طريقة عمل خبز القمح الكامل للرجيم

تتعدد أنواع الخبز التي يُمكن تناولها ومنها خبز القمح الكامل الذي يُعدّ غنيًا بالألياف الغذائية مقارنة بالخبز الأبيض المكرر، ولكن يجب التنويه إلى أنّهُ يحتوي على العديد من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية لذا يُنصح عدم الإفراط في تناولهِ من قِبل الذين يرغبون بفقدان الوزن، وفيما يأتي توضيح لوصفة صحية لتحضير خبز القمح الكامل لتناوله بالرجيم.^[١]

طريقة عمل خبز القمح الكامل للريجيم

يوضح ما يأتي مكونات وطريقة تحضير خبز القمح الكامل التي يُمكن تناولها عند اتباع رجيم، بالإضافة إلى قيمتهِ الغذائية:^[٢]

عدد الحصص: 16 حصة مدة التحضير: 3 ساعات و17 دقيقة

المكونات

• 1 إلى 1 و1/8 كوب من الماء الدافئ.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/4 كوب من العسل، أو شراب القيقب.
• 3.5 أكواب من دقيق الكامل.
• 2.5 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1/4 كوب من الحليب الجاف خالي الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة و1/4 الملعقة من الملح.

طريقة التحضير

1. مزج جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تبدأ العجينة بالتشكّل.
2. ترك العجين لترتاح من 20 إلى 30 دقيقة على الأقل.
3. عجن العجينة باستخدام اليدين بعد وضع الزيت عليها لمنع التصاقها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح ناعمة ولينة، وفي حال عجن العجينة بواسطة الخلاط تُعجن لمدة 5 إلى 7 دقائق على سرعة منخفضة مع إمكانية إضافية القليل من الماء الدافئ الإضافي إذا لزِم الأمر.
4. وضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتُغطى العجينة وتُترك إلى أن تنتفخ وترتفع وليس شرطًا أن يتضاعف حجمها، وقد يستغرق ذلك من 1 إلى 2 ساعة.
5. نقل العجينة إلى سطح نظيف ومرشوش عليه القليل من الزيت وتشكيلها ثم وضعها في صينية الخبيز بحجم 22*11 سنتيمترًا، وتغطيتها قليلًا باستخدام غلاف بلاستيكي.
6. ترك العجينة لمدة 1 إلى 2 ساعة إضافية لترتاح وتترفع قليلًا ما يُقارب 2 إلى 3 سنتيمترًا.
7. تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
8. كشف الغطاء عن العجينة ووضعها في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة، وبعد مرور 20 دقيقة من الوقت يوضع عليها ورق الألمنيوم؛ لتجنّب تحميرها.
9. إخراج الخبز من الفرن وتركها إلى أن تبرد ثُم تُقطع إلى 16 شريحة وتُقدم للتناول، ويُمكن حفظهِ لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة، أو تجميدهِ لحفظهِ لفترة أطول.

القيمة الغذائية

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في حصة واحدة من الوصفة والتي تُعادل 1 شريحة:

فوائد خبز القمح الكامل للرجيم

يوضح ما ياتي بعض الفوائد الصحية المحتملة لتناول خبز القمح الكامل للرجيم خاصة عند تناولهِ بدلًا من الخبز المكرر، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:

• قد يساعد على تقليل الدهون في الجسم والبطن عند اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن عند مقارنته بالمخبوزات التي يتم تصنيعها من الدقيق المكرر، مثل؛ الأرز والخبز الأبيض، ولكن لتحقيق ذلك ينصح بتناوله بكميات معتدلة.^[٣]
• قد يساعد على تزويد الجسم بكميات أكبر من الفيتامينات والألياف والمعادن مقارنةً بالخبز المصنوع من الدقيق المكرر.^[٣]
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب حيث وجدت إحدى الدراسات أن تناول 28 غرام يوميًا من خبز القمح الكامل قد يساعد على تقليل الإصابة بأمراض القلب.^[٤]
• تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية حيث أشارت إحدى الدراسات أن تناول هذا الخبز عوضًا عن الخبز المصنوع من الدقيق المكرر قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة تقارب 14%. ^[٤]
• تقليل خطر الإصابة بالسكري حيث أنه قد يساعد في الحفاظ على الوزن؛ وذلك لأنه يعد مصدر غني بالألياف.^[٤]