الكزبرة من النباتات الورقية الريشية التي تستخدم كنوع من التوابل أو في تحضير العديد من الأطباق، ويجدر الإشارة لإمكانية استخدامها بمختلف أشكالها سواء أكانت حبوبًا أو مجففة،[١] وفي المقال الآتي سنتعرف على أضرار الكزبرة الجافة، وفوائدها، والقيمة الغذائية للطازجة منها.
أضرار الكزبرة الجافة
يُعد استخدام الكزبرة آمن، ولا يشكل أي خطر وخصوصًا في حال الالتزام بالكميات الموصى بها في الأطعمة، كما أن تناولها كدواء يُعد أيضًا آمنًا ولا يهدد الصحة،[٢] إلا أن ذلك لا ينفي وجود عدد من أضرار عند المبالغة في استخدام الكزبرة الجافة أو الطازجة ومستخلصاتها وأي من المكملات التي تحتوي، وهي كما يأتي:
- ردود الفعل التحسسية، مثل الربو، وتورم الأنف أو الفم من الداخل، وأو طفح جلدي.[٢]
- الحكة والتهيج في حال تطبيقها على البشرة.[٢]
- زيادة الحساسة لأشعة الشمس.[٣]
- التأثير سلبًا على إفراز الغدد لدى كل من الحامل والمرضع.[٤]
- زيادة إفراز العصارة الصفراء مما قد يتسبب في بعض الأضرار للكبد.[٤]
- مُشكلات التنفس وحدوث ألم في الصدر، وجفاف في الحلق.[٤]
- اضطرابات الجهاز الهضمي، ومنها الإسهال، وآلام المعدة، وفقدان الشهية، والجفاف.[٤]
- عدم انتظام الدورة الشهرية وحدوث فترات انقطاع الطمث.[٤]
- خفض مستويات السكر في الدم مما يؤدي لحدوث مُشكلات لدى مرضى السكر في حال تناولها مع الأدوية الموصوفة.[٤]
- التقليل من ضغط الدم، ولذلك يتوجب على مرضى الضغط الحذر عند استخدامها مع الأدوية الموصوفة.[٤]
- آلام الأسنان، والمفاصل، والغثيان.[٤]
فوائد الكزبرة الجافة
بعد التعرف على أضرار الكزبرة الجافة فيما يأتي توضيح لعدد من أهم الفوائد المترتبة على الاستخدام المعتدل لها سواء أكانت جافة أو طازجة أو مستخلصاتها وأو أي من المنتجات التي تحتوي عليها:
تحتوي على مضادات للأكسدة
تحتوي الكزبرة على المواد مضادة للأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية وأمراض القلب، بالإضافة إلى التقليل من الجذور الحرة وعلامات تقدم العمر والشيخوخة.[٥]
تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تعمل الكزبرة على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تساهم في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما أنها تعد مدرة للبول، وتساعد في التخلص من الصوديوم الزائد من الطعام الأمر الذي يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.[٥]
تساعد على خفض مستويات السكر
إذ إن الكزبرة تحتوي على مركبات تنشط الأنزيمات التي تُساعد الجسم في معالجة الغلوكوز في الدم واستخدامه بالشكل الصحيح والفعال.[٥]
تمتلك فوائد أخرى
تشمل هذه الفوائد الأخرى على الآتي:
- التقليل من فرص الإصابة بالسرطان.[٦]
- التقليل من الالتهابات التي يُمكن أن تصيب الجسم.[٥]
- تعزيز صحة الجهاز المناعي.[٧]
- حماية الدماغ من العديد من الأمراض ومنها باركنسون والزهايمر.[٧]
- تحسين عملية الهضم وجعلها أكثر فعالية.[٧]
القيمة الغذائية للكزبرة
فيما يأتي توضيح للقيمة الغذائية في 100 غرام من الكزبرة الجافة:[٨]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الطاقة | 279 سعرًا حراريًا |
52 غرامًا | |
البروتين | 21.9 غرام |
الدهون | 4.7 غرامات |
10.4 غرام | |
الكالسيوم | 1250 ميللغرام |
المغنيسيوم | 694 ميللغرام |
الفسفور | 481 ميللغرام |
4 470 ميللغرام |
المراجع
- ↑ "coriander", britannica. Edited.
- ^ أ ب ت "Coriander - Uses, Side Effects, and More", webmd. Edited.
- ↑ "Coriander powder health benefits & side effects", nourishdoc. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د "10 Unexpected Side Effects Of Coriander Seeds", stylecraze. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Health Benefits of Coriander", webmd. Edited.
- ↑ "Why is cilantro (coriander) good for you?", medicalnewstoday. Edited.
- ^ أ ب ت "8 Surprising Health Benefits of Coriander", healthline. Edited.
- ↑ "Spices, coriander leaf, dried", usda, Retrieved 17/5/2022. Edited.
