قائمة بالفيتامينات الموجودة في الخيار

الفيتامينات الموجود في الخيار

يحتوي الخيار على العديد من الفيتامينات، وفيما يأتي توضيح لمحتوى كميات وأشكال مختلفة من الخيار من الفيتامينات:

الفيتامينات الموجود في الخيار غير المُقشر

يوضح الجدول الآتي محتوى كميات مختلفة من الخيار الطازج غير المقشر من الفيتامينات:^[١]

الفيتامينات الموجودة في الخيار المقشر

يوضح الجدول الآتي محتوى كميات مختلفة من الخيار الطازج المقشر من الفيتامينات:^[٢]

فوائد الخيار الصحية

نظرًا لمحتوى الخيار من الفيتامينات، وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى، فإنّهُ قد يوفر مجموعة من الفوائد الصحية، ومن أبرز فوائد الخيار الصحية ما هو موضح فيما يأتي:^[٣][٤]

• يُمكن أن يُساعد محتواه من فيتامين ك على تخثر الدم، بالإضافة إلى أنّهُ قد يُعزز من صحة العظام.
• يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية؛ وذلك لاحتوائهِ على الألياف الغذائية التي تُساعد على التحكم بمستوى الكوليسترول، بالإضافة إلى احتوائهِ على البوتاسيوم، والمغنيسيوم؛ اللذان يُساعد على التحكم بمستوى ضغط الدم.
• يُساعد على ترطيب الجسم؛ لمحتواه العالي من الماء، وبالتالي فإنّهُ قد يُقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك، وحصى الكلى.
• يُمكن أن يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكري، بالإضافة إلى أنّهُ قد يُقلل من مستوى السكر في الدم.
• يُمكن أن يوفر فوائد مضادة للالتهابات، ومن الجدير بالذكر أنّ الالتهابات قد تُسبب زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، والسرطان، بالإضافة إلى الاكتئاب، وبعض أمراض المناعة الذاتية.
• يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، التي تُقلل من التلف الذي تُلحقه الجذور الحرة بالخلايا.
• يُمكن أن يُساعد على فقدان الوزن؛ وذلك لأنّهُ السعرات الحرارية للخيار منخفضة، ويحتوي على نسبة عالية من الماء.

طرق إضافة الخيار إلى النظام الغذائي

تتعدد الطرق التي يُمكن اتباعها لإضافة الخيار إلى النظام الغذائي الصحي، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:^[٤]

• إضافة الخيار إلى الأنواع المختلفة من السلطات.
• إضافة شرائح الخيار إلى الماء؛ لإعطائها النكهة.
• تناول الخيار المخلل؛ ولكن لا بُدّ من التنويه إلى عدم الإفراط في استهلاكهِ لاحتوائهِ الغني بالصوديوم.
• استخدام الخيار بمفردهِ، أو مع خضروات أخرى؛ لتحضير العصير.
• استخدام الخيار المفروم ناعم في تحضير بعض أنواع الصلصات.
• استخدام الخيار في تحضير بعض أنواع الشوربات.