ما هو محتوى العسل من الفيتامينات؟
يُعدّ العسل من المصادر الغذائية الصحية، ولكنه لا يحتوي إلا على كميات ضئيلة من بعض الفيتامينات؛ لذا لا يُمكن الاعتماد عليهِ بمفردهِ كمصدر للفيتامينات، وفيما يأتي توضيح لكمية الفيتامينات التي توجد في 1 ملعقة كبيرة من العسل:[١][٢]
الفيتامينات | القيمة الغذائية |
فيتامين ج (مليغرام) | 0.105 |
فيتامين ب2 (مليغرام) | 0.008 |
فيتامين ب3 (مليغرام) | 0.025 |
فيتامين ب5 (مليغرام) | 0.014 |
فيتامين ب6 (مليغرام) | 0.005 |
فيتامين ب9 (ميكروغرام) | 0.42 |
ما هو محتوى العسل من العناصر الغذائية؟
على الرغم من أنّ العسل لا يُعدّ مصدراً جيداً بالفيتامينات، إلا أنّ القيمة غذائية للعسل عالية، ويحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:
مضادات الأكسدة
يحتوي العسل على مجموعة من مضادات الأكسدة، مثل؛ الفلافونيدات، والمركبات النباتية الكيميائية (بالإنجليزية: Phytochemicals)؛ وغيرها من مضادات الأكسدة الأخرى، ومن الجدير بالذكر أنّ هذهِ المضادات تُقلل من الإجهاد التأكسدي الذي قد تُلحقهِ الجذور الحرة بالخلايا والذي قد يُسبب زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل؛ أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ عملية البسترة وتعريض العسل إلى حرارة يُمكن أن تُقلل من محتواه من مضادات الأكسدة.[٣][٤]
تجدر الإشارة إلى أنّ أنواع العسل الداكن قد تحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالعسل الفاتح.
المعادن
يحتوي العسل على بعض أنواع المعادن، ويوضح الجدول الآتي محتوى 1 ملعقة كبيرة من العسل من المعادن:[١][٢]
المعادن | القيمة الغذائية |
الكالسيوم (مليغرام) | 1.26 |
الحديد (مليغرام) | 0.088 |
المغنيسيوم (مليغرام) | 0.42 |
الفسفور (مليغرام) | 0.84 |
البوتاسيوم (مليغرام) | 10.9 |
الصوديوم (مليغرام) | 0.84 |
الزنك (مليغرام) | 0.046 |
النحاس (مليغرام) | 0.008 |
المنغنيز (مليغرام) | 0.017 |
السيلينيوم (ميكروغرام) | 0.168 |
الفلوريد (ميكروغرام) | 1.47 |
العناصر الغذائية الكبرى
يتكون العسل بشكل أساسي من الكربوهيدرات، إذ تحتوي 1 ملعقة كبيرة منهُ على 17.3 غرامًا من الكربوهيدرات والتي تُعدّ جميعها من السكريات خاصة سكر الجلوكوز، والفركتوز، أما محتوى العسل من البروتين فيُعدّ ضئيلاً جدًا، ويُعدّ خالٍ من الدهون.[٥][١]
السعرات الحرارية
يُعدّ العسل غنياً بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي 1 ملعقة كبيرة منهُ على ما يُقارب 64 سعرة حرارية؛ لذا يُنصح الاعتدال في تناولهِ وعدم الإفراط في إضافتهِ إلى النظام الغذائي.[٥]
ما هي طرق إضافة العسل إلى النظام الغذائي؟
تتعدد الطرق التي يُمكن من خلالها إضافة العسل إلى النظام الغذائي، ومنها ما يأتي:[٤]
- إضافة العسل إلى المشروبات الساخنة كالقهوة، والشاي بدلًا من السكر.
- إضافة العسل إلى العصائر، والكوكتيلات المختلفة.
- إضافة العسل إلى سلطة الفاكهة.
- مزج العسل مع الشوفان والحليب، أو الزبادي.
- دهن العسل على شرائح خبز التوست، ويُمكن إضافة بعض قطع الفاكهة إليهِ كالفراولة والموز.
- استخدام العسل في تحضير الحلويات كالكوكيز، والمافن، والمخبوزات المختلفة.
- إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى كوب من الماء الدافئ.
المراجع
- ^ أ ب ت "Honey", fdc, 1/4/2019, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ^ أ ب of the vitamins found,, phosphorus, potassium and zinc. "Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth", nih, 20/6/2012, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ↑ Jennifer Berry (17/4/2019), "What are the health benefits of raw honey?", medicalnewstoday, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ^ أ ب SaVanna Shoemaker (19/11/2021), "7 Unique Health Benefits of Honey", healthline, Retrieved 31/8/2022. Edited.
- ^ أ ب Malia Frey (15/6/2022), "Honey Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 31/8/2022. Edited.
