الشمندر
يعد الشمندر من الخضروات الجذرية، كما أن له العديد من الأنواع، ولكل نوع لون يميزه، فيُمكن تواجده باللون الأصفر، والأبيض، والأرجواني، والوردي، والتي جميعها تعد غنية بالعناصر التي يحتاجها جسم الإنسان، إذ إنها مصدر غني بالألياف، والفيتامينات فهو من مصادر فيتامين ج، والمعادن كالبوتاسيوم، بالإضافة إلى ذلك فإن الشمندر يمد الجسم بالسعرات الحرارية، والتي تختلف باختلاف الكميات المتناولة منه، وطريقة تناوله، حيث إن كوب بوزن 136 غرام من الشمندر المسلوق يحتوي على 60 سعرة حرارية.[١]
السعرات الحرارية في الشمندر
الشمندر الطازج
الجدول الآتي يوضح السعرات الحرارية في الشمندر الطازج بكميات مختلفة:[٢]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
حبة بوزن 80 غراماً | 34.4 سعرة حرارية |
كوب بوزن 135 غراماً | 58 سعرة حرارية |
100 غرام | 43 سعرة حرارية |
الشمندر المسلوق
الجدول الآتي يوضح السعرات الحرارية في الشمندر المسلوق بكميات مختلفة:[٣]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
حبة بوزن 50 غراماً | 22 سعرة حرارية |
نصف كوب شمندر مسلوق ومقطع بوزن 85 غراماً | 37.4 سعرة حرارية |
100 غرام | 44 سعرة حرارية |
الشمندر المُعلب
تختلف قيمة السعرات الحرارية في الشمندر المعلب بحسب المحلول المضاف له، وفي ما يأتي السعرات الحرارية لكميات مختلفة من الشمندر المعلب قليل الصوديوم والمطبوخ:[٤]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
حبة بوزن 25 غراماً | 13.2 سعرة حرارية |
كوب بوزن 170 غراماً | 90.1 سعرة حرارية |
100 غرام | 53 سعرة حرارية |
الشمندر المُخلل
تختلف قيمة السعرات الحرارية في الشمندر المُخلل بحسب المحلول المضاف له، وفي ما يأتي السعرات الحرارية لكميات مختلفة من الشمندر المُخلل:[٥]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
حبة بوزن 25 غراماً | 16.2 سعرة حرارية |
كوب بوزن 170 غراماً | 110 سعرات حرارية |
100 غرام | 65 سعرة حرارية |
عصير الشمندر
الجدول الآتي يوضح السعرات الحرارية في الشمندر المسلوق بكميات مختلفة:[٦]
المادة الغذائية | السعرات الحرارية |
100 مليليتر | 46 سعرة حرارية |
240 مليليتر | 110 سعرات حرارية |
الحصص الغذائية الموصى بها من الشمندر
ذُكر سابقاً بأن الشمندر يعد من الخضروات، وبالتالي فإن الحصص الغذائية له تتشابه مع الحصص الموصى بها من الخضروات، أي أن الحصة الغذائية له تتراوح من كوب إلى 3 أكواب، والحصة الواحدة تعادل إما كوب من الشمندر الطازج، أو كوب من الشمندر المطبوخ، أو من الممكن أن يعادل كوب من عصير الشمندر.[٧]
القيمة الغذائية للشمندر
القيمة الغذائية للحصة الواحدة من الشمندر الطازج والتي تعادل كوب بوزن 135 غراماً، هي:[٢]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الكربوهيدرات | 12.9 غرام |
البروتين | 2.17 غرام |
الدهون | 0.23 غرام |
السعرات الحرارية | 58 سعرة حرارية |
الفوائد الصحية للشمندر
عند استهلاك الشمندر بالطريقة الصحيحة والصحية، فإنه يمد الجسم بالعديد من الفوائد، ومن هذه الفوائد:[٨]
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الشمندر على الألياف الغذائية بكميات وفيرة، والتي بدورها تحسن من صحة الأمعاء.
- تعزيز صحة القلب: أظهرت الدراسات بأن شرب كمية من عصير الشمندر يومياً أدى إلى خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه، إلا أن هذه الفائدة بحاجة لمزيد من الأبحاث.
- تحسين الأداء الرياضي: أظهرت دراسة بأن عصير الشمندر ساعد على تحسين نتائج الوقت التجريبي لراكبي الدراجات المحترفين، ولكن هناك حاجة للمزيد من الأبحاث حول هذه الفائدة.
المراجع
- ↑ "Beetroot 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ^ أ ب "Beets, raw", usda, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "Beets, cooked, boiled, drained", usda, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "Beets, canned, reduced sodium, cooked", usda, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "Beets, pickled", usda, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "100% BEET JUICE", usda, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "Vegetables", myplate, Retrieved 30/1/2021. Edited.
- ↑ "What are the benefits of beetroot?", medicalnewstoday, Retrieved 30/1/2021. Edited.
