السعرات الحرارية في المقالي
بشكلٍ عام تُعدّ المقالي من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية،[١] وبدورها تختلف هذه السعرات باختلاف الحجم، والكمية، ونوع الزيت المستخدم، وغيرها من العوامل،[٢] وتُبين الجداول الآتية السعرات الحرارية في بعض أنواع المقالي بأشكال وأحجام مختلفة:
السعرات الحرارية في البطاطا المقلية
يُبين الجدول الآتي السعرات الحرارية في الأحجام، والأنواع المختلفة من البطاطا المقلية:[٢]
الحجم | السعرات الحرارية (سعرة حرارية) |
100 غرام من البطاطا المقلية | 196 |
قطعة واحدة من البطاطا الرفيعة بوزن 2 غرام | 3.9 |
قطعة واحدة من البطاطا الحلزونية بوزن 8 غرامات | 15.7 |
قطعة واحدة من البطاطا الودجز بوزن 9 غرامات | 17.6 |
قطعة واحدة من البطاطا المقطعة بشكلٍ مستقيم بوزن 5 غرامات | 9.8 |
قطعة واحدة من البطاطا على شكل الوافل بوزن 8 غرامات | 15.7 |
1 كوب من البطاطا المقلية بوزن 60 غرامًا | 118 |
السعرات الحرارية في الباذنجان المقلي
يُبين الجدول الآتي السعرات الحرارية في الأحجام المختلفة من الباذنجان المقلي:[٣]
الحجم | السعرات الحرارية (سعرة حرارية) |
100 غرام من الباذنجان المقلي | 216 |
كوب واحد من الباذنجان المقلي بوزن 220 غراماً | 475 |
السعرات الحرارية في الزهرة المقلية
يُبين الجدول الآتي السعرات الحرارية في الأحجام المختلفة من الزهرة المقلية:[٤]
الحجم | السعرات الحرارية (سعرة حرارية) |
100 غرام من الباذنجان المقلي | 215 |
قطعة واحدة من الزهرة المقلية بوزن 25 غرامًا | 53.8 |
كوب واحد من الزهرة المقلية بوزن 85 غرامًا | 183 |
السعرات الحرارية في حلقات البصل المقلي
يُبين الجدول الآتي السعرات الحرارية في الأحجام المختلفة من حلقات البصل المقلية:[٥]
الحجم | السعرات الحرارية (سعرة حرارية) |
100 غرام من البصل المقلي | 350 |
حلقة واحدة من البصل المقلي بوزن 10 غرامات | 35 |
كوب واحد من حلقات البصل المقلية بوزن 50 غرامًا | 175 |
أضرار الأطعمة المقلية
فيما يأتي بعض الأضرار التي يحتمل ظهورها عند تناول الأطعمة المقلية بكثرة:[٦]
- تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة عالية من الدهون المتحولة: فغالبًا ما يتم استخدام الزيوت النباتية، أو زيوت البذور لتحضير الأطعمة المقلية، وعند تسخين هذه الزيوت إلى درجات حرارة عالية أثناء القلي، قد يزيد محتواها من الدهون المتحولة، والتي بدورها ترتبط بالعديد من المشاكل الصحية.
- تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة: قد يؤدي تناول الأطعمة المقلية باستمرار إلى زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض؛ مثل مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والسمنة.
- تحتوي الأطعمة المقلية على مادة الأكريلاميد الضارة: تُعدّ مادة الأكريلاميد (بالإنجليزية: Acrylamide) من المواد السامة التي تتكون في الأطعمة عند طهيها على درجات حرارة عالية؛ مثل القلي، وقد يرتبط استهلاك كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد بزيادة خطر الإصابة بعدة أنواع من مرض السرطان، ولكن بسبب التضارب في نتائج الدراسات، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية، والأبحاث العلمية لتأكيدها.
المراجع
- ↑ Stephanie Watson, "How Bad for You Are Fried Foods?", Web MD, Retrieved 24/2/2022. Edited.
- ^ أ ب "Potato, french fries, from fresh, fried", food data central, 30/10/2020, Retrieved 24/2/2022. Edited.
- ↑ "Fried eggplant", food data central, 30/10/2020, Retrieved 24/2/2022. Edited.
- ↑ "Fried cauliflower", food data central, 30/10/2020, Retrieved 24/2/2022. Edited.
- ↑ "Fried onion rings", food data central, 30/10/2020, Retrieved 24/2/2022. Edited.
- ↑ Kayla McDonell (19/11/2017), "Why Are Fried Foods Bad For You?", .healthline, Retrieved 24/2/2022. Edited.
