أضرار الكرفس

يُعدّ الكرفس (بالإنجليزية: Celery) من النباتات التي تتميز بقلة سعراتها الحرارية لذا دائمًا ما يكون الكرفس ضمن الحميات الغذائية التي تهدف إلى فقدان الوزن، فكل ساق من هذه النبتة يحتوي على 10 سعرات حرارية فقط، وليس هذا فحسب بل إنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وهذا ما يجعله يُقدم للجسم العديد من الفوائد، ^[١] ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ تناوله بكثرة ومن قبل بعض الأشخاص قد يُسبب أضراراً وآثارًا جانبية لذا يُنصح الحذر عند استهلاكهِ.

أضرار ومحاذير الكرفس

يُعدّ استهلاك الكرفس بكميات صغيرة كالتي توجد في الطعام غير ضارة للمعظم، كما أنّ استهلاكها على شكل مكملات لفترات قصيرة يُمكن أن يُعدّ غير ضار ولكن قد تُسبب بعض الآثار الجانبية تتراوح بين الطفح الجلدي والحساسية المفرطة؛^[٢] لذا يُنصح باستشارة الطبيب المختص قبل استهلاكهِ خاصة من قِبل الفئات الآتية:

الحوامل

يجب على النساء الحوامل الامتناع عن تناول زيت الكرفس وبذورهِ بالكميات الكبيرة كالتي توجد في المكملات؛ إذ أنه يُمكن أن يُسبب تحفيز للرحم وانقباضاتهِ مما قد يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.^[٣][٢]

المرضعات

يُنصح المرضعات بتجنّب استهلاك الكرفس بكميات كبيرة والاكتفاء باستهلاكهِ ضمن الطعام بكميات صغيرة؛ وذلك لعدم وجود معلومات علمية كافية توضح مدى سلامة استهلاكهم لهم.^[٢]

المصابون بحساسية

يُمكن للذين يُعانون من حساسية تجاه بعض النباتات والتوابل، مثل؛ الكراوية، والشمر، والكزبرة، والبقدونس، واليانسون، والموز، والهندباء، وغيرها من الأنواع الأخرى أن يكونوا أكثر عُرضة للإصابة بحساسية الكرفس؛^[٢] لذا يُنصح باستشارة الطبيب المختص قبل تناولها ومراقبة ردود الفعل التحسسية التي يُمكن أن تظهر، مثل؛ طفح جلدي، واحمرار، وقشعريرة، وتورم، وضيق في التنفس،.^[٤][٣]

من هذا المنطلق يجب الامتناع عن تناول الكرفس من قبل الفئات الحساسة منه، ويجب عليهم قراءة كافة الملصقات على المنتجات المختلفة لتأكد من خلوها من الكرفس.^[٣]

المصابون باضطرابات النزيف

يُمكن أن يزيد استهلاكهم للكرفس بكميات كبيرة كالتي توجد في المكملات من خطر النزيف وشدتهِ.^[٢]

ومن الجدير بالذكر أنّ الكرفس يُمكن أن يحتوي على المبيدات الحشرية وهذا ما قد يجعله سام بشكل لحظي أو يجعل المبيدات تتراكم في الجسم ليُصاب بعدها الشخص بأمراض خطيرة، لذا يجب غسل الكرفس جيدًا قبل تناوله.^[٣]

فوائد الكرفس

على الرغم من الأضرار المحتملة للكرفس، إلا أنّ قيمتها الغذائية العالية تجعلهُ ذا فوائد صحية، وفيما يأتي بعض الفوائد الصحية المحتملة لتناول الكرفس ولكن تجدر الإشارة إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:

• خفض ضغط الدم: يحتوي الكرفس على مادة كيميائية نباتية تُسمى الفثاليدات (بالإنجليزية: Phthalides) وهذه المادة تساعد على إرخاء أنسجة جدران الشرايين مما يزيد من تدفق الدم وبالتالي قد يقل الضغط، كما أن احتوائه على الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم يُساهم في تنظيم مستوى ضغط الدم.^[٥]
• تزويد الجسم بالعديد من مضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة وجودها أمر هام في الجسم فهي تُقاوم الجذور الحرة التي تُسبب الإجهاد التأكسدي المؤدي للعديد من الأمراض، وتناول الكرفس يُوفر العديد من هذه المضادات، حيث يعد من مصادر فيتامين ج، وبيتا كاروتين، وفلافونويد.^[٦]
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الكرفس على مركب يُعرف باسم أبيومان (بالإنجليزية: Apiuman)، وهذا المركب يُساهم في تقليل حالات تقرح المعدة ويساعد على تحسين بطانة المعدة كما أنه يُعدل إفرازات المعدة.^[٦]
• التقليل من الالتهابات: يُمكن أن يُقلل الكرفس من احتمالية الإصابة بالالتهابات، كالتهاب المفاصل، بالإضافة إلى هشاشة العظام، إذ يحتوي الكرفس على ما يُقارب 25 مركبًا مُضادًا للالتهابات.^[٦]