هل الحمص مسموح في الكيتو دايت؟
يُعدّ الحمص من البقوليات الغنية بالكربوهيدرات؛ مما يجعلها غير مناسبة لنظام الكيتو، إذ يحتوي 1 كوب من الحمص المسلوق على 44.9 غرامًا من الكربوهيدرات ومنها 12.5 غرامًا من الألياف الغذائية، وبالتالي فإنّ صافي الكربوهيدرات يُعادل 32.4 غرامًا، ومن الجدير بالذكر أنّ نظام الكيتو يسمح بتناول ما يتراوح بين 15 إلى 30 غرامًا من صافي الكربوهيدرات، وقد يختلف ذلك قليلًا اعتمادًا على حدة النظام المتبع.[١][٢]
صافي الكربوهيدرات= إجمالي الكربوهيدرات - الألياف الغذائية
وتجدر الإشارة إلى أنّ الحمص المعلب قد يختلف محتواه من الكربوهيدرات مقارنة بالحمص المسلوق، إذ تحتوي 1 علبة من الحمص المعلب والمصفى بوزن 253 غرامًا على 56.9 غرامًا من الكربوهيدرات ومنها 16.2 غرامًا من الألياف الغذائية، وعليه فإنّ محتواه من صافي الكربوهيدرات يُعادل 40.7 غرامًا، ولا بُدّ من التنويه إلى ضرورة قراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج قبل شرائهِ للتأكد من محتواه من الكربوهيدرات، فقد يختلف قليلًا اعتمادًا على العلامة التجارية.[٣]
هل الحمص بطحينية مسموح في الكيتو؟
يُعدّ الحمص بالطحينية (بالإنجليزية: Hummus)؛ من الأطباق التي تُحضر بشكل رئيسي من الحمص الحب والطحينية؛ وتحتوي 2 ملعقة كبيرة منهُ على 6 غرامات من الكربوهيدرات، ومنها 2 غرام من الألياف الغذائية، وبالتالي فإنّ محتواها من صافي الكربوهيدرات يُعادل 4 غرامات، مما يجعله من الخيارات التي يُمكن تناولها في نظام الكيتو ولكن مع الضرورة الانتباه إلى الكمية المستهلكة؛ لتجنّب الخروج من الحالة الكيتونية.[٤]
تجدر الإشارة إلى وجود بعض منتجات الحمص المعبأة والجاهزة للأكل قد تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي للمنتج قبل شرائهِ، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّهُ يُنصح بتحضير الحمص منزليًا للتحكم بالمكونات المضافة إليه.
يُنصح عند تناول الحمص بالطحينية في الكيتو دايت كغموس بتجنّب تناولهِ مع مصادر أخرى غنية بالكربوهيدرات كالبسكويت، وبدلًا من ذلك يُفضل اختيار الخضروات قليلة الكربوهيدرات، مثل؛ الكرفس، والبروكلي، والقرنبيط، وأيضًا يُمكن إضافتهِ إلى السلطات، أو الأنواع المختلفة من الحساء، ولا بُدّ من استشارة أخصائي التغذية للمساعدة على التخطيط للوجبات الغذائية بطريقة صحيحة.[٤]
هل يوجد بدائل كيتو للحمص بالطحينية؟
يوضح ما يأتي بعض البدائل الصحية والمناسية للكيتو دايت التي يُمكن تحضيرها بدلًا من الحمص بالطحينية:[٤]
- بابا غنوج: يتكون هذا الطبق من الباذنجان المشوي بدلًا من الحمص، إذ تحتوي 3 ملاعق كبيرة منهُ على 3 غرامات فقط من صافي الكربوهيدرات.
- حمص فول الصويا الأسود: يُمكن استخدام فول الصويا الأسود بدلًا من الحمص، إذ يحتوي 3 ملاعق كبيرة منهُ على 2 غرام من صافي الكربوهيدرات.
ما هي البقوليات المسموحة في الكيتو دايت؟
تُعدّ معظم أنواع البقوليات من المصادر الغنية بالكربوهيدرات؛ مما يجعلها غير مناسبة للكيتو دايت، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى وجود بعض البقوليات التي تُعدّ منخفضة الكربوهيدرات مقارنة بالأنواع الأخرى، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٥]
البقوليات | الكمية | مقدار صافي الكربوهيدرات |
الفول السوداني | 1/4 كوب | 3 |
فول الصويا | 1/3 كوب | 3 |
فول الصويا الأسود | 1/2 كوب | 5 |
المراجع
- ↑ "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt", fdc, 1/4/2019, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ↑ "How Many Carbs Can You Have on Keto?", carbmanager, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ↑ "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids", fdc, 1/4/2019, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ^ أ ب ت SaVanna Shoemaker (18/8/2021), "Is Hummus Keto-Friendly? Carbs, Substitutes, and More", healthline, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ↑ "Are Legumes Allowed on Keto?", carbmanager, Retrieved 31/8/2022. Edited.
