أضرار السكر الأبيض على الكبد
يُعدّ السكر الأبيض أو سكر المائدة من الكربوهيدرات البسيطة التي تتكون من سكريات أحادية، ويًصنع من قصب السكر، وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، والقليل من العناصر الغذائية، وتتميز بسهولة هضمها وامتصاصها بسرعة في مجرى الدم، مما قد يُسبب تغير مفاجئ في مستويات سكر الدم، وذلك يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني (بالإنجليزية: Fatty liver).[١][٢]
حيث إن يُسبب الإفراط في استهلاك السكر إلى تغير في عمليات الأيض في الجسم، وتراكم الدهون الزائدة في الكبد، مما يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض؛ كمرض الكبد الدهني اللاكحولي، بالإضافة إلى التهاب الكبد أو تندب الكبد اللاكحولي (بالإنجليزية: Non-alcoholic steatohepatitis) الذي يُسبب في حدوث ندوب في الكبد تؤدي إلى قطع تدفق الدم مما قد يتطور إلى تليف في الكبد، والحاجة إلى زراعة الكبد.[٣][٤]
أضرار أخرى للسكر الأبيض
يُسبب الإفراط في استهلاك السكر إلى العديد من الأضرار، ومنها ما يأتي:[٤]
- يؤثر في نظام المكافأة في الدماغ ويُسبب الإدمان.
- يؤثر السكر الأبيض في قدرة الدماغ على تكوين الذاكرة.
- يؤثر في الحالة المزاجية مما يسبب في تقلبات المزاج، وزيادة الشعور بالقلق، وسرعة الانفعال، مما قد يسبب في زياد خطر الإصابة باضطرابات نفسية؛ كالاكتئاب، والفصام، وثنائي القطب.
- يُسبب في زيادة خطر التعرض للالتهابات المزمنة التي تُسبب العديد من الأمراض؛ كالربو.
- يُسبب تسوس في الأسنان.
- يزيد من علامات تقدم البشرة؛ كالتجاعيد، وذلك لأنه يؤثر في كولاجين البشرة.
- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كقصور في عضلة القلب، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
- يزيد من خطر الإصابة بالسكري، إذ يؤثر في مستويات السكر والأنسولين في الدم.
مصادر السكر الأبيض
يوجد السكر الأبيض في العديد من الأطعمة ويُعرف بعدة أسماء حسب مصدره وطريقة صنعه، مما قد يسبب صعوبة في التعرف على السكر الموجود في بعض الأطعمة، وفيما يأتي بعض مصادر السكر في الأطعمة:[٥]
- شراب قصب السكر.
- شراب الذرة عالي الفركتوز.
- عصير الفواكه المركز والنكتار.
- العسل.
- المالت (مصنوع من حبوب الشعير).
- شراب القيقب.
- دبس السكر.
الكمية المسموح بها من السكر الأبيض
يوجد السكر الأبيض في العديد من الأطعمة كما يستخدم لتحلية المشروبات بما فيها الشاي، والقهوة، كما يوجد في الحلويات، ويُنصح بالحد من استهلاكه يوميًا، إذ تُشكل الكمية المسموح بها من السكر حوالي 5% من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم، وفيما يأتي الكمية المسموح بها لمختلف الفئات العمرية:[٦]
- يُنصح بعدم تقديم أي من الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على السكر للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات؛ لتجنب أضرار السكر للأطفال.
- يجب ألا يتجاوز استهلاكهم من السكر 19 غراماً يوميًا للأطفال من 4 إلى 6 سنوات، و24 غرامًا من 7 إلى 10 سنوات.
- يجب ألا يتجاوز استهلاك السكر أكثر من 30 غرامًا يوميًا للبالغين.
المراجع
- ↑ Ansley Hill (21/1/2020), "7 White Foods — and What to Eat Instead", healthline, Retrieved 13/1/2022. Edited.
- ↑ Minesh Khatri (19/1/2020), "Surprising Things That Can Damage Your Liver", webmd, Retrieved 13/1/2022. Edited.
- ↑ Beth JoJack (19/3/2021), "Even modest consumption of added sugar may affect the liver", medicalnewstoday, Retrieved 13/1/2022. Edited.
- ^ أ ب Locke Hughes (17/12/2019), "How Does Too Much Sugar Affect Your Body?", webmd, Retrieved 13/1/2022. Edited.
- ↑ "Added sugars: Don't get sabotaged by sweeteners", mayoclinic, Retrieved 13/1/2022. Edited.
- ↑ "Sugar: the facts", nhs, Retrieved 13/1/2022. Edited.
