هل العدس مسموح في الكيتو؟

هل العدس مسموح في الكيتو؟

يُمكن تناول العدس ضمن حمية الكيتو ولكن يجب الانتباه إلى كمية الكربوهيدرات المستهلكة من الأغذية الأخرى؛ لتجنّب تجاوز الحد المسموح بهِ، إذ يُعدّ العدس من البقوليات ذات قيمة غذائية عالية ولكن يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، إذ يحتوي 1 كوب من العدس المطبوخ بالماء على 38.6 غرامًا من إجمالي الكربوهيدرات ومنها 15.6 غرامًا من الألياف الغذائية ليُصبح صافي الكربوهيدرات 23 غرامًا، ومن الجدير بالذكر أنّ نظام الكيتو يحد من استهلاك صافي الكربوهيدرات ليتراوح المقدار بين 25 إلى 50 غرامًا فقط خلال اليوم.^[١][٢]

ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُنصح باستشارة أخصائي التغذية في حال الرغبة بتناول العدس؛ لحساب مقدار الكربوهيدرات المستهلكة وتحديد الكمية المناسبة منهُ، إذ يجب أن لا يزيد مقدار الكربوهيدرات عن 5% إلى 10% من إجمالي السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا.^[١]

طرق إضافة العدس إلى نظام الكيتو

في حال الرغبة بإضافة العدس إلى الأطباق في النظام الكيتوني يُنصح بالحدّ من الكمية المُضافة للتقليل من كمية الكربوهيدرات المستهلكة قدر الإمكان، إذ يُمكن استخدام 1/2 كوب من العدس بدلًا من 1 كوب ودمجه مع القرنبيط، أو الإداماميه (بالإنجليزي: Edamame)، أو من خلال إضافة القليل من العدس إلى الأنواع المختلفة من حساء الكيتو.^[٣]

أفضل البقوليات لنظام الكيتو

يوضح ما يأتي مجموعة من البقوليات التي يُمكن إضافتها إلى نظام الكيتو ولكن ضمن الكميات التي يُحددها أخصائي التغذية؛ لضمان عدم تجاوز الحد المسموح بهِ من الكربوهيدرات:^[٤]

• فول الصويا: يحتوي 1/2 كوب من فول الصويا على 3 غرامات من صافي الكربوهيدرات، وهو يُعدّ من البقوليات الغنية بالبروتين، ومُنخفضة الكربوهيدرات.
• فول الصويا الأسود: يُعدّ مصدر غني بالألياف الغذائية ولكنّهُ منخفض الكربوهيدرات إذ يحتوي 1/2 كوب منهُ على 5 غرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية.
• البازيلاء الخضراء: يحتوي 1/2 كوب منها على 10 غرامات من صافي الكربوهيدرات.
• الفاصولياء السوداء: يحتوي 1/2 كوب منها على 13 غرامًا من صافي الكربوهيدرات، ويُمكن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات المختلفة.

بدائل للبقوليات في نظام الكيتو

يُنصح عادةً بتجنّب تناول البقوليات ضمن نظام الكيتو واستبدالها ببعض البدائل الأخرى منخفضة الكربوهيدرات التي تُناسب نظام الكيتو، وفيما يأتي توضيح لبعض هذهِ البدائل الصحية:^[٤]

• اللحوم المفرومة: إذ يُمكن أن تُعدّ بديلًا جيدًا عن البقوليات لما توفره من بروتينات ودهون بالإضافة إلى أنّها خالية من الكربوهيدرات، ومن أبرز أنواع اللحوم، لحم الديك الرومي، أو الدجاج، أو اللحم البقري المفروم، وغيرها من الأنواع الأخرى.
• الباذنجان: يُعدّ الباذنجان من البدائل الجيدة في نظام الكيتو والتي يُمكن استخدامها في تحضير عدة وصفات، مثل؛ الطبق الذي يُعرف ببابا غنوج كبديل عن تناول الحمص.
• الفطر: يُمكن إضافة الفطر إلى النظام الكيتوني بعدة وصفات إذ يُعطي للأطباق نكهة جيدة، ولكن لا بُد من التنويه إلى أنّهُ لا يحتوي على نسبة عالية من البروتينات كالتي توجد في أنواع البقوليات المختلفة.