حمية لمرضى الكبد الدهني
ينجم مرض الكبد الدهني عن تراكم الدهون في الكبد، ويعود ذلك لعدة أسباب منها اتباع نظام غذائي غير صحي والإصابة بالسمنة، ومن الجدير بالذكر أن علاج مرض الكبد الدهني يكون من خلال التحكم بمسبباته، كما أن مرضى الكبد الدهني ينصحون بمراجعة الطبيب أو أخصائي التغذية لتقييم الوضع التغذوي وتحديد الخطة الغذائية المناسبة التي يجب اتباعها،[١] وفي ما يأتي مثال على حمية غذائية قد تكون مناسبة لبعض مرضى الكبد الدهني ولمدة 3 أيام:[٢]
الوجبة / اليوم | اليوم الأول | اليوم الثاني | اليوم الثالث |
الفطور | - شريحتين من خبز القمح الكامل - قطعتين من الجبنة البيضاء - كوب من عصير الفواكه الخالي من السكر | - كوب من اللبن خالي الدسم - نصف كوب من حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة - حبة من الإجاص | - بيضتين مقليتين بزيت الزيتون - قطعة من الجبنة البيضاء - شريحة من خبز الحبوب الكاملة - كوب من عصير الفواكه |
وجبة خفيفة | حبة من الفاكهة | شريحتين من خبز الحبوب الكاملة قطعة من الجبنة البيضاء | حبة من الفاكهة |
الغداء | - نصف صدر دجاج مشوي (90 غراماً) - نصف كوب من الأرز البني - كوب من السلطة المكونة من الخس والجزر والذرة مع الليمون وزيت الزيتون - حبة من الفاكهة | - قطعة من سمك السلمون المطبوخ مع مهروس اليقطين - كوب من سلطة الشمندر والجزر المسلوق وتتبيلة الليمون والأوريغانو - حبة من الفاكهة | - رغيف متوسط الحجم من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة. - قطعة من صدر الديك الرومي بوزن 90 غراماً تقريباً - سلطة مكونة من البندورة والخس والبصل وتتبيلة الليمون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - حبة من الفاكهة |
العشاء | حبة من الفاكهة | حبة من الفاكهة | كوب من اللبن خالي الدسم مع نصف كوب من جرانولا الحبوب الكاملة |
الأطعمة التي ينصح بتناولها لمرضى الكبد الدهني
يلجأ المرضى عادة عند اتباع حمية لمرضى الكبد الدهني إلى استخدام الأطعمة الطبيعية والابتعاد عن المصنعة، حيث تحتوي الأطعمة الطبيعية على الكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتين والتي تعطي الجسم الطاقة التي يحتاجها وتجعل المريض يشعر بالشبع، وقد يختار بعض الأشخاص حمية غذائية محددة، مثل: حمية البحر الأبيض المتوسط، التي تهدف إلى تقليل تناول الأغذية المصنعة والسكر المضاف والأحماض الدهنية المشبعة، وفي ما يأتي بعض أبرز االأطعمة والمشروبات التي تساعد في تحسين صحة مرضى الكبد الدهني:[٣][٤]
القهوة
تعد القهوة المشروب الصباحي الذي يعطي الطاقة للكثير من الأشخاص، إضافة إلى ذلك فإن القهوة تقلل من تلف الكبد والالتهابات، وتساعد أيضًا على تقليل كمية الدهون المتراكمة في الكبد.
الخضراوات
من المهم لمريض الكبد الدهني تناول الخضروات خاصة الورقية منها، مثل: السبانخ، حيث أن البوليفينول ومضادات الأكسدة الموجودة فيها تقلل من دهون الكبد وخطر الإصابة به، كما يعطي السبانخ الني نتائج أفضل من المطهو، ويجب التنويه إلى نوع مهم من الخضروات وهو البروكلي، حيث يفيد تناوله لمدة طويلة في منع تكون دهون الكبد.
البقوليات
تحتوي البقوليات مثل: العدس، والفاصولياء، والفول، وفول الصويا على النشويات المقاومة التي تساعد في تحسين صحة الأمعاء، ويساعد تناول البقوليات في خفض نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية وحماية الكبد من الدهون.
الأسماك
تحتوي الأسماك الدهنية على أوميغا 3 والذي يفيد في تقليل دهون الكبد والدهون الثلاثية، وزيادة نسبة الكوليسترول المفيد، ومن الأمثلة على الأسماك الدهنية: السلمون، والسردين، والتونة، وتوجد أحماض الأوميغا 3 الدهنية أيضًا في بذور الكتان وجوز عين الجمل.
المكسرات
تعمل المكسرات على المساعدة في تقليل الالتهابات ومقاومة الأنسولين، وخفض دهون الكبد، ويجدر الإشارة إلى فوائد الجوز الذي يساهم تناوله بشكل كبير في خفض نسبة دهون الكبد.
مصادر مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن
تساعد مضادات الأكسدة على حماية خلايا الكبد من التلف، ومن الأمثلة عليها:[٥]
- القهوة والشاي الأخضر.
- الفواكه وخاصة التوت.
- الثوم الطبيعي.
الأطعمة التي ينصح بتجنبها لمرضى الكبد الدهني
تشمل الأكلات الممنوعة لمرضى الكبد الدهني، ما يأتي: [٤]
- الكحول، ويعد من الأسباب الرئيسة لمرض الكبد الدهني.
- المشروبات الغازية والعصائر المضاف لها سكر، فهي ترفع نسبة السكر في الدم.
- الأطعمة المقلية، حيث تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية.
- الملح الزائد عن الطبيعي، فيجب الحد من تناول الصوديوم خاصة لمرضى الضغط.
- الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة، ترفع نسبة السكر في الدم بسبب افتقارها للألياف.
- اللحم الأحمر، خاصة اللحوم البقرية واللحوم الباردة الغنية بالدون المشبعة.
نصائح لاتباع حمية مرضى الكبد الدهني
يمكن اتباع بعض التعليمات الممارسات في حمية مرضى الكبد الدهني، ومنها: [٦]
- ممارسة التمارين الرياضية، فيمكن للمريض ممارسة التمارين الرياضية لمدة 30 دقيقة يوميًا، وفي معظم أيام الأسبوع.
- تجنب تناول الكحول وبعض أنواع الأطعمة، وعدم استخدام الأعشاب إلا باستشارة الطبيب.
- تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- ضبط نسبة السكر في الدم خاصة لمرضى السكري.
المراجع
- ↑ "Fatty Liver Disease", clevelandclinic, 31/7/2020, Retrieved 29/5/2022. Edited.
- ↑ Tatiana Zanin (1/2/2022), "Fatty Liver Diet: What to Eat, What to Avoid & Meal Plan", tuasaude, Retrieved 29/5/2022. Edited.
- ↑ Jon Johnson (29/9/2021), "What to eat for a fatty liver", medicalnewstoday, Retrieved 29/5/2022. Edited.
- ^ أ ب Stephanie Watson and Lia Tabackman (20/9/2021), "10 Foods to Include in a Healthy Liver Diet", healthline, Retrieved 29/5/2022. Edited.
- ↑ Minesh Khatri (10/2/2020), "Diet and Lifestyle Tips to Reverse Fatty Liver Disease", webmed, Retrieved 29/5/2022. Edited.
- ↑ Carol DerSarkissian (4/11/2021), "Fatty Liver Disease (Hepatic Steatosis)", webmed, Retrieved 17/1/2022.
