تُعدّ السمبوسة أو السمبوسك من المقبلات المحليّة سريعة التحضير، ويختلف محتوى السمبوسة من السعرات الحرارية باختلاف الكميّة، ونوع الحشوة المستخدمة فيها، بالإضافة إلى طريقة طهيها، وبشكلٍ عام تُعدّ السمبوسة من الأطعمة العالية بالسعرات الحرارية نسبياً، فعلى سبيل المثال تحتوي حبة واحدة من سمبوسة الخضار بوزن 40 غراماً على 104 سعرات حرارية.[١]
السعرات الحرارية للسمبوسة
توضّح الجداول الآتية السعرات الحرارية لبعض الكميّات وأنواع الحشوات المختلفة من السمبوسة.
سمبوسة بالجبنة
وتتكون السمبوسة بالجبن بشكلٍ أساسي من: الجبنة، الطحين، الزيت:[١]
الكمية | السعرات الحرارية |
100 غرام من سمبوسة الجبنة | 429 سعرة حرارية |
حبة واحدة متوسطة الحجم من سمبوسة الجبنة بوزن 40 غراماً | 172 سعرة حرارية |
سمبوسة بالخضار
وتتكون سمبوسة الخضار بشكلٍ أساسي من: البطاطا، البصل، البازيلاء، الطحين، الزيت:[١]
الكمية | السعرات الحرارية |
100 غرام من سمبوسة الخضار | 260 سعرة حرارية |
حبة واحدة متوسطة الحجم من سمبوسة الخضار بوزن 40 غراماً | 104 سعرات حرارية |
سمبوسة باللحم
وتتكون سمبوسة اللحم بشكلٍ أساسي من: اللحمة المفرومة، الطحين، الزيت:[٢]
الكمية | السعرات الحرارية |
100 غرام من سمبوسة باللحم | 313 سعرة حرارية |
حبة واحدة من سمبوسة باللحم متوسطة الحجم بوزن 40 غراماً | 125 سعرة حرارية |
سمبوسة منزلية التحضير
حيثُ يمكن تقليل محتوى السمبوسة من السعرات الحرارية من خلال تحضيرها منزلياً:[١]
الكمية | السعرات الحرارية |
100 غرام من السمبوسة منزلية التحضير | 247 سعرة حرارية |
حبة واحدة متوسطة الحجم من السمبوسة منزلية التحضير بوزن 40 غراماً | 99 سعرة حرارية |
الحصة الغذائية للسمبوسة
تتمثل الحصة الغذائية للسمبوسة وهي بديل من بدائل الأطعمة المحليّة المُركبة بحبة واحدة متوسطة الحجم من سمبوسة الجبنة، وتعادل 40 غراماً، وتحتوي بنسبة تقريبية على كل مما يأتي:[٣]
- 172 سعرة حرارية.
- 8 غرامات من الدهون.
- 4 غرامات من البروتينات.
- 20 غراماً من الكربوهيدرات.
نصائح لتحضيرالسمبوسة بطريقة صحيّة
فكما ذُكِرَ سابقاً؛ تُعدّ السمبوسة من الأطعمة العالية بالسعرات الحرارية نسبياً، لذلك لا بُدّ من الانتباه وعدم الإفراط في الكميات المتناولة منها، ويُمكن اتّباع النصائح الآتية من أجل الحصول على سعرات حراريّة ودهون أقل عند تناول السمبوسة:[٤][٥]
- تجنّب قدر الإمكان القلي العميق بالزيت، واستخدام طريقة الشوي بالفرن، أو دهنها بمعلقة صغيرة من الزيت الزيتون، وشويها؛ حيث إن السمبوسة المقلية تحتوي كمية أكبر من السعرات الحرارية مقارنة بالمشوية.
- لتخفيف كمية الدهون التي يمكن أن تحتويها حبة واحدة من السمبوسة؛ يُمكن اختيار جبنة قليلة الدسم عند الرغبة بتناول السمبوسة بالجبنة، أما بالنسبة لسمبوسة اللحم يُمكن اختيار اللحوم الخالية من الدهن، وأيضاً يمكن سلق الخضار بدل من قليها بالزيت عند الرغبة في تناول سمبوسة الخضار.
- تحضير عجينة السمبوسة منزلياً إن أمكن، وذلك للتحكم بمحتواها من السكر، والدهون، وبالتالي محتواها من السعرات الحرارية، واستخدام الطحين الأسمر بدلاً من الطحين الأبيض للحصول على المزيد من الفوائد الغذائية.
المراجع
- ^ أ ب ت ث Abdulrahman Musaiger, FOODCOMPOSITONTABLESFORBAHRAIN, Page 64. Edited.
- ↑ "Food exchange lists", Food exchange list, Retrieved 2/2/2021. Edited.
- ↑ "الدليل الغذائي للسعرات"، وزارة الصحة مملكة البحرين ، اطّلع عليه بتاريخ 1/2/2021. بتصرّف.
- ↑ Adda Bjarnadottir (6/11/2017), "25 Simple Tips to Make Your Diet Healthier", Healthline , Retrieved 1/2/2021. Edited.
- ↑ "Low-Energy-Dense Foods and Weight Management: Cutting Calories While Controlling Hunger", Cdc, Retrieved 2/2/2021. Edited.
