النخالة وزيادة الوزن

تعد النخالة أو ما يُعرف بنخالة القمح أحد الأطعمة المُغذية والغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتقليل الكميات المتناولة من الطعام؛ لذلك فهي من الأطعمة المناسبة التي يُنصح بإدخالها ضمن الأنظمة الغذائية لفُقدان الوزن وليس زيادته، حيثُ إنّ زيادة الوزن تعتمد على تناول عدد سعرات حرارية أكبر من تلك التي يحرقها الجسم يوميّاً، ويكون ذلك من خلال تناول الأطعمة المُغذية والغنية بالسعرات الحرارية، ويمكن استشارة أخصائي التغذية حول الأطعمة المناسبة للنظام الغذائي الخاص بزيادة الوزن. [١][٢][٣]


وعلى الرغم من ذلك فإنّ محتوى النخالة من العناصر الغذائية يجعلها إضافة مفيدة ومُغذية إلى العديد من الوصفات، إذ يمكن استخدام النخالة في تحضير بعض أنواع المخبوزات مرتفعة السعرات الحرارية، مما قد يساهم في زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يُعانون من النحافة.[٤]


وصفة النخالة لزيادة الوزن

يمكن إدخال النخالة في الوصفات مرتفعة السعرات الحرارية والتي تساعد على إنقاص الوزن، من خلال إضافة مكونات أخرى غنية بالسعرات الحرارية مثل العسل، والزيت، والفواكه المجففة كالزبيب، وتوضح النقاط الآتية مقادير وطريقة تحضير وصفة مافن النخالة بالعسل لزيادة الوزن.[٤]


مقادير وصفة مافن النخالة بالعسل

تكفي الكميات في هذه الوصفة لتحضير 20 قطعة من كعكات المافن، وتحتاج إلى حوالي 3 ساعات و45 دقيقة لتحضيرها، ولتحضير وصفة مافن النخالة بالعسل نحتاج إلى المقادير الآتية:[٤]

  • 2 كوب من عصير أو ماء الأناناس.
  • 2 كوب من الزبيب الأشقر.
  • كوب واحد من السكر البني.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من العسل.
  • 5 بيضات.
  • 2 كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • 2 معلقة صغيرة من صودا الخبز.
  • معلقة واحدة صغيرة من الملح.
  • 4 أكواب من نخالة القمح الكامل.


طريقة تحضير وصفة مافن النخالة بالعسل

لتحضير مافن النخالة بالعسل يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٤]

  • يوضع الزبيب في وعاء صغير ويضاف إليه عصير الأناناس ويترك جانباً قليلاً.
  • في وعاء آخر يتم خلط الطحين، وصودا الخبز، والملح، مع النخالة، ويترك الخليط جانباً قليلاً.
  • في وعاء آخر كبير يتم خلط الزيت مع السكر البني والبيض جيداً حتى تتجانس معاً، ثم يُضاف إليهم خليط الطحين والنخالة ويُحرك جيداً، ثم يُضاف إليهم خليط الزبيب ويحرك جيداً أيضاً، ويترك الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • يتم تحضير صينية الخبز من خلال دهن قالب المافن أو الكب كيك بالزيت، أو تعبئته بالأكواب الورقية الخاصة بالكب الكيك.
  • بعد انقضاء الوقت يتم إخراج الخليط من الثلاجة وتوزيعه في أكواب الكب كيك.
  • يُخبز خليط المافن في فرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 205 درجة مئوية لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
  • بعد خروج المافن من الفرن يترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد قبل إخراجه من القالب.


القيمة الغذائية لمافن النخالة

تكفي هذه الوصفة لتحضير 20 قطعة من المافن، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في القطعة الواحدة منها:[٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
255 سعرة حرارية
البروتين
4 غرامات
الكربوهيدرات
46.8 غراماً
الألياف
2 غرام
السكريات
29.9 غراماً
الدهون
7.1 غرامات

نصائح لزيادة الوزن

من أهم النصائح التي يجب اتباعها لزيادة الوزن بشكل صحي وسليم:[٢][٥]

  • ممارسة الرياضة، وتحديداً تمارين المقاومة لزيادة الوزن من الكتلة العضلية وليس الدهون فقط.
  • تناول الأغذية الغنية بالبروتينات؛ مثل: اللحوم الحمراء، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان.
  • تناول الأطعمة النشوية مثل: الأرز، والبطاطا، والذرة، والبقوليات، والشوفان، والمعكرونة.
  • تناول الأطعمة قليلة الحجم وعالية السعرات والغنية بالدهون الصحية والمفيدة؛ مثل المكسرات، والأفوكادو.

المراجع

  1. Jenna Fletcher (01/01/2020), "How do you gain weight quickly and safely?", medical news today, Retrieved 02/03/2021. Edited.
  2. ^ أ ب Kris Gunnars (20/07/2018), "How to Gain Weight Fast and Safely", health line , Retrieved 02/03/2021. Edited.
  3. Katilyn Berkheiser (14/08/2018), "Wheat Bran: Nutrition, Benefits and More", health line , Retrieved 07/03/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث ج June M, recipe&referringContentType=Search#nutrition "honey bran muffin ", allrecipes , Retrieved 02/03/2021. Edited.
  5. "Healthy Ways to Gain Weight", webmd, Retrieved 07/03/2021. Edited.