الكربوهيدرات في الخبز الأسمر

تختلف كمية الكربوهيدرات الموجودة في الخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل باختلاف حجمه، ووزنه، إذ تحتوي شريحة واحدة من الخبز الأسمر رفيعة السُمك على 10 غرامات تقريباً من الكربوهيدرات، بينما يحتوي رغيف صغير من الخبز العربي على 15 غراماً تقريباً من الكربوهيدرات.[١][٢]


وقد يختلف الخبز الأسمر باختلاف نوع القمح المستخدم في تحضيره، إذ بعضه ما يُحضّر باستخدام القمح الأحمر الكامل، والذي يمتلك لوناً داكناً، وقواماً خشناً، وبعضه يُحضّر بالقمح الأبيض الكامل الذي يمتلك لوناً فاتحاً، وقواماً ناعماً، بالإضافة إلى وجود اختلافٍ في مذاق كلٍّ منهما.[٣]


كمية الكربوهيدرات في الخبز الأسمر

توضّح الجداول الآتية كمية الكربوهيدرات في أنواع الخبز الأسمر المختلفة.


خبز التوست الأسمر

يوضّح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في الخبز الأسمر بمختلف أحجامه:[١]


الحجم
قيمة الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام
43
شريحة متوسطة بوزن 36 غراماً
15.5
شريحة رفيعة بوزن 24 غراماً
10.3
شريحة سميكة بوزن 43 غراماً
18.5


الخبز البيتا أو العربي الأسمر

يوضّح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في خبز البيتا أو الخبز العربي الأسمر بمختلف أحجامه:[٢]


الحجم
قيمة الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام
55.8
رغيف كبير جداً بوزن 114 غراماً
63.7
رغيف كبير بوزن 85 غراماً
47.5
رغيف صغير بوزن 28 غراماً
15.6
رغيف متوسط بوزن 75 غراماً
31.9


الخبز الفرنسي الأسمر

يوضّح الجدول الآتي كمية الكربوهيدرات الموجودة في الخبز الفرنسي الأسمر بمختلف أحجامه:[٤]


الحجم
قيمة الكربوهيدرات بالغرام
100 غرام
49
شريحة متوسطة بوزن 64 غراماً
31.4
شريحة رفيعة بوزن 32 غراماً
15.7
شريحة سميكة بوزن 96 غراماً
47
رغيف كامل بوزن 82 غراماً
40.3
كوب من فتات الخبز بوزن 45 غراماً
22


القيمة الغذائية للخبز الأسمر

يحتوي الخبز الأسمر على الكربوهيدرات المعقّدة التي تُعطي شعوراً بالشبع لمدّة أطول، بما فيها الألياف، إذ توفّر شريحة متوسطة ما يُقارب 3 غرامات من الألياف، بالإضافة إلى أنّه يُعدّ مصدراً جيداً للبروتينات النباتية، إذ توفّر الشريحة الواحدة منه ما يُقارب 5 غرامات من الألياف.[٥]


ويعتمد محتوى الخبز الأسمر من الفيتامينات والمعادن على العناصر الغذائية المُدعِّمة والمُضافة أثناء التصنيع، وفي طبيعة الحال فإنّه يحتوي على كميات قليلة من البوتاسيوم، والحديد، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، بالإضافة إلى أنه من مصادر الفولات، وقد يحتوي على الصوديوم في حال تمّ إضافة الملح له أثناء التحضير.[٥]


ومن الجدير بالذكر أنّ بعض أنواع الخبز قد يُضاف لها السكر أثناء تحضيرها، لذا يجب الحرص على قراءة الملصق الغذائي للتأكد من محتواه من السكر.[٥]

المراجع

  1. ^ أ ب "Bread, whole wheat"، fdc.nal.usda، اطّلع عليه بتاريخ 1/2/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Bread, pita, whole wheat"، fdc.nal.usda، اطّلع عليه بتاريخ 1/2/2021. Edited.
  3. ↑ Katherine Zeratsky, "How can bread be labeled as both white and whole wheat? Is white whole-wheat bread a healthy choice?", mayoclinic, Retrieved 2/2/2021. Edited.
  4. ↑ "Bread, French or Vienna, whole wheat", fdc.nal.usda, Retrieved 1/2/2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت Sarah Garone (29/9/2020), "Whole Wheat Bread Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 2/2/2021. Edited.