وصفات لرجيم صحي لمرضى فقر الدم

يُعد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد من أكثر أنواع فقر الدم شيوعًا، لذا عادة ما يُنصح المصابين بفقر الدم باتباع نظام غذائي صحي متوازن غني بالأطعمة عالية المحتوى بالحديد لتعويض نقص مستوياته، مثل؛ اللحم، والدجاج، والخضراوات الورقية الخضراء، والكبدة، والمكسرات، وغيرها، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب المُختص للحصول على العلاج المُناسب للمشكلة الصحية،^[١] ويوضح المقال الآتي بعض الوصفات المُناسبة لمرضى فقر الدم.

وصفة السبانخ باللوز

فيما يأتي مكونات وطريقة تحضير وصفة السبانخ باللوز:^[٢]

عدد الحصص: 8 حصص.

مدة التحضير: 5 دقائق.

مكونات وصفة السبانخ باللوز

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير 8 حصص من وصفة السبانخ باللوز:

• 7.5 أكواب من أوراق السبانخ صغيرة الحجم.
• 1/2 كوب من اللوز المُقشر والمحمص.
• 1 حبة من البصل الأحمر المفروم.
• 1 فص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبروش.

طريقة تحضير وصفة السبانخ باللوز

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة السبانخ باللوز:

1. يوضع كلًا من السبانخ، واللوز، والبصل، والثوم، وعصير الليمون، وقشر الليمون، والفلفل الأحمر، في الخلاط الكهربائي.
2. تُخلط المكونات جيدًا ثم يُضاف زيت الزيتون للخليط بالتدريج ويُخلط المزيج مرة أخرى.
3. يُوضع خليط السبانخ واللوز في وعاء متوسط الحجم ثم يُضاف له جبن البارميزان ويُقدم للتناول.

القيمة الغذائية لوصفة السبانخ باللوز

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة السبانخ باللوز والتي تُعادل 2 ملعقة كبيرة منها:

نصائح لتحضير وصفة السبانخ باللوز

توضح النقاط الآتية بعض النصائح التي يُمكن اتباعها لجعل وصفة السبانخ باللوز صحيّة أكثر:

• يُنصح باستخدام السبانخ الطازج بدلًا من المجمد.
• يُنصح باستخدام عصير الليمون الطازج بدلًا من الجاهز.
• يُمكن إضافة مصدر للكربوهيدات والبروتين لجعل الوجبة متوازنة أكثر.

وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر

توضح النقاط الآتية مكونات وطريقة تحضير ستيك اللحم مع صلصة الفطر:^[٣]

عدد الحصص: 4 حصص.

مدة التحضير: 25 دقيقة.

مكونات وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لتحضير 4 حصص من وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر:

• 340 غرامًا من اللحم البقري الخالي من العظم.
• 2 ملعقة صغيرة من توابل الشواء أو أي نوع آخر حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا.
• 2.5 كوب من البروكلي المُقطع.
• 2 كوب من البازيلاء المُجمدة.
• 3 أكواب من الفطر المُقطع إلى شرائح.
• 1 كوب من مرق اللحم غير المُملح.
• 1 ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة.
• 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر:

1. يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 176 درجة مئوية.
2. يوضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
3. تُتبل قطعة اللحم بالتوابل ثم توضع في المقلاة ويُضاف لها البروكلي وتُترك لمدة 4 دقائق مع الحرص على تقليب البروكلي فقط دون تقليب قطعة اللحم.
4. تُضاف البازيلاء حول اللحم وتُنقل المقلاة للفرن وتُترك لمدة 8 دقائق ثم يُنقل اللحم والخضراوات إلى وعاء مناسب وتُغطى وتُترك جانبًا.
5. تُضاف شرائح الفطر والمرق إلى المقلاة نفسها التي تم استخدامها في طهي اللحم بعد نقله.
6. يوضع الفطر والمرق على نار متوسطة إلى عالية الحرارة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
7. يُضاف كلًا من الخردل، ونشا الذرة، والملح للمرق والفطر وتحرك المكونات معًا.
8. يُترك خليط الفطر على النار مع التحريك المستمر إلى أن يُصبح قوامه كثيفًا ثم يُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى.
9. تُرفع صلصة الفطر عن النار وتُضاف فوق اللحم والخضراوات وتُقدم للتناول.

القيمة الغذائية لوصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر والتي تُعادل 70 غرامًا من اللحم البقري و1/3 كوب من صلصة الفطر:

نصائح لتحضير وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر

توضح النقاط الآتية بعض النصائح التي يُمكن اتباعها عند تحضير وصفة ستيك اللحم مع صلصة الفطر لجعل الوصفة صحية أكثر:

• يُنصح باستخدام البازيلاء الطازجة بدلًا من المُجمدة.
• يُمكن استخدام زيت الزيتون بدلًا من زيت الكانولا.
• يُمكن إعداد مرق اللحم منزليًّا.