القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص والمملح

يُعدّ الفول السوداني غني بالدهون الصحية، والبروتين، والألياف الغذائية، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة؛ كحمض الكوماريك (بالإنجليزية: p-Coumaric acid)، وريسفيراترول (بالإنجليزية: Resveratrol)، والأيزوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones)، وحمض الفايتك (بالإنجليزية: Phytic acid)، وغيرها، وتختلف القيمة الغذائية للفول السوداني باختلاف الكمية، وطريقة تحضيره،[١][٢] ويُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص والمملح:[٣]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية في 28 غرامًا
القيمة الغذائية في حبة واحدة من الفول السوداني بوزن 1 غرام
الماء (مليلتر)
0.5
0.01
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
166
24.6
الكربوهيدرات (غرام)
6
0.2
البروتين (غرام)
6.9
0.2
الدهون (غرام)
14
0.49
الألياف (غرام)
2.3
0.08
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.04
0.002
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.05
0.002
فيتامين ب3 (مليغرام)
4
0.1
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.2
0.01
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.1
0.005
فيتامين ب9 (ميكروغرام)
27.5
0.97
كولين (مليغرام)
18
0.6
فيتامين هـ (مليغرام)
1.4
0.04
كالسيوم (مليغرام)
16.4
0.58
الحديد (مليغرام)
0.4
0.01
مغنيسيوم (مليغرام)
50.5
1.78
فسفور (مليغرام)
103
3.6
بوتاسيوم (مليغرام)
180
6
صوديوم (مليغرام)
116
4
زنك (مليغرام)
0.78
0.02
النحاس (مليغرام)
0.12
0.004
منغنيز (مليغرام)
0.5
0.01
سيلينيوم (مليغرام)
2.6
0.09
فلوريد (ميكروغرام)
4.5
0.16


الحصة الغذائية للفول السوداني المحمص والمملح

يُعدّ الفول السوداني نوع من المكسرات، والتي تنتمي إلى مجموعة الدهون الصحية، وتتمثل الحصة الواحدة منه ب10 حبات من الفول السوداني، والتي تحتوي تقريبًا على 45 سعرة حرارية وذلك بحسب نظام البدائل.[٤]


فوائد الفول السوداني

يحتوي الفول السوداني على العديد من الفوائد الصحية ومنها ما يأتي:[٥]

  • يساهم في الحفاظ على صحة القلب: يحتوي الفول السوداني على الدهون الصحية غير المشبعة التي بدورها تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يساهم في خسارة الوزن: يُعد الفول السوداني غني بالبروتين والألياف التي تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة، وخسارة الوزن، لكن تجدر الإشارة إلى أنّ الفول السوداني عالي بالسعرات الحرارية لذا يُنصح باستهلاكه باعتدال عند الرغبة في خسارة الوزن.
  • يُقلل من خطر الإصابة بالسكري: يساهم الفول السوداني بالتحكم بمستويات السكر بالدم؛ وذلك لاحتوائه على كميات عالية من الألياف الغذائية، والدهون، والبروتين، ويُعدّ أيضاً من الأطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي (بالإنجليزية: Low glycemic index).
  • يساعد على تقليل التعرض للالتهابات: تساهم الألياف الموجودة في الفول السوداني على تقليل حدوث الالتهابات خاصةً في الجهاز الهضمي، إذ يساهم في تسهيل عملية الهضم، والتخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي؛ كالإمساك.
  • يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الفول السوداني على معدن السيلينيوم الذي بدوره يساهم في تقوية الجهاز المناعي، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض خاصةً سرطان المعدة.

المراجع

  1. ↑ Atli Arnarson (7/5/2019), "Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 29/12/2021. Edited.
  2. ↑ Lana Burgess (18/4/2019), "What are the nutritional benefits of peanuts?", medicalnewstoday, Retrieved 29/12/2021. Edited.
  3. ↑ "Peanuts, all types, dry-roasted, with salt", usda, Retrieved 29/12/2021. Edited.
  4. ↑ "Food Exchange Lists", ucsf, Retrieved 29/12/2021. Edited.
  5. ↑ "Health Benefits of Peanuts", webmd, Retrieved 29/12/2021. Edited.