تحتوي سمكة متوسطة الحجم مقلية بالزيت على 806 سعرات حرارية، وتختلف السّعرات الحراريّة في السمك وذلك باختلاف نوعه، وشكله، وحجمه، ودرجة نُضجه، والطريقة التي تم طبخه من خلالها، حيثُ تختلف قيمة السمك الغذائيّة وسعراته الحراريّة اعتماداً على طريقة قليه أو تحضيره، ويوجد بعض الطُرق التي تُعد صحيةً أكثر، إذ يُمكن أن يُغير الطبخ أو القلي من تركيبة، ومكونات السمك الغذائيّة.[١]
السّعرات الحراريّة في السمك المقلي
فيما يأتي السّعرات الحراريّة للسمك المقلي بطرق مختلفة.
السّعرات الحراريّة في السمك المقلي بدون إضافة الدّهون
الجدول الآتي يوضح السّعرات الحراريّة في السمك المقلي بدون إضافة الدّهون:[٢]
الحجم | السّعرات الحراريّة (سعرة حرارية) |
100 غرام من السمك المقلي | 188 |
سمكة كاملة متوسطة الحجم بوزن 340 غراماً | 639 |
كوب من شرائح السمك المقليّة بوزن 136 غراماً | 256 |
السّعرات الحرارية في السمك المقلي بالزبدة
الجدول الآتي يوضح السّعرات الحراريّة في السمك المقلي بالزبدة:[٣]
الحجم | السّعرات الحراريّة (سعرة حرارية) |
100 غرام من السمك المقلي بالزبدة | 222 |
سمكة كاملة متوسطة الحجم بوزن 340 غراماً | 755 |
كوب من شرائح السمك المقليّة بوزن 136 غراماً | 302 |
السّعرات الحراريّة في السمك المقلي بالزّيت
الجدول الآتي يوضح السّعرات الحراريّة في السمك المقلي بالزيت:[٤]
الحجم | السّعرات الحراريّة (سعرة حرارية) |
100 غرام من السمك المقلي بالزيت | 237 |
سمكة كاملة متوسطة الحجم بوزن 340 غراماً | 806 |
كوب من شرائح السمك المقليّة بوزن 136 غراماً | 322 |
السّعرات الحراريّة في السمك المقلي بالسمن النباتي
الجدول الآتي يوضح السّعرات الحراريّة في السمك المقلي بالسمن النباتي:[٥]
الحجم | السّعرات الحراريّة (سعرة حرارية) |
100 غرام من السمك المقلي بالسمن النباتي | 210 |
سمكة كاملة متوسطة الحجم بوزن 340 غراماً | 714 |
كوب من شرائح السمك المقليّة بوزن 136 غراماً | 286 |
الحصة الغذائيّة من السمك المقلي
ينتمي السمك المقليّ لمجموعة اللحوم متوسطة الدّهون، وتُعادل الحصة الواحدة منها 1 أونصة أي ما يُقارب 28 غراماً تقريباً، وتحتوي الحصة الواحدة منها على 0 غرام من الكربوهيدرات، و7 غرامات من البروتين، و4-7 غرامات من الدّهون، وعلى 75 سعرةً حراريةً.[٦]
طرق صحية لاستهلاك السمك
يُمكن الحصول على وجبة سمك صحيّة وغنية بالعديد من الفوائد، من خلال الاعتماد على الطرق الصحيّة في تحضير وطهي السمك، والتي تُساعد على التقليل من فقدان العناصر الغذائيّة مثل أوميغا 3، وتقليل خطر تكون بعض المركبات الضارة، لذلك من أفضل الطرق التي يُمكن اتباعها لطهي السمك ما يأتي:[٧]
- طهي السمك داخل كيس مغلق وموضوع في حمام مائي.
- شوي السمك في الفرن.
- طهي السمك على البخار.
- سلق السمك.
الفوائد العامة للسّمك
يُعد السمك من الأطعمة الصحية؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة المهمة، ونذكر من فوائده ما يأتي:[٨]
- يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائيّة منها البروتين عالي الجودة، واليود، وفيتامين د، والأحماض الدّهنية مثل أوميجا 3.
- قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدّماغية؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدّهنية كأوميجا 3.
- قد يُعزز من صحة الدماغ، ويحسن من الذاكرة، ويمنع تطور بعض الأمراض العصبية مثل مرض ألزهايمر.
- قد يُساعد على تحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.
- قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتيّة مثل مرض السّكري من النوع الأول، والتهاب المفاصل الروماتيدي، والتصلب المُتعدد.
- قد يُساعد على التّقليل من خطر إصابة الأطفال بالربو.
المراجع
- ↑ Helen West (6/7/2017), "What Is the Healthiest Way to Cook Fish?", healthline, Retrieved 16/2/2021. Edited.
- ↑ "Fish, NS as to type, coated, fried, no added fat", FoodData Central , 30/10/2020, Retrieved 16/2/2021. Edited.
- ↑ "Fish, NS as to type, coated, fried, made with butter", FoodData Central, 30/10/2020, Retrieved 16/2/2021. Edited.
- ↑ "Fish, NS as to type, coated, fried, made with oil", FoodData Central, 30/10/2020, Retrieved 16/2/2021. Edited.
- ↑ "Fish, NS as to type, coated, fried, made with margarine", FoodData Central, 30/10/2020, Retrieved 16/2/2021. Edited.
- ↑ "Food Exchange Lists", dtc.ucsf, Retrieved 16/2/2021. Edited.
- ↑ Helen West (6/7/2017), "What Is the Healthiest Way to Cook Fish?", healthline, Retrieved 31/3/2021. Edited.
- ↑ Joe Leech (11/6/2019), "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 16/2/2021. Edited.
