محتوى السمك من الفيتامينات
يُعدّ السمك بمختلف أنواعهِ من المصادر التي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات، ومن أبرزها فيتامين ب2، وفيتامين ب12، بالإضافة إلى فيتامين د،[١][٢] وغيرها من الفيتامينات الأخرى والتي قد تختلف كميتها باختلاف نوع السمك؛ لذا يوضح ما يأتي محتوى بعض أبرز أنواع الأسماك من الفيتامينات:[٣]
سمك التونة
يوضح ما يأتي الفيتامينات التي توجد في 100 غرام من سمك التونة البيضاء، والتونة الخفيفة المعلبة بالماء ومُصفاة:[٤][٥]
الفيتامين | التونة البيضاء | التونة الخفيفة |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.008 | 0.032 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.044 | 0.074 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 5.8 | 13.3 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.124 | 0.214 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.217 | 0.35 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 2 | 4 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 1.17 | 2.99 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 20 | 56 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 0.85 | غير محدد |
فيتامين د (وحدة دولية) | 80 | غير محدد |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 2.5 | غير محدد |
سمك السردين
يوضح ما يأتي كمية الفيتامينات التي توجد في 100 غرام من سمك السردين المعلب بالزيت والمصفى:[٦]
الفيتامين | القيمة الغذائية |
فيتامين ج (مليغرام) | |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.08 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.227 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 5.24 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.642 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.167 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 10 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 8.94 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 108 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 2.04 |
فيتامين د (وحدة دولية) | 193 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 2.6 |
سمك السلمون
يوضح الجدول الآتي محتوى 100 غرام من سمك السلمون المستزرع النيئ من الفيتامينات:[٧]
الفيتامين | السلمون المستزرع |
فيتامين ج (مليغرام) | 3.9 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.207 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.155 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 8.67 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 1.55 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.636 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 26 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 3.23 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 193 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 3.55 |
فيتامين د (وحدة دولية) | 441 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 0.5 |
سمك القد
يوضح الجدول الآتي محتوى 100 غرام من سمك القد النيئ من الفيتامينات:[٨]
الفيتامين | القيمة الغذائية |
فيتامين ج (مليغرام) | 1 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.076 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.065 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 2.06 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.153 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.245 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 7 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 0.91 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 40 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 0.64 |
فيتامين د (وحدة دولية) | 36 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 0.1 |
سمك الرنجة
يوضح الجدول الآتي محتوى 100 غرام من سمك الرنجة النيئ من الفيتامينات:[٩]
الفيتامين | القيمة الغذائية |
فيتامين ج (مليغرام) | 0.7 |
فيتامين ب1 (مليغرام) | 0.092 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.233 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 3.22 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.645 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.302 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 10 |
فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 13.7 |
فيتامين أ (وحدة دولية) | 93 |
فيتامين هـ (مليغرام) | 1.07 |
فيتامين د (وحدة دولية) | 167 |
فيتامين ك (ميكروغرام) | 0.1 |
تجدر الإشارة إلى أنّ طريقة طهي السمك يُمكن أن تؤثر قليلًا على محتواه من الفيتامينات، والعناصر الغذائية الأخرى.
المراجع
- ↑ "Health Benefits of Fish", webmd, 8/9/2020, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ Diet&text=Fish is filled with omega,iodine, magnesium, and potassium. "Health Benefits of Fish", wa, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ Shannon Johnson (12/11/2018), "What are the best fish to eat for health?", medicalnewstoday, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ "Fish, tuna, white, canned in water, drained solids", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ "Fish, tuna, light, canned in water, without salt, drained solids", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ "Fish, sardine, Atlantic, canned in oil, drained solids with bone", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ "Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ "Fish, cod, Atlantic, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2022. Edited.
- ↑ "Fish, herring, Atlantic, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 5/9/2022. Edited.
