محتوى البيض من الفيتامينات

يُعد البيض من الأغذية ذات قيمة غذائية عالية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومنها الفيتامينات، ويوضح الجدول الآتي محتوى البيضة الكاملة، وصفار البيض، وبياضهِ من الفيتامينات:[١][٢][٣]


الفيتامينات
1 بيضة كبيرة الحجم
بياض 1 بيضة كبيرة الحجم
صفار 1 بيضة كبيرة الحجم
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.02
0.001
0.03
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.229
0.145
0.09
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.037
0.035
0.004
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.765
0.063
0.508
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.085
0.002
0.059
فيتامين ب9 (ميكروغرام)
23.5
1.32
24.8
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0.445
0.03
0.332
فيتامين أ (وحدة دولية)
270
0
245
فيتامين هـ (مليغرام)
0.525
0
0.439
فيتامين د (وحدة دولية)
41
0
37.1


محتوى البيض من العناصر الغذائية

إضافة إلى محتوى البيض من الفيتامينات، فإنّهُ يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٤]

  • الدهون الصحية: تحتوي 1 بيضة كبيرة الحجم على 5 غرامات من الدهون، ومنها 3.4 غرامات من الدهون الصحية المتعددة غير المشبعة.
  • البروتين: يُعدّ البيض مصدراً غنياً بالبروتينات، إذ تحتوي 1 بيضة على ما يتراوح بين 4 إلى 5 غرامات من البروتين، ومن الجدير بالذكر أنّ معظم محتوى البيض من البروتين يوجد في بياضهِ.
  • المعادن: يحتوي البيض على الفسفور، والكولين، والسيلينيوم.


فوائد تناول البيض

يُعدّ البيض من الأغذية التي يُنصح بإضافتها إلى النظام الغذائي لقيمتها الغذائية العالية مما قد يُساعد على توفير مجموعة من الفوائد الصحية، ومن أبرزها ما هو موضح فيما يأتي، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:[٥]

  • يُمكن أن يُساعد على رفع مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، وبالتالي قد يُقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، وغيرها من أمراض القلب، والأوعية الدموية.
  • يُساعد محتوى البيض من الكولين على بناء أغشية الخلايا، ولهُ دور في إنتاج جزيئات المسؤولة عن نقل الإشارات في الدماغ، وغيرها من الوظائف الأخرى.
  • يحتوي على مضادات الأكسدة، مثل؛ اللوتين، وزياكسانثين، التي تُساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض العيون، مثل؛ إعتام عدسة العين، والضمور البقعي المرتبط بالعمر، بالإضافة إلى محتواه من فيتامين أ الذي يُعزز من صحة العيون.
  • يحتوي بيض الدجاج الذي تم تربيتهِ في المراعي، أو تغذيتهِ على الأعلاف الغنية بأحماض أوميغا 3 على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يُمكن أن تُساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
  • يُعدّ مصدر غني بالبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، إذ يُمكن أن يُساعد ذلك على زيادة الكتلة العضلية، بالإضافة إلى أنّهٌ قد يُساعد على تحسين صحة العظام.
  • يُمكن أن يُساعد على إنقاص الوزن؛ لاحتوائهِ على البروتينات التي تُعطي الشعور بالشبع والإمتلاء مما يُقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام.

المراجع

  1. ↑ "Egg, whole, raw, fresh", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  2. ↑ "Egg, white, raw, fresh", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  3. ↑ "Egg, yolk, raw, fresh", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  4. ↑ Malia Frey (31/7/2020), "Egg Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  5. ↑ Kris Gunnars (28/6/2018), "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs", healthline, Retrieved 19/9/2022. Edited.