أضرار البروكلي

أضرار البروكلي

يُمكن أن يؤدي استهلاك البروكلي بكمياتٍ كبيرة ولفتراتٍ زمنية طويلة إلى زيادة احتمالية الإصابة ببعض الأضرار الصحية والآثار الجانبية، وتوضح النقاط الآتية بعضًا من هذه الأضرار الصحية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّه لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لإثباتها، لذا يُنصح باستشارة الطبيب المُختص قبل استهلاكه بكمياتٍ كبيرة خاصةً من قِبل بعض الحالات الصحية والفئات العمرية كالحوامل والمرضعات:^[١]

الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية

يُمكن أن يؤدي استهلاك البروكلي سواءً النيئ أو المطبوخ من قِبل بعض الأشخاص خاصةً الذين يُعانون من متلازمة القولون العصبي إلى زيادة احتمالية الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية كالغازات والانتفاخ؛ وذلك لمحتواه العالي من الألياف، والكربوهيدرات قصيرة السلسلة، التي عادةً ما يصعب هضمها.^[٢]

تغيير فعالية بعض الأدوية

يُمكن أن يؤدي استهلاك البروكلي مع بعض الأدوية إلى زيادة احتمالية تقليل فعالية هذه الأدوية، وذلك لتأثير البروكلي في تسريع عملية تفكيك الكبد للأدوية، ممّا يُقلل من تأثيرها على الجسم.^[١]

بالإضافة إلى ذلك يُمكن أن يؤدي استهلاك كمياتٍ كبيرة من البروكلي مع أدوية مميعات الدم إلى التأثير على وظيفة الدواء، ممّا يزيد من احتمالية الإصابة بالجلطات الدموية، وذلك لمحتواه الغني بفيتامين ك.^[٣]

الإصابة بردود فعل تحسسية

يُمكن أن يُعاني البعض من ردود فعل تحسسية عند استهلاك بعض أنواع الخضراوات بما في ذلك البروكلي، لذا يُنصح بتجنب استهلاكه مباشرةً في حال ظهور أي أعراض تحسسية، مثل؛ تورم، صعوبة في التنفس، أو غيرها، ومراجعة الطبيب المُختص فورًا.^[٤]

سوء الحالة الصحية لمرضى الكلى

يعد البروكلي من الأطعمة الغنية بالفوسفور، ممّا يُمكن أن يؤدي إلى زيادة سوء الحالة الصحية لمرضى الكلى عند استهلاكه، لذا يُنصح بتجنب استهلاكه واستشارة الطبيب المُختص حول الكميات التي يُمكن أن يُسمح باستهلاكها وفقًا للحالة الصحية.^[٣]

نصائح عامة عند التعامل مع البروكلي

توجد بعض النصائح العامة التي يُمكن أخذها بعين الاعتبار عند شراء، أو تخزين، أو طهي البروكلي، ومن أبرزها ما يأتي:^[٤][٥]

• اختيار البروكلي ذو اللون الأخضر الداكن والملمس الجيد عن الشراء.
• تجنب شراء البروكلي التي يكون لونها مائلًا للون الأصفر أو أزهارها ذابلة.
• تخزين البروكلي غير المغسول في أكياس ذات حجم مناسب ومثقوبة داخل درج الثلاجة.
• غسل البروكلي قبل استهلاكه مباشرة، وتجنب تخزينه بعد غسله لتقليل من احتمالية تعرضه للتعفن أو التلف.
• عند غسل البروكلي يُنصح بغسل رأس البروكلي كاملًا تحت الماء الجاري البارد ثم فصل الأوراق عنه، وقطع الجذع، وفصل الأزهار باستخدام السكين.
• عند طهي البروكلي يُنصح بطهيه على البخار لمدة تتراوح ما بين 4 إلى 5 دقائق؛ وذلك للحفاظ على معظم العناصر الغذائية التي يحتويها.
• تقديم البروكلي كطبق جانبي، أو تناوله مباشرة، أو تغميس أزهاره مع بعض أنواع الصلصات، أو إضافته لبعض أنواع السلطات.