يُعد الجزر من الخضروات المنخفضة نسبيّاً بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي الحبة الواحدة المتوسطة من الجزر بوزن 61 غراماً على ما يُقارب 25 سعرة حرارية والتي تأتي في معظمها من الكربوهيدرات، كما يحتوي الجزر بكافة ألوانه وأشكاله على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.[١][٢][٣]
السعرات الحرارية في الجزر
السعرات الحرارية في الجزر الطازج
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من الجزر الطازج:[٣]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد من الجزر المفروم بوزن 128 غراماً | 52 |
كوب واحد من الجزر المبشور بوزن 110 غرامات | 45 |
كوب واحد من الجزر المقطع شرائح بوزن 122 غراماً | 50 |
حبة كبيرة من الجزر بوزن 72 غراماً | 30 |
حبة متوسطة من الجزر بوزن 61 غراماً | 25 |
حبة صغيرة من الجزر بوزن 50 غراماً | 21 |
100 غرام من الجزر | 41 |
السعرات الحرارية في الجزر الصغير
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من الجزر الصغير (بالإنجليزية: Baby carrots):[٤]
الكمية | السعرات الحرارية |
حبة كبيرة من الجزر الصغير بوزن 15 غراماً | 5 |
حبة متوسطة من الجزر الصغير بوزن 10 غرامات | 4 |
100 غرام من الجزر الصغير | 35 |
السعرات الحرارية في الجزر المُجفف
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من الجزر المُجفف:[٥]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد من الجزر المجفف بوزن 74 غراماً | 252 |
100 غرام من الجزر | 341 |
السعرات الحرارية في الجزر المطبوخ
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من الجزر المطبوخ والمصفّى:[٦]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب واحد من الجزر المطبوخ بوزن 156 غراماً | 55 |
1/2 كوب من الجزر المطبوخ بوزن 78 غراماً | 27 |
حبة جزر مطبوخة بوزن 46 غراماً | 16 |
100 غرام من الجزر المطبوخ | 35 |
السعرات الحرارية في عصير الجزر
يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية الموجودة في الكميات المختلفة من عصير الجزر:[٧]
الكمية | السعرات الحرارية |
كوب بحجم 240 مليلتراً من عصير الجزر | 96 |
100 مليلتر من عصير الجزر | 40 |
الحصة الغذائية من الجزر
ينتمي الجزر إلى مجموعة الخضار التي ينصح بتناول ما يتراوح من 4 إلى 5 حصص منها يوميّاً بالنسبة للبالغين، وتعادل الحصة الواحدة من الجزر حبّة واحدة متوسطة، وهي تحتوي على ما يُقارب 25 سعرة حرارية، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الحصة تحتوي أيضاً على 6 غرامات من الكربوهيدرات، منها 2 غرام من الألياف، و3 غرامات من السكريات، بالإضافة إلى نصف غرام من البروتين.[٨]
فوائد الجزر
يُعد الجزر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية جداً، فهو مصدر غني بالألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تختلف باختلاف لون الجزر فالجزر البرتقالي يحتوي على الألفا والبيتا كاروتين (بالإنجليزية: alpha and beta carotene)، أمّا الجزر الأرجواني فهو يحتوي على الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin)، والجزر الأصفر يحتوي على اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، بينما يحتوي الجزر الأحمر على الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene)، ومن أهم الفوائد الصحية للجزر ما يأتي:[٩][٩]
- المحافظة على صحّة العينين.
- تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- تعزيز صحة الجهاز المناعي.
- تعزيز صحّة الجهاز الهضمي.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تنظيم وخفض مستويات ضغط الدم المرتفعة
- يعد من الخضروات التي تحسن من الكوليسترول في الدم، وتعزيز صحّة القلب والأوعية الدموية.
المراجع
- ↑ Jillian Kubala (21/2/2019), "Are Purple Carrots Healthier? Nutrition, Benefits, and Uses", health line, Retrieved 15/2/2021. Edited.
- ↑ Adda Bjarnadottir (3/5/2019), "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits", health line, Retrieved 15/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "Carrots, raw", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
- ↑ "Carrots, baby, raw", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
- ↑ "Carrot, dehydrated", FoodData Central , 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
- ↑ "Carrots, cooked, boiled, drained, without salt", FoodData Central, 1/4/2019, Retrieved 10/3/2021. Edited.
- ↑ "Carrot juice, 100%", FoodData Central, 30/10/2020, Retrieved 10/3/2021. Edited.
- ↑ Hansa Bhargava (10/9/2020), "Carrots", webmd, Retrieved 8/3/2021. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware (4/12/2019), "What are the health benefits of carrots?", medical news today, Retrieved 15/2/2021. Edited.
