ما هي الفيتامينات الموجودة في صفار البيض النيئ؟

يوضح الجدول الآتي محتوى صفار بيضة واحدة نيئة من الفيتامينات:[١]


الفيتامينات
القيمة الغذائية
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.03
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.09
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.004
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.508
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.059
فيتامين ب9 (ميكروغرام)
24.8
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0.332
فيتامين أ (وحدة دولية)
245
فيتامين هـ (مليغرام)
0.439
فيتامين د (وحدة دولية)
37.1
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.119


ما هي الفيتامينات الموجودة في صفار البيض المطبوخ؟

يوضح الجدول الآتي محتوى صفار بيضة واحدة مطبوخة بدون من الفيتامينات:[٢]


الفيتامينات
القيمة الغذائية
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.024
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.085
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.004
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.056
فيتامين ب9 (ميكروغرام)
18.5
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0.265
فيتامين أ (ميكروغرام)
64.6
فيتامين هـ (مليغرام)
0.437
فيتامين د (ميكروغرام)
0.918
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.119


ما هي الفيتامينات الموجودة في مسحوق صفار البيض المجفف؟

يوضح الجدول الآتي محتوى 1 ملعقة كبيرة من مسحوق صفار البيض من الفيتامينات:[٣]


الفيتامينات
القيمة الغذائية
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.015
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.05
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.003
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.362
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.03
فيتامين ب9 (ميكروغرام)
8.36
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0.204
فيتامين أ (وحدة دولية)
68.8
فيتامين هـ (مليغرام)
0.192
فيتامين د (وحدة دولية)
16.7
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.06


ما هي القيمة الغذائية لصفار البيض؟

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائي لصفار 1 بيضة كبيرة الحجم:[٤]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
55
الكربوهيدرات (غرام)
0.61
البروتين (غرام)
2.7
الدهون (غرام)
4.51




وتجدر الإشارة إلى أنّ صفار البيض يحتوي على مجموعة من المعادن، مثل؛ الكالسيوم، والفسفور، والحديد، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.




ما هي الفوائد الصحية لصفار البيض؟

يُعدّ صفار البيض من الأغذية الصحية التي يُنصح بإضافتها إلى النظام الغذائي باعتدال؛ للحصول على فوائدهِ الصحية المحتملة، ومنها ما هو موضح فيما يأتي، ولكنها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها:[٥]

  • يُمكن أن يُساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي؛ لاحتوائهِ على بروتين الفوسفيتين الذي قد يُقلل من المركبات التي تُسبب الالتهابات.
  • يُمكن أن يُعزز من صحة الجهاز المناعي؛ لاحتوائهِ على الببتيدات السكرية التي تُحفز إنتاج الخلايا البلعمية الكبيرة (بالإنجليزية: Macrophages)؛ وهي من خلايا الجهاز المناعي التي قد تُقلل من احتمالية الإصابة بالعدوى والأمراض.
  • يُساعد في الحفاظ على صحة القلب، والحد من ارتفاع مستوى ضغط الدم.
  • يُمكن أن يُساعد في الحفاظ على صحة الجلد، وتقليل احتمالية ظهور التجاعيد.
  • يُقلل من خطر الإصابة بالمشاكل الصحية المرتبطة بالرؤية، مثل؛ إعتام عدسة العين، والضمور البقعي المرتبط بالعمر؛ وذلك لاحتوائهِ على الكاروتينات، كاللوتين، والزياكسانثين التي تعمل كمضاد للأكسدة، وبالتالي فإنّها قد تُقلل من أضرار الجذور الحرة التي قد تُسبب التلف بالعيون.

المراجع

  1. ↑ "Egg, yolk, raw, fresh", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  2. ↑ "Egg, yolk only, cooked, no added fat", fdc, 30/10/2020, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  3. ↑ "Egg, yolk, dried", fdc, 1/4/2019, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  4. ↑ Jennifer Huizen (1/11/2019), "All you need to know about egg yolk", medicalnewstoday, Retrieved 19/9/2022. Edited.
  5. ↑ Rohini Radhakrishnan (12/10/2021), "What Is in an Egg Yolk?", medicinenet, Retrieved 19/9/2022. Edited.