ما هو مقدار الكربوهيدرات في الخس؟

يُعد الخس من الخضروات الورقية واسعة الانتشار ومتعددة الاستخدام، إذ تُستخدم أوراقه في تحضير السلطات، والسندويشات، ومن الجدير بالذكر أنّه يوجد عدّة أنواع من الخس تحتوي جميعها على الكربوهيدرات بالإضافة إلى أنّها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، كما تجدر الإشارة إلى أنّ كمية الكربوهيدرات في الخس تحتلف باختلاف نوع الخس، والكمية المتناولة منه.^[١]

كم يحتوي الخس من الكربوهيدرات؟

تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع، وهي النشويات والسكريات والألياف، ومن الجدير بالذكر أنّ كمية النشويات الموجودة في الخس لا تُذكر، حيث إنّ معظم الكربوهيدرات فيه تتكون من السكريات، والألياف، وتختلف كمية الكربوهيدرات في الخس باختلاف لونه، ونوعيته، وكميته،^[٢] وفي ما يأتي توضيح لذلك:

الخس ذو الأوراق الخضراء

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في كميات مختلفة من الخس ذي الأوراق الخضراء:^[٣]

الخس ذو الأوراق الحمراء

الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من الخس ذي اللون الأحمر:^[٤]

خس آيسبرغ

الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من خس آيسبرغ (بالإنجليزيّة: Iceberg Lettuce):^[٥]

الخس ذو رأس الزبدة

الخس ذو رأس الزبدة (بالإنجليزيّة: Butterhead Lettuce)؛ وهو نوع دائري من الخس تكون أوراقه مسطحة من إحدى الجهتين مثل زهرة تتفتَّح، ويمتلك هذا النوع من الخس طعماً حلواً وقواماً طريّاً،^[٦] ويوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من الخس ذي رأس الزبدة:^[٧]

الحصة الغذائية من الخس

يتبع الخس لمجموعة الخضروات غير النشوية، وبالتالي فإنّ الكمية الموصى بتناولها منه تعتمد على الكمية الموصى بتناولها من الخضروات بشكل عام، وهي تتراوح من 1 إلى 3 حصص غذائية من مجموعة الخضروات، ومن الجدير بالذكر أنّ الحصة الغذائية الواحدة من الخضروات تعادل ما يأتي:^[٨]

• كوب من الخضروات الطازجة أو المطبوخة.
• أو كوب من عصير الخضار.
• أو كوبان من الخضروات الورقية الطازجة كالخس.

الفوائد الصحية للخس

كما ذُكر سابقا فإن للخس فوائد غذائية متعددة، وتختلف باختلاف النوع المُتناول منه، وذلك بحسب محتوى كل منهم من العناصر الغذائية، وفيما يأتي بعض فوائد الخس الصحية:^[١]

• المساهمة في ترطيب الجسم: حيث يُشكل الماء ما يُقارب 95% من الخس، ولأن الماء يؤدي دوراً مهماً في ترطيب الجسم وتقليل خطر إصابته بالجفاف، فإن تناول الخس من الممكن أن يساهم في ذلك أيضاً.
• التعزيز من صحة العين: حيث يعد الخس من مصادر فيتامين أ، والذي بدوره يعزز من صحة العين، ويقلل من خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي (بالإنجليزيّة: Macular Degeneration).
• التحسين من النوم: بيّنت إحدى الدراسات أنّ استخدام مستخلصات من أنواع الخس المختلفة قد تساهم في تحسين جودة النوم، ولكن ما زالت هذه الفائدة غير مؤكدة وبحاجة إلى المزيد من الدراسات لإثباتها.