطي شعوراً بالشبع والامتلاء دون تناول كمية كبيرة منه، وتحتاج الألياف إلى وقت طويل ليتم هضمها في الأمعاء، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، لكن يجدر التنويه إلى أن الفشار الجاهز يعتبر ذا محتوى عال من السعرات الحرارية، والمواد المضافة الضارة للجسم، خاصةً الفشار الذي يتم شراؤه في قاعات السينما.[١]


أضرار الفشار العامة

بالرغم من أن فوائد الفشار تفوق أضراره، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يمكن أن يؤثر فيها الفشار على جسم الإنسان، وفيما يأتي بعضها:[٣]


احتواءه على مضادات الأغذية

يحتوي الفشار على حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic Acid) كبقية أنواع الحبوب الأخرى، والذي يعد أحد مضادات الأغذية (بالإنجليزية: Antinutrients) التي تضعف امتصاص المعادن الغذائية؛ كالحديد، والزنك، إلا أن مضادات الأغذية لا تعتبر مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية متوازنة، إضافةً إلى أنه يمكن التقليل من هذه المضادات من خلال نقع وتخمير حبوب الذرة.


السموم الفطرية

تتلوث الحبوب والبقوليات ببعض أنواع الفطريات المنتجة للسموم، ولذلك يمكن أن يتواجد في الذرة بعضها؛ مثل (بالإنجليزية: Fumonisins)، أو (بالإنجليزية: Aflatoxins) أو غيرها، ويزيد الاستهلاك العالي للذرة الملوثة من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض، لكن مع استخدام تقنيات التجفيف المناسبة، واستعمال مبيدات الفطريات، فإن احتمالية إصابة حبوب الذرة بهذه السموم ضئيلة.


حساسية الذرة

تحتوي حبوب الذرة على نوع من البروتينات يدعى (بالإنجليزية: Zein)، والذي له نفس تأثير الجلوتين على الجسم، حيث أثبتت دراسة أن هذا البروتين أدى إلى حدوث التهابات لدى مجموعة من الأشخاص المصابين بالداء البطني (بالإنجليزية: Celiac Disease)، كما وقد يكون للذرة دور في تحفيز أعراض متلازمة القولون العصبي (بالإنجليزية: IBS)، أو حساسية الفودماب؛ وهي ألياف يصعب امتصاصها في الجسم، حيث يؤدي تناولها بكثرة إلى حدوث بعض المشاكل الهضمية؛ كالانتفاخ، والإسهال، وغيرها.


فوائد الفشار

كما ذكر سابقاً، فإن الفشار قد يكون وجبة صحية أو ضارة، هذا كله يعتمد على طريقة تحضيره، حيث إن تحضير الفشار دون أي إضافات من السكر أو الملح، قد يجعلها وجبة خفيفة صحية ومغذية، وفيما يأتي بعض فوائد الفشار على جسم الإنسان:[٤][٥]

  • يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وحركة الأمعاء بانتظام، بسبب محتواه العالي من الألياف.
  • غني بمضادات الأكسدة، والتي تحسن من صحة العنين، كالتقليل من احتمالية التعرض لمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
  • يوفر الطاقة، ويحفز من عملية التمثيل الغذائي، وذلك بسبب ما يحتويه من فيتامينات.
  • يقلل من احتمالية الإصابة بالاكتئاب.
  • يحافظ على مستويات السكر في الدم.
  • يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم.

المراجع

  1. ^ أ ب Melodie Anne, "Popcorn Side Effects", livestrong, Retrieved 3/1/2022. Edited.
  2. Kayla McDonell (17/6/2017), "Popcorn Nutrition Facts: A Healthy, Low-Calorie Snack?", healthline, Retrieved 3/1/2022. Edited.
  3. Atli Arnarson (16/5/2019), "Corn 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 3/1/2022. Edited.
  4. DrxHina Firdous, "Health Benefits Of Popcorn And Its Side Effects", lybrate, Retrieved 3/1/2022. Edited.
  5. Amanda Barrell (21/3/2019), "Is popcorn a healthy snack?", medicalnewstoday, Retrieved 3/1/2022. Edited.