مقدار الكربوهيدرات في الشوفان

يعدّ الشوفان مصدراً مرتفعاً بالكربوهيدرات؛ حيث يحتوي نصف كوب من الشوفان على 52 غراماً من الكربوهيدرات، وعلى الرغم من ارتفاع كمية الكربوهيدرات فيه إلّا أنّه يمتلك مؤشر جلايسيمي منخفض؛ أي أنّ تناوله لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل سريع ومفاجئ، وتشكل الكربوهيدرات 66% من وزن الشوفان الجاف، وهي تنقسم إلى الألياف بنسبة 11%، والنشويات بنسبة 85%، والسكريات بنسبة 1%،[١][٢][٣] وفيما يأتي توضيح لكمية الكربوهيدرات بالأنواع والكميات المختلفة من الشوفان:


مقدار الكربوهيدرات في حبوب الشوفان المطبوخة بالماء

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات في حبوب الشوفان المطبوخة بالماء دون إضافة الملح بالكميات المختلفة:[٤]

  • يحتوي 100 غرامٍ من حبوب الشوفان المطبوخة بالماء دون إضافة الملح على 12 غراماً من الكربوهيدرات.
  • يحتوي كوب واحد بوزن 234 غراماً من حبوب الشوفان المطبوخة بالماء دون إضافة الملح على 29 غراماً من الكربوهيدرات.


مقدار الكربوهيدرات في رقائق الشوفان سريعة التحضير

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات في رقائق الشوفان سريعة التحضير بالكميات المختلفة:[٥]

  • يحتوي 100 غرامٍ من رقائق الشوفان سريعة التحضير على 78 غراماً من الكربوهيدرات.
  • يحتوي كوب واحد بوزن 50 غراماً من رقائق الشوفان سريعة التحضير على 39 غراماً من الكربوهيدرات.


مقدار الكربوهيدرات في نخالة الشوفان المطبوخة

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات في نخالة الشوفان المطبوخة دون إضافة الزيوت أو الدهون بالكميات المختلفة:[٦]

  • يحتوي 100 غرامٍ من نخالة الشوفان المطبوخة دون إضافة الزيوت أو الدهون على 12.08 غراماً من الكربوهيدرات.
  • يحتوي كوب واحد بوزن 240 غراماً من نخالة الشوفان المطبوخة دون إضافة الزيوت أو الدهون على 29 غراماً من الكربوهيدرات.


مقدار الكربوهيدرات في خبز نخالة الشوفان

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات في خبز نخالة الشوفان بالكميات المختلفة:[٧]

  • يحتوي 100 غرامٍ من خبز نخالة الشوفان على 39.8 غراماً من الكربوهيدرات.
  • تحتوي شريحة واحدة بوزن 30 غراماً من خبز نخالة الشوفان على 11.9 غراماً من الكربوهيدرات.


مقدار الكربوهيدرات في كوكيز الشوفان

يوضح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات في كوكيز الشوفان بالكميات المختلفة:[٨]

يحتوي 100 غرامٍ من كوكيز الشوفان على 64.62 غراماً من الكربوهيدرات.

تحتوي قطعة واحدة بوزن 25 غراماً من كوكيز الشوفان على 16.2 غراماً من الكربوهيدرات.


محتوى الشوفان من العناصر الغذائية الأخرى

يعدّ الشوفان من الأطعمة الصحية لما يحتويه من عناصر غذائية؛ فهو مصدر غنيّ بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والألياف، وفيما يأتي توضيح لبعض هذه العناصر:[١][٩][٢]

  • البروتينات: إذ يُعدّ الشوفان من أغنى الحبوب بالبروتينات، وتجدر الإشارة إلى أنّ الشوفان النقيّ لا يحتوي على بروتين الغلوتين لذلك فهو مناسب للأشخاص المصابين بعدم تحمل الغلوتين.
  • الدهون: يحتوي الشوفان على كمية قليلة من الدهون الصحية غير المشبعة.
  • الفيتامينات والمعادن: يعدّ الشوفان مصدراً غنيّاً بالمنغنيز، والفسفور، والنحاس، والحديد، والسلينيوم، والمغنيسيوم، والزنك، وفيتامين ب1.


فوائد عامة للشوفان

للشوفان فوائد صحية عديدة، وفيما يأتي بعض منها:[٢]

  • تقليل مستويات الكوليسترول في الدم؛ مما يساهم في تحسين صحة القلب وتقليل خطر إصابته بالأمراض.
  • تحسين حساسية الخلايا لهرمون الإنسولين، بالإضافة إلى خفض مستويات السكر في الدم.
  • المساهمة في خسارة الوزن، إذ يساعد استهلاك الشوفان على زيادة الشعور بالشبع، مما يساهم في تقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم.


نبذة عن الشوفان

يعدّ الشوفان أحد أنواع الحبوب الكاملة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم،، ويمكن استهلاك الشوفان عن طريق إضافته إلى وجبة الإفطار، أو تسخينه مع الحليب أو الماء، كما يمكن استخدامه في صناعة بعض أنواع الحلويات والكعك.[٢][٣]

المراجع

  1. ^ أ ب Adda Bjarnadottir (17/5/2019), "Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 17/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Hrefna Palsdottir (19/7/2016)، "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal"، healthline، اطّلع عليه بتاريخ 8/2/2021. Edited.
  3. ^ أ ب Jon Johnson (25/9/2018)، "Is oatmeal good for people with diabetes?"، medicalnewstoday، اطّلع عليه بتاريخ 8/2/2021. Edited.
  4. ↑ "Cereals, oats, regular and quick, unenriched, cooked with water (includes boiling and microwaving), without salt", fooddata central, Retrieved 17/3/2021. Edited.
  5. ↑ "Cereals ready-to-eat, OAT BRAN FLAKES, HEALTH VALLEY", fooddata central, Retrieved 17/3/2021. Edited.
  6. ↑ "Oat bran cereal, cooked, no added fat", fooddata central, Retrieved 17/3/2021. Edited.
  7. ↑ "Bread, oat bran", fooddata central, Retrieved 17/3/2021. Edited.
  8. ↑ "Cookies, oatmeal, reduced fat", foodata central, Retrieved 17/3/2021. Edited.
  9. ↑ Barbie Cervoni (30/6/2020), "Oatmeal Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 17/3/2021. Edited.