تختلف السعرات الحرارية للأرز باختلاف الكمية المستهلكة منه، وطريقة الطهي، ونوع الأرز، فمثلا تختلف السعرات الحرارية للأرز الأبيض المطبوخ عن السعرات الحرارية للأرز البني المطبوخ، وكذلك تختلف باختلاف طريقة الطهي وحسب الإضافات المستخدمة، وبشكلٍ عام يحتوي الكوب الواحد أي ما يُقارب 15 ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض الطويل المطبوخ على 205 سعرات حرارية.[١]
السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ
السعرات الحرارية في الأرز الأبيض المطبوخ طويل الحبة
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في كميات مختلفة من الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ دون إضافة الزيت أو الملح:[١]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد بوزن 158 غراماً أو ما يقارب 15 ملعقة كبيرة | 205 |
100 غرام | 130 |
السعرات الحرارية في الأرز الأبيض المطبوخ متوسط الحبة
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في كميات مختلفة من الأرز الأبيض متوسط الحبة المطبوخ دون إضافة الزيت أو الملح:[٢]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد بوزن 186 غراماً أو ما يقارب 15 ملعقة كبيرة | 242 |
100 غرام | 130 |
السعرات الحرارية في الأرز الأبيض المطبوخ قصير الحبة
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في كميات مختلفة من الأرز الأبيض قصير الحبة المطبوخ دون إضافة الزيت أو الملح:[٢]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد بوزن 205 غرامات أو ما يقارب 15 ملعقة كبيرة | 266 |
100 غرام | 130 |
السعرات الحرارية في الأرز البني المطبوخ طويل الحبة
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في كميات مختلفة من الأرز البني طويل الحبة المطبوخ دون إضافة الزيت أو الملح:[٢]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد بوزن 202 غراماً أو ما يقارب 15 ملعقة كبيرة | 248 |
100 غرام | 123 |
السعرات الحرارية في الأرز البني المطبوخ متوسط الحبة
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في كميات مختلفة من الأرز البني متوسط الحبة المطبوخ دون إضافة الزيت أو الملح:[٢]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد بوزن 195 غراماً أو ما يقارب 15 ملعقة كبيرة | 218 |
100 غرام | 112 |
الحصة الغذائية للأرز المطبوخ
ينتمي الأرز إلى مجموعة النشويات الغذائية، وتعادل الحصة الواحدة منه ثُلث كوب أو ما يُقارب 5 ملاعق كبيرة منه وهي تحتوي على ما يُقارب 80 سعرة حرارية،[٣] وتجدر الإشارة إلى أنّ الكوب الواحد من الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ دون إضافة الزيوت أو الدهون إليه يحتوي أيضاً على 4.3 غرامات من البروتين، و0.4 غرام من الدهون، و44.5 غراماً من الكربوهيدرات،[١] والتي تتكون في معظمها من النشويات المُعقدة وكميات قليلة جداً من الألياف والسكريات.[٤]
فوائد الأرز المطبوخ
يعد الأرز الأبيض المطبوخ الأكثر شهرة واستخداماً في العديد من الأطباق الغذائية، إلّا أن الأرز من الحبوب الكاملة أو ما يعرف بالأرز البني يمتلك قيمة غذائية أعلى وهو أفضل من الناحية التغذوية، وتوضح النقاط الآتية بعض فوائد الأرز المطبوخ:[٥]
- يعتبر الأرز البني خيارًا أفضل لمرضى السكري إذ إنّ المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزيّة: Glycemic Index) الخاص به يُعد منخفضاً مقارنة بالأرز الأبيض، وذلك يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر ارتفاعها المفاجئ.
- يحتوي الأرز البني على كمية أعلى من الألياف مقارنةً بالأرز الأبيض مما قد يعطي شعورًا بالشبع لمدة أطول.
- يحتوي الأرز البني على مجموعة من المركبات النباتية المفيدة، مثل مضادات الأكسدة.
- يُعد الأرز من الأطعمة التي غالبًا ما يتم تدعيمها، مما قد يتيح الفرصة لتغطية للاحتياج اليومي من العناصر الغذائية المختلفة التي يُدعّم بها كالفيتامينات والمعادن.
المراجع
- ^ أ ب ت "Rice, white, long-grain, regular, unenriched, cooked without salt", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 24/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Rice, white, short-grain, cooked, unenriched", FoodData Central , 1/4/2019, Retrieved 24/2/2021. Edited.
- ↑ UCSF, Food Lists For meal planning, Page 3. Edited.
- ↑ Barbie Cervoni (13/1/2020), "Rice Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 24/2/2021. Edited.
- ↑ Atli Arnarson (14/5/2020), "What to know about rice", Medical News Today, Retrieved 3/2/2021. Edited.
