الكربوهيدرات في الطماطم
تعد الطماطم (بالإنجليزية: Tomato) من أكثر الخضروات شيوعاً واستخداماً، كما أن لها العديد من الفوائد الصحية لما تحتويه من عناصر مهمة لصحة الجسم، وعلى الرغم من أنّها تتبع لفئة الخضروات غير النشوية، إلّا أنّها تحتوي على بعض الكربوهيدرات كالألياف، والسكريات، إذ إنّ الكربوهيدرات تُشكل ما نسبته 4% من الطماطم الطازجة.[١]
كم تحتوي الطماطم من الكربوهيدرات
تختلف كمية الكربوهيدرات في الطماطم باختلاف درجة نضجها، وطريقة تناولها، بالإضافة إلى الكمية المتناولة منها:[١]
الطماطم الحمراء الناضجة
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من الطماطم الحمراء الناضجة:[٢]
الكمية | السكريات (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
حبة صغيرة بوزن 91 غراماً | 2.39 | 1.09 | 3.54 |
حبة متوسطة بوزن 123 غراماً | 3.24 | 1.48 | 4.78 |
حبة كبيرة بوزن 182 غراماً | 4.79 | 2.18 | 7.08 |
كوب من شرائح الطماطم بوزن 180 غراماً | 4.73 | 2.16 | 7 |
الطماطم الكرزية
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من الطماطم الكرزية:[٢]
الكمية | السكريات (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
حبة بوزن 17 غراماً | 0.447 | 0.204 | 0.661 |
كوب بوزن 149 غراماً | 3.92 | 1.79 | 5.8 |
الطماطم الخضراء
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من الطماطم الخضراء:[٣]
الكمية | السكريات (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
حبة صغيرة بوزن 91 غراماً | 3.64 | 1 | 4.64 |
حبة متوسطة بوزن 123 غراماً | 4.92 | 1.35 | 6.27 |
حبة كبيرة بوزن 182 غراماً | 7.28 | 2 | 9.28 |
كوب من شرائح الطماطم بوزن 180 غراماً | 7.2 | 1.98 | 9.18 |
الطماطم الحمراء الناضجة والمطبوخة
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من الطماطم الحمراء الناضجة والمطبوخة:[٤]
الكمية | السكريات (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرام | 2.49 | 0.7 | 4.01 |
حبتان متوسطتان بوزن 246 غراماً | 6.12 | 1.72 | 9.86 |
كوب بوزن 240 غراماً | 5.98 | 1.68 | 9.62 |
الطماطم المجففة
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من الطماطم المجففة في الشمس:[٥]
الكمية | السكريات (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرام | 37.6 | 12.3 | 55.8 |
قطعة بوزن 2 غرام | 0.752 | 0.246 | 1.12 |
كوب بوزن 54 غراماً | 20.3 | 6.64 | 30.1 |
صلصة الطماطم المُعلبة
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من صلصة الطماطم المُعلبة:[٦]
الكمية | السكريات (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرام | 3.56 | 1.5 | 5.31 |
كوب بوزن 245 غراماً | 8.72 | 3.68 | 13 |
عصير الطماطم
الجدول الآتي يوضح كمية الكربوهيدرات لكميات مختلفة من عصير الطماطم الطبيعي 100%:[٧]
الكمية | السكريات (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
100 غرام | 2.58 | 0.4 | 3.53 |
كوب بوزن 248 غراماً | 6.4 | 0.992 | 8.75 |
الحصة الغذائية الموصى بها من الطماطم
تنتمي الطماطم إلى مجموعة الخضروات غير النشوية، وبالتالي فإنّه يوصى بتناولها كجزء من الكمية الموصى بتناولها من الخضروات بشكل عام، والتي تتراوح من 1 إلى 3 حصص من الخضروات الطازجة يوميّاً، ومن الجدير بالذكر أنّ الحصة الواحدة من الخضروات تُعادل ما يأتي:[٨]
- حبة واحدة كبيرة من بعض الخضروات كالطماطم.
- كوب من الخضروات الطازجة أو المطبوخة؛ مثل كوب من شرائح الطماطم، أو كوب من الطماطم المطبوخة أو المُعلبة.
المراجع
- ^ أ ب Adda Bjarnadottir (25/3/2019), "Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "Tomatoes, red, ripe, raw, year round average", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ "Tomatoes, green, raw", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ "Tomatoes, red, ripe, cooked", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ "Tomatoes, sun-dried", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ "Tomato products, canned, sauce", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ "Tomato juice, 100%", fdc, 1/4/2019, Retrieved 3/2/2021. Edited.
- ↑ "Vegetables", myplate, Retrieved 3/2/2021. Edited.
