يعد البصل (بالإنجليزية: Onion) من الخضروات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات المهمة لصحة الإنسان، بالإضافة إلى ذلك فإنه يعد قليل السعرات الحرارية التي تختلف باختلاف الكمية المتناولة من البصل، بالإضافة إلى النوع المتناول منه؛ كالأبيض، أو الأحمر، أو الأخضر،[١] حيث إن بصلة خضراء بوزن 15 غراماً تحتوي على 4.8 سعرة حرارية.[٢]
السعرات الحرارية في البصل
قي ما يأتي السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من البصل:
البصل الأخضر
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية للبصل الأخضر بكميات مختلفة:[٢]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
حبة بوزن 15 غراماً | 4.8 سعرة حرارية |
كوب بوزن 100 غرام | 32 سعرة حرارية |
البصل الأحمر
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية للبصل الأحمر بكميات مختلفة:[٣]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
حبة بوزن 197 غراماً | 86.7 سعرة حرارية |
كوب بوزن 100 غرام | 44 سعرة حرارية |
البصل الأبيض
يحتوي 100 غرام من البصل الأبيض على ما يقارب 36 سعرة حرارية.[٤]
البصل المطبوخ
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية للبصل المطبوخ، وبدون إضافة دهون بكميات مختلفة:[٥]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
حبة بوزن 148 غراماً | 69.6 سعرة حرارية |
كوب بوزن 210 غرامات | 98.7 سعرة حرارية |
الحصة الغذائية الموصى بها من البصل
يعد البصل من الخضروات، وبالتالي فإن الحصص الغذائية الموصى بها من البصل تتراوح ما بين الكوب إلى ثلاثة أكواب، ومن الممكن أن تزيد عن ذلك بحسب حاجة الجسم، وتعادل الحصة الواحدة منه؛ كوب من البصل المطبوخ أو الطازج،[٦] والجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية للحصة الغذائية من البصل الأخضر الطازج ،وهي:[٢]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الكربوهيدرات | 7.34 غرام |
البروتين | 1.83 غرام |
الدهون | 0.19 غرام |
السعرات الحرارية | 32 سعرة حرارية |
الفوائد الصحية للبصل
يتميز البصل باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالفائدة، وبالرغم من تعدد أنواعه إلى أن جميعها تشترك في العديد من هذه الفوائد، ومنها ما يأتي:[٧][٨][٩]
مضادات للبكتيريا
أظهرت الأبحاث المخبرية أنه من الممكن للبصل أن يعمل على قتل العديد من أنواع البكتيريا، ومن المرجح أن تكون مادة الكيرسيتين المستخرجة من البصل هي المادة الفعالة في محارة البكتيريا.
الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان
إذ كلما زاد تناول الأشخاص للبصل؛ قل خطر إصابتهم بالسرطانات، وذلك ما أثبتته بعض الأبحاث، وتم ربط هذه الفائدة بمركبات الكبريت، ومضادات الأكسدة الموجودة في البصل.
التعزيز من صحة الجهاز الهضمي
يعد البصل مصدر غني بالألياف، وهي عناصر لا يستطيع الجسم هضمها، إذ تعمل على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي بدورها تنتج مواد تعزز من صحة الجهاز الهضمي.
الوقاية من هشاشة العظام
أظهرت العديد من الدراسات أنه عند تناول البصل باستمرار تصبح كثافة العظام أكبر، وبالتالي يقل خطر حدوث هشاشة العظام، وتحديداً لدى النساء بعد انقطاع الدورة الشهرية.
المراجع
- ↑ "9 Impressive Health Benefits of Onions", healthline, Retrieved 28/1/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "Onions, green, raw", usda, Retrieved 28/1/2021. Edited.
- ↑ "Onions, red, raw", usda, Retrieved 28/1/2021. Edited.
- ↑ "Onions, white, raw", usda, Retrieved 28/1/2021. Edited.
- ↑ "Onions, cooked, no added fat", usda, Retrieved 28/1/2021. Edited.
- ↑ "Vegetables", myplate, Retrieved 28/1/2021. Edited.
- ↑ "9 Impressive Health Benefits of Onions", healthline, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Red Onion", webmd, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "Green Onion Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 30/1/2021. Edited.
